Как да отворите грил кафене

Как да отворите грил бар

Производителите на месни продукти трябва да получат сертификати за качество на своите продукти. В резултат на това първоначалните разходи за организиране и отваряне на грил бар ще бъдат както следва:

• след месец ще бъдат добавени разходите за заплати, комунални услуги, данъци.
• първоначална реклама, производствено оборудване,
• опис,
• регистрация на фирма и цялата необходима документация,
• наем на павилион или помещение за грил бар (закупуване на помещение или павилион),
• резерв от суровини за един месец,

Общо сумата, с която можете да започнете бизнес с грил бар, варира от 1000 до 10 000 долара и повече. Има много опции за оборудване за скара:

• грил за контакт,
• ролков грил,

грил от лава,

Как да отворите бар

Въз основа на тези показатели ще бъде определена средната сметка, продуктовата гама и разходите за вътрешна декорация. За да се получи приток на клиенти, се използва активен маркетинг, всякакви видове реклама - вестници, интернет, флаери, промоции, включително името на бара, които трябва да бъдат забележими, запомнящи се, да предизвикват приятни асоциации и евентуално да заемат първите места в справочниците по азбука.

Организация на вашия собствен грил бар

И тази лична карта и лиценз ще дадат правото да се изискват и проверяват сертификати за качеството на месото и други продукти.

Стратегическата точка на развитието на вашия бизнес ще бъде местоположението на самата точка за продажба. Трябва да надграждате върху броя на хората, които посещават тази част от селището.

Освен това размерът на тази разходна позиция ще зависи единствено от размера на институцията, към която се стремите. Рафтове, може би бар плот, столове, маси, елементи за декор или стилизиране.

Как се отвори грил барът

Въпреки голямата конкуренция в кетъринг сектора, всеки може да заеме своето място под слънцето в този бизнес сегмент.

Основното е да се намери нишата, която все още не е достатъчно развита.

Един от примерите за успешно стартиране в тази област на дейност е откриването на малко грил кафене.

Концепцията на такова заведение включва комбинация от висококачествено обслужване и продажба на месни ястия на ниска ценова категория.

За разлика от ресторантите, маржът върху продуктите в малките грил кафенета и пържоли не надвишава 100%.

Този формат често се посещава от студенти, служители в офиса, семейства с деца и други групи с ниски доходи.

Бизнес при откриването на грил кафене

Отварянето на малко скара кафе ще изисква бизнес план и инвестиция от около 1-1. милион рубли.

С тези средства предприемачът ще може да наеме помещения, да закупи кухненско оборудване, суровини и материали, да наеме работници.

Менюто на грил кафенето може да включва ястия като телешки пържоли, свинско, агнешки предястия, пържени пилешки ребра.

Сервирайте месото за предпочитане със зеленчукова яхния или салата. За да привлечете вниманието на посетителите към откритото заведение, е необходимо да разширите обхвата на услугите.

Желателно е кафенето да има възможност да вземе поръчаната храна със себе си.

За да направите това, трябва да закупите голяма партида термични кутии, в които съдовете ще останат горещи за дълго време.

Заведенията за бързо хранене вече са навсякъде, но малко от тях имат тесен фокус. Популярността и уместността на такива заведения е малко вероятно да падне някога, защото хората винаги искат да ядат. Днес ще ви кажем откъде да започнете и как да отворите скара кафе от нулата. Това е добър вариант за печеливш бизнес, който има свой собствен фокус, който е различен от останалите.

Предимства и недостатъци на скара кафе

Нека разгледаме основните плюсове и минуси на бизнеса.

Положителната страна на грил бара е, разбира се, неговата рентабилност. Надценките за храна достигат 500-800%. Друг плюс по отношение на кетъринга е търсенето от страна на купувачите. Хората обичат да ядат, а още повече обичат вкусната храна. Има много опции за това как можете да отворите грил бар. Това може да бъде пълноправно заведение, малък хранителен съд или ремарке като цяло. Бизнес идея за всеки портфейл, която също може да бъде оценена положително.

