Уралски обяд ": как да изградим бизнес за доставка на определени ястия

Кетърингът е в голямо търсене не само сред офис служителите. Всеки, който прекарва много време на работа, иска вкусен и евтин обяд, така че бизнесът за доставка на бизнес обяд ще бъде търсен в момента. Трябва да използвате тази ниша за обществено хранене, да отворите собствен бизнес и да реализирате печалба. Изчисленията ще покажат при какви условия печалбата от кетъринг ще донесе доходи и как да организирате собствения си бизнес.

Преди да започнете работа, трябва да определите целевия сегмент на купувачите. Всичко зависи от два фактора - цената и популярността на ястията. Можете да започнете да правите пица и рула, но тази ниша е толкова тясно заета, че на нов играч ще му струва много труд, за да пробие сред известни и известни колеги и да организира бизнеса си от нулата.

Готвенето на каша с тестени изделия и храненето на работниците на пазара също не си заслужава