Направена домашна яхния

Производството на консерви е доста обещаващ и изключително доходоносен бизнес. Поради високата цена на крайния продукт в сравнение с цената на суровините, той се изплаща доста бързо и носи постоянно високи доходи. Основната задача на бизнесмена е да намери печеливши канали за дистрибуция, да осигури подходящо качество на продуктите и отличен вкус на домашно приготвена яхния.

Уважаеми читатели! Нашите статии говорят за типични начини за решаване на правни въпроси, но всеки случай е уникален.

Ако искате да знаете как да разрешите конкретния си проблем, моля, свържете се с формуляра за онлайн консултант вдясно или се обадете

Консерви като малък бизнес

Този бизнес има редица функции, за които трябва да знаете, преди да се захванете с проект.

Търсенето на консерви е постоянно голямо през лятото.

Това се дължи на факта, че през лятото прясното месо не запазва дълго своето състояние и се разваля бързо, а хората предпочитат консерви. В допълнение, пътуванията до дачата, туризмът в гората или планината също изискват доставка на консерви.

Оборудването за магазини може да бъде много скъпо.

Професионалната линия, произвеждаща до 5-6 хиляди кутии на смяна, ще струва поне 3 милиона рубли.

За да отворите бизнес, трябва да получите разрешение от Роспотребнадзор.

Производството на консерви е доста обещаващ и изключително доходоносен бизнес. Поради високата цена на крайния продукт в сравнение с цената на суровините, той се изплаща доста бързо и носи постоянно висок доход. Основната задача на бизнесмена е да намери печеливши канали за дистрибуция, да осигури подходящо качество на продуктите и отличен вкус на домашно приготвена яхния.

Консерви като малък бизнес

Този бизнес има редица функции, за които трябва да знаете, преди да се захванете с проект.

Търсенето на консерви е постоянно голямо през лятото.

Оборудването за магазини може да бъде много скъпо.

Професионалната линия, произвеждаща до 5-6 хиляди кутии на смяна, ще струва поне 3 милиона рубли.

За да отворите бизнес, трябва да получите разрешение от Роспотребнадзор.

Изисква се разрешение за всеки, който работи с храна. Можете да го получите, като представите всички необходими документи на органа и подготвите помещенията за проверка.

Бизнесът е подходящ за тези, които живеят в провинцията или извън града: такива бизнесмени имат възможност да оборудват малка ферма за отглеждане на добитък и няма да има трудности с оборудването на допълнителни помещения, складове, и т.н.

В Челябинск от време на време докладват за следващите намаления във фабриките. Регионалните власти вярват, че много безработни могат да покажат способностите си в малкия и средния бизнес - с подкрепата на държавата. Но има ли реални примери за такъв успех? Жител на Копейск Иван Верахин, останал без работа, успя да започне собствен бизнес. Той прави консерви. Нещо повече, книга с рецепти от СССР му помогна в това.

Столовете се завръщат

Кореспондентът на AiF-Челябинск Елдар Гизатулин: - Казват, че хората обикновено отиват в малкия бизнес по две причини: има добра идея или просто по необходимост. Какъв беше вашият вариант?

- Забелязах, че ресторантите се затварят доста често в Челябинск. Защо?

- Не само в Челябинск. От сто ресторанта само десет са в най-добрия случай печеливши и е изключително трудно да влезете в тази десетка. Повече възможности за вериги ресторанти. Или, обратно, малки клубове, които са намерили уникална ниша. Също така имайте предвид, че започнаха да се развиват класически заведения за самообслужване. Много хора са мързеливи да готвят сами и е нерентабилно да се хранят в скъпи заведения. Фактът, че храната в столовите прилича на домашна храна също играе роля, взех това предвид по-късно.

Като цяло ресторантът не е бизнес, а по-скоро за душата. Ако имате такова заведение, това не означава, че имате много пари.

- Наистина ли откривате толкова много нарушения в кухните на ресторантите, както телевизионните предавания?

- Перфектно чист и подреден, когато съдовете изобщо не се готвят. И веднага щом започне работният процес, нещо ще падне на пода. Ще запомните кухнята си, когато сготвите няколко ястия! Разбира се, това не означава, че санитарните норми трябва да се приемат лекомислено. Повярвайте ми, лесно е да се отрови човек в резултат на небрежност, но последиците могат да бъдат много сериозни за бизнеса и имиджа, поради което нормите не се следят поради страх от телевизионни хора.

