Мини пушалка; рационално решение за малък град

9 от 10 руснаци ядат пушено месо, бекон, риба или колбаси. Пазарният капацитет е около 1 трилион. търкайте Експертите прогнозираха, че през 2021 г. цифрата ще нарасне с 5%. Настоящата икономическа криза обаче може значително да изкриви данните. Но дори и в контекста на обща рецесия, търсенето на хранителни продукти, включително пушени продукти, остава. Следователно, един предприемач ще може да реализира печалба, като отвори своя собствена работилница за мини пушене.

Анализиране на пазара

При отваряне на мини-пушилня, предприемачът ще бъде изправен пред висока конкуренция. На пазара не липсва пушена продукция. Продуктите обаче се доставят главно от големи компании. Те използват методи за индустриално производство. Птиците и рибите се обработват термично, наситени със специални добавки с мирис на дим. Продуктите, пушени в мини-пушилня, имат висок вкус. Фокусирайте се върху пазара на град или република. Купувачите са по-активни в закупуването на местни продукти. Следователно, един предприемач ще може да се конкурира с големи компании.

Малките производители често започват своята дейност незаконно. Работата се извършва директно в апартамента или в мазето на къщата. Опцията има повишен риск. Ако представителите на регулаторните органи разкрият факта на незаконна дейност, те ще изправят предприемача пред съда.

Рискове и минуси на бизнеса

За да започнете да пушите месо или риба, не е нужно да владеете супер-твърди умения. Бизнесът е изключително печеливш. Средно разходите се изплащат за шест месеца. Можете лесно да разширите мини работилницата. Достатъчно е да закупите електрическа пушалка и да увеличите обема на производството. Бизнесът включва рискове и недостатъци. Те са както следва:

  • Необходимо е да се получат разрешителни, което е свързано с определени трудности. За да сведете до минимум риска, изучете предварително документите. Ако спазвате предписаните стандарти, държавните агенции нямат право да отхвърлят заявлението.
  • Държавните органи периодично ще извършват инспекции. Провеждайте работа в съответствие със законовите разпоредби за намаляване на риска. Проверката ще потвърди качеството на продукта.
  • Готовите продукти се съхраняват малко. Намерете точки за продажба в близост до производствената площадка. Първоначално направете продукт по поръчка. Удължете срока на годност на продукта, като използвате метода със студено пушене.

Бизнесът включва финансови рискове. Има възможност за прегаряне. Не всички доставчици изпълняват задълженията си.

Доставката на нискокачествени суровини няма да позволи производството и продажбата на продукти.

Затова внимателно изберете партньорите си, изчислете предварително възможните периоди на печалба и изплащане. Изпратете част от доходите си за популяризиране на вашия бизнес. Рекламата ще привлече нови клиенти.

Регистрация на бизнеса

Намирането на пушено месо в магазин е много проста работа. Но техният общ недостатък е липсата на жар. Всичко, което се предлага в раздели на пушени продукти - шунка, слабеница, бекон, птици, риба - се прави по подобна рецепта. Следователно, с визуално изобилие, пушенето с уникален вкус и аромат може да се нарече истински късмет.

Наличието на умения за работа с производството на пушени меса, или дори по-добре, ако това е истинско хоби, можете лесно да изградите автономен пушен бизнес, който носи стабилен среден доход дори в самото начало.

Е, за да стартирате такова мини предприятие, трябва добре да разберете как то функционира в условията на съвременния пазар на храни в градовете.

Стъпка по стъпка, за да разглобите този процес и се уверете, че отварянето на собствена пушилня е изгодно и интересно - целта на тази статия.

Пушенето като бизнес

Преди всичко трябва да се отбележи: пушенето на продукти е доста успешен бизнес. Проблемите с продажбите като правило изобщо не възникват. Освен това в този сегмент не е необходимо да се говори за върхове и спадове в продажбите.

Търсенето на студено пушено месо е постоянно сред всички категории купувачи - бюджетни, със среден и над средния доход. Лесно е да се обясни това - в допълнение към традиционните празници като Нова година, Великден, майските уикенди, има много индивидуални тържествени събития в градовете, включително бюфети, банкети, с една дума, богати маси с деликатеси за гостите.