Що се отнася до минусите, първото нещо, което искам да отбележа, е засиленото внимание от страна на регулаторните органи. Трябва постоянно да държите всичко под контрол и да спазвате всички законодателни норми, в противен случай ще трябва да платите доста големи глоби. Вторият недостатък е конкуренцията. Ще трябва да работите усилено и да държите пръста си на пулса, като редовно измисляте нови ястия, които посетителите ще искат да опитат. Третият недостатък е работата с нетрайни стоки. При неправилни изчисления и закупуване на голямо количество суровини то може просто да изчезне, а това са загуби и пропуснати печалби.

Бизнес характеристики

Дали е изгодно да се поддържа грил бар зависи не само от вас. Колко добре ще бъде възможно да изберете стая, да я подобрите отвътре, да зададете "правилните" етикети с цени, вкусна ли ще е храната и много други? Отварянето на заведение за обществено хранене е благороден бизнес, но много скучен, за който трябва да се подготвите предварително. Един неудобен момент - и клиентът ще отиде при конкуренти. Затова се опитайте да се уверите, че посетителят има само приятни впечатления и следните съвети ще ви помогнат за това:

• Не пестете от добри готвачи. Те са ключът към успеха на грил бара, защото преди всичко хората идват само за вкусна храна.
• Създайте приятна атмосфера в заведението: помислете за осветлението, музикалния съпровод.
• Не огъвайте цените, но и не работете на загуба. Надценените ястия ще отблъснат посетителите, което ще доведе до проблеми с посещаемостта.

Как да отворите бизнес с кафе на грил

Инструкциите стъпка по стъпка за отваряне на грил бар включват следните стъпки:

• Регистрация на фирма.
• Избор на оптималното данъчно облагане.
• Избор на помещения и подготовката им за съответствие със стандартите, установени от закона.
• Покупка и монтаж на оборудване.
• Наемане на персонал.
• Получаване на всички необходими държавни разрешителни.
• Стартирайте грил бара.

За да отворите своя собствена мини-наденица, ще ви трябват: скара, грейка за хляб, количка и павилион. На прозореца на павилиона трябва да висят следните документи: удостоверение за регистрация на вашето предприятие, разрешение на местния главен лекар на Санитарно-епидемиологичното проучване за продажба на дребно на храни (колбаси), лична карта на продавача и понякога разрешение за търговия от администрацията на територията, която заемате.

Лицензионната камара ще ви даде лиценз с право на хранителни продукти на дребно. Производителите на месни продукти (колбаси, колбаси) трябва да ви предоставят сертификати за качество на своите продукти.

Помещение

Въпросът къде ще продавате хотдог на улицата или на закрито трябва да решите предварително. Зависи какво оборудване купувате, какъв наем плащате. Ако сте избрали павилион, тогава цената на малка метална, остъклена палатка е около 700 до 2021 USD и повече. Средно отнема 5-10 квадратни метра. ... Ако наемът е 1 кв. е 50-200 USD годишно, след това 5-10 кв. ще ви струва от 250 до 2021 USD годишно. Ще ви трябват мебели: няколко стола, маса, рафтове. Необходимо е да се достави електричество. Ако решите да търгувате на улицата, тогава ще ви трябват 3-4 кв. , а наемът ще струва два пъти по-евтино. Ще ви е необходим автономен източник на захранване, ако не можете да се свържете към електрическата мрежа.