По-добре без червени водорасли

- Когато започнахте да правите консерви, решихте ли да използвате рецептите на майка си или баба?

- Приятел си купи автоклав - апарат за обработка на храна чрез нагряване под налягане. Оборудването се оказа тежко, с тегло 200 кг и дори не можаха да го вдигнат в апартамента. Така взех автоклава. По това време бях убеден, че в магазините не можете да намерите добра яхния и такова старо добро ястие като каша с яхния. Помните ли кога по време на съветската епоха се продаваха такива консерви? Както много други, и аз си спомних този вкус, купувах си подобни консерви, но всеки път се убеждавах: всичко е погрешно!

Реших: тъй като съм безработен, ще създам предприятие за себе си, ще произвеждам консерви, не по-лоши от дома. Вярно е, че не използвах рецептите на майка ми, а учебник от 1970 г., който по съветско време беше специално издаден за хранителната индустрия. Всичко е в съответствие с GOST, без химия. Публикацията е наистина рядка.

- С какви трудности трябваше да се сблъскате в началния етап? У нас много индивидуални предприемачи се оплакват, че търпят загуби веднага щом започнат бизнес.

Здравейте!

Мисля, че всички знаят, че не можете да намерите добра яхния сега следобед с огън. Не споря, можете да го намерите, но струва много пари. А цената, често, не гарантира качество, можете да намерите откровено нискокачествена яхния в банка от известна марка.

Цената на консерва със свинско задушено средно качество започва от 150 рубли, знам това от моя собствен опит.

В най-добрия случай ще има 180-200 грама месо, а дори и тогава не чисто - с ивици, парченца бекон.

Затова реших да опитам да готвя яхнията сам и да изчисля приблизителните разходи. Във всеки случай ще бъде по-добре от магазина, но искам да разбера колко по-изгодно е да приготвям яхнията сам.

Да тръгваме

Ще приготвя яхнията от свинско месо. Тъй като правя това за първи път, реших да навия само две половин литрови кутии, само за тест.

Какво използвах: 1,7 кг свинско месо върху костта с кожа, лук, сол, дафинов лист, зърна черен пипер.

Първо отрязах месото от костите, отстраних кожата и нарязах на парчета с размерите на орех. В резултат на това излезе малко повече от килограм целулоза, това е достатъчно само за две кутии.

След това трябва да осолите месото. За това количество месо (1,2 кг) добавих една и половина чаени лъжички сол. Смесете старателно месото и солта в купа.

Производството на яхния като бизнес

Днес в магазините можете да намерите огромно количество консерви от различни производители, но качеството на по-голямата част от такива продукти оставя много да се желае.

Много купувачи биха искали да закупят наистина висококачествена яхния и са готови да платят адекватна цена за нея, но на този пазар практически няма предлагане. И така, защо не започнете собствено производство на истинска домашна яхния?

Тази бизнес идея е особено подходяща за хората, живеещи в провинцията.

Ако имате собствен двор, където имате собствени помещения за месо и битови нужди за организиране на мини семинар.

Регистрация на бизнес "яхния"

Преди да започнете какъвто и да е бизнес, трябва официално да се регистрирате и да получите всички необходими документи. За да отворите малко производство на домашно задушено месо, ще е достатъчно да се регистрирате като индивидуален предприемач.

Това става за броени дни, просто трябва да погледнете данъчната служба на мястото на регистрация с паспорт на гражданин на Руската федерация и да попълните заявление за държавна регистрация на физическо лице като индивидуален предприемач. Към молбата трябва да прикачите копие от паспорта си и разписка за плащане на държавното мито (през 2021 г. това е 800 рубли).

Получаване на разрешителни

Тъй като месните консерви са хранителен продукт, производството му се регулира от закони за безопасност и качество на продуктите. Преди да стартирате мини-магазина, ще е необходимо да получите акт, в който се посочва, че помещенията и оборудването отговарят на всички установени изисквания на Роспотребнадзор. Ще ви е необходима и декларация на производителя, както и заключението на Rospotrebnadzor в помещенията и според рецептата.

Руското законодателство не предвижда задължително сертифициране на консерви от месо. Всички консервирани храни обаче трябва да отговарят на изискванията за безопасност, установени в CU TR 021/2021 „За безопасността на храните“. Моля, прочетете тези правила.