Според експерти в тази област, домашен бизнес за пушене, предназначен да обслужва ресторанти и обикновени клиенти, може да започне с минимална инвестиция от $ 1000. Тази сума е достатъчна за закупуване на най-простото оборудване за пушене и да започне производствения процес.

Ако целта е по-глобална - работилница за пушене, бизнес проектът ще бъде по-скъп, но прогнозираните приходи също ще бъдат по-впечатляващи. Първоначалните инвестиции в камери за пушене на малък бизнес, мебели, суровини, подправки, транспорт, наем на търговски площи и др. Могат да варират от $ 5000 до $ 10 000. Ще се спрем по-нататък на инвестициите и рентабилността на пушене.

Анализ на конкуренцията

Преди да започнете бизнес за пушене на риба, месо, свинска мас, птици, трябва да знаете точно колко силна е конкуренцията в този сегмент. Колкото повече производители на подобни продукти, толкова по-ниско е нивото на продажните цени.

Тази проста дейност може да се превърне в основен или допълнителен източник на доходи.

Пушенето показва добра рентабилност, около 25% и повече, ако проучите всички нюанси на случая, подготвяйки се за рисковете.

Изгодно ли е да се пуши

Формулата за изчисляване на вероятния доход все още не е изведена, но се смята, че постоянният пазар на продажби в този сегмент гарантира доходност от 250-300%.

Нека определим вероятната печалба на примера на малка пушилня, където скумрия се пуши на малки порции, 40 кг на седмица. Собственикът купува риба, губейки 20% от теглото си след изкормване и осоляване, на 165 рубли. за 1 кг. Опаковка дървени стърготини (например ябълкова круша) струва 50 рубли за пушене. за 400 g

350 рубли (цената на готовия продукт) * 40 кг (продадена скумрия) = 14 хиляди рубли за 7 дни "мръсни". След продажбата на рибата печалбата е над 100%. Получената сума е разделена наполовина: собственикът пуска 7 хиляди в обращение, купувайки следващата партида риба, а останалите 7 хиляди счита за нетна печалба за седмицата.

Такава мини-пушилня с технология за горещо пушене, където един човек работи (купува, обработва, пуши, продава чрез приятели), носи около 30-35 хиляди на месец.

Можете да спечелите много повече, но трябва да отворите цех за пушене, да получите лиценз с много разрешителни, да наемете работници, да предадете готовата скумрия в магазините.

Ежедневното производство с ускорени продажби на деликатеси ще генерира по-осезаем доход. Ежедневното снасяне на риба в 50-килограмова работилница ще донесе поне 150 хиляди рубли. пристигна. От тази сума трябва да приспаднете разходи (бензин, наем на търговски и производствени места, електричество, други задължителни плащания). Сухият остатък се оказва до 100 хиляди рубли. чиста печалба.

Всичко това идва със сериозни начални разходи, за които не всеки е готов. Но ако идеята ви харесва, имайте предвид, че първоначалната инвестиция ще се изплати не по-рано от шест месеца или година.

Изисквания за пространство

Плюсове и минуси на мини пушилня

По-просто казано, пушилнята е собствено производство, което дори може да се намира във вашия дом. Рибата, месото, сиренето и беконът са подходящи като храна за пушене. Бизнесът в тази посока принадлежи към изключително печеливша категория. Най-атрактивната страна на такова предприятие е, че на етапа на стартиране не се изискват значителни инвестиции, освен това цялото производствено оборудване може лесно да бъде поставено във вашата пристройка или гараж.

  • Няма затруднения в процеса на пушене на продукти, дори начинаещ може да се занимава с този бизнес;
  • Това е обещаваща възможност да работиш за себе си; <
  • Няма нужда от скъп наем на стая;
  • Цялото производствено оборудване е относително малко и ще заема минимум свободно пространство;
  • Голямо търсене на пушени продукти ;
  • Бързо изплащане и висока доходност.

Препоръчваме Ви също така да се запознаете с информацията за това как да отворите пицария.

Но въпреки толкова значителни предимства, този бизнес има своите недостатъци:

За да организирате правилно вашата мини-пушилня, трябва да вземете решение за избора на технология за пушене, да изберете подходящото оборудване за пушене и да намерите място за продажба на крайния продукт.

Какво е по-добре да се пуши

Съвременните мини пушалки са специализирани в производството на следните продукти:

  • Рибни филета и кайма;
  • Свинска мас и пушено сирене;
  • Пушена и сушена риба;
  • Птици, свинско или телешко, както студено, така и горещо пушено.

Местният пазар предоставя възможност за закупуване на оборудване за горещо и студено пушене. Получените от тях пушени меса се различават помежду си и са насочени към различни купувачи.

Когато избирате метод за пушене, струва си да помислите колко дълго продуктът може да остане в хладилника. Например горещо пушената риба не може да престои в хладилника повече от 10 дни. И когато се използва студена технология, този период от време се увеличава до 60 дни.

Тази точка трябва да се вземе предвид. Например ще можете да установите дистрибуция на едро с един или друг магазин. В такава ситуация най-добрият вариант биха били продуктите с горещ пушен продукт. Ако точката на продажба все още не е определена, тогава е по-добре да насочите вниманието си към оборудване за студено пушене.

Основното в този бизнес е изборът на удобно място за търговия. С правилния подход и познаване на техния бизнес скоро ще могат да се появят редовни клиенти и може би ще бъде възможно също така да се договарят с ресторантите и да им се доставят техните продукти, като се използват за това доставки на едро.

Инсталацията за пушене може да се използва и у дома, тъй като никога не заема много място. Технологията за пушене е доста зряла и добре обмислена. Получаването на готови продукти от пушена риба и месо не изисква твърде много усилия. Пушенето у дома продължава не повече от 50 минути. Комплектът за доставка също включва инструкция, която описва подробно технологията на пушене и приготвяне на суровини. В резултат всичко се оказва доста просто и много удобно за използване. Но трябва да разберете, че действителният процес на пушене няма да бъде особено труден - много по-трудно е впоследствие да се продадат получените продукти.

Изграждане на домашна пушалка. Напълно възможно е лесно да изградите малка пушалка на вашия сайт. Това ще изисква цев, изработена от метал, тухли (необходими са само няколко от тях), както и допълнителни фитинги. Сега за процеса на изграждане на пушалка на етапи. Първо трябва да изкопаете малко място за огнището.

Цевта е покрита с доста плътен плат (всякакъв). Това е най-простият метод от всички налични, който в крайна сметка ще ви позволи да получите свои собствени домашни пушени меса. Сега можете грубо да си представите как точно да направите своя малка домашна пушилня. На практика това е доста прост процес, който не изисква специални инвестиции. В резултат на това, ако получите такава пушилня, по всяко време на масата ще има прясно пушено месо.

Малка домашна пушалка може да генерира приходи, ако продавате продуктите, които получавате на приятелите си. Освен това винаги има възможност да се правят пушени продукти по поръчка в малки магазини.

Печалба от пушене на риба, месо, бекон. Бизнес идея

Продажби на продукти. За да продавате домашно приготвени продукти, винаги можете да наемете точка на пазара. Може да е на друго място. В този случай е напълно възможно сами да продаваме продуктите. В резултат на това можете лесно да контролирате нивото на търсене за него. Освен това в крайна сметка можете да разберете информация за пазара и продуктите, продавани там. В крайна сметка можете да станете доставчик, ако желаете.

  • Стени.
  • Горна корица.
  • Изход за дим.
  • Решетка
  • Тава за капки за мазнини.
  • Дървени стърготини.
  • Крепежни елементи за палети.
  • Продукт.
  • Втулка за дим.
  • Камина за дърва.

Бизнес идея - пушенето на месо, риба, свинска мас сега е много актуална. Идеята може да бъде реализирана по 2 различни начина. Освен това първият от тях е осъществяването на покупка на едро. Винаги има възможност да намерите търговци на едро, да купите пушени меса и да ги продадете. Но тъй като качеството на продукта може да не е много добро, по-добре изобщо да не го правите. И в този случай трябва да сте зависими от някого. Създадохме бизнес план за самопушене с последваща продажба на произведени продукти.

Какви храни могат да се пушат у дома?

Използваме бисквитки
Използваме бисквитки, за да гарантираме, че ви даваме най-доброто преживяване на нашия уебсайт. Чрез използването на уебсайта се съгласявате с използването на "бисквитки".
Позволяват "бисквитките".