Избор на скара

Съществува голямо разнообразие от различно оборудване за кетъринг услуги: грил от лава, контактна скара, ролков грил, тип въртележка, фритюрници, парни фурни и др Лавата на скара умело имитира горещ въглен и е по-скоро предназначена за готвене на кебапчета или парчета месо, а не колбаси. Въртележки тип скара - за готвене на пилета - на скара. Най-популярните продавачи на хот-дог са ролкови скари, отоплителни шкафове и традиционни видове отоплително оборудване. Всичко това е лесно да се постави в павилион или в мобилна количка.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на капацитета на устройствата (броя варени колбаси наведнъж), тяхната мощност, тегло и размери. Оборудването трябва да бъде с неръждаема стомана или незалепващо покритие (хром, тефлон, сребърен камък и др.) И хардуерна гаранция. Допустимите цели и средните характеристики на скара за вашето предприятие са дадени в таблиците:

Количките за улично продаване са специална гордост за производителите на търговско оборудване - истински експресни кафенета на открито. Има електрически и газови мобилни броячи, които могат да бъдат оборудвани с навес, стъклена витрина, отделение за малък хладилник или някакъв вид контейнер, мивка, чекмеджета, палети, рафтове и т.н., и т.н. Количките могат да се продават отделно или с всички аксесоари. Характеристиките на такива броячи са дадени в таблицата

По този начин минималните разходи за оборудване (скара или парна фурна плюс нагревател) са 400-900 USD. Максимални разходи (експресно кафене с пълен набор от всичко необходимо) - до 8 500 USD.

Реклама

Никога не трябва да спестявате от реклама, особено в ранните дни на вашия бизнес. Струва си да окачите външни билбордове близо до мястото, където работите. Можете също така да украсите павилион или мобилен плот с изображение на готови хот-доги, надписи, които могат да привлекат вниманието на клиентите. Първоначални рекламни разходи - 150-200 USD.

Съставки

Различни подправки (кетчуп, горчица, майонеза), подправки и добавки под формата на чинии със сирене, парченца мариновани краставици и др. не само ще подобри вкуса на продукта, но и ще увеличи цената му.

• 1 Пиле на скара като бизнес идея
• 2 Оборудване за пиле на скара
• 3 Конкурентни предимства на вашия бизнес
• 4 Организация на бизнеса и предварителни изчисления

Всеки обича пиле на скара с вкусна кора и аромат на подправки, а приготвянето му може да бъде добра идея за бизнеса. Представете си ситуация: тежкият работен ден свършва. Няма вечеря, хладилникът е празен и изобщо не ми се готви.

Но наскоро в съседна къща беше открита палатка с пилета на скара.

В такава ситуация е трудно да се противопоставим на закупуването на вкусна и задоволителна вечеря. Нека да разберем как да започнете този бизнес и колко можете да спечелите.

Пиле на скара като бизнес идея

Не толкова отдавна магазини за приготвяне и продажба на пиле на скара бяха открити почти на всяка стъпка - близо до входовете и изходите на метрото, спирките на обществения транспорт, в супермаркетите, по претъпканите улици и т.н.

Ситуацията се е променила сега. Мрежата от заведения за бързо хранене се разшири - McDonald's, Burger King, KFC и др., Където сред широката гама от продукти задължително има ястия с пиле. Шаурмата се продава най-често на палатки в близост до жп гари и гари.

Пиле на скара може да се купи в супермаркетите, но трябва да отидете там специално. Но е много удобно, когато сергия с прясно сварени пилета е например на път за вкъщи. Продавач с маркови дрехи увива горещо ароматно пиле във фолио, слага го в торба и ви връчва почти готова вечеря ... И ако в близост до офиса се намира павилион с пилета на скара, не е лесно да откажете парче от вкусно пиле за обяд, особено ако няма трапезарии или други места с възможност за вечеря с ограничен бюджет. Но освен пиле на скара, те могат да предложат и други ястия.

Бизнесът на пиле на скара, дори и в променените пазарни условия, е доста конкурентен и може да донесе добри печалби. Трябва само да разберете какво е важно за потребителя. Но първо помислете кой е вашият клиент? Всичко зависи от това къде и в какъв формат се планира да се отвори търговски обект. Има много опции.

Тук можете да отворите палатката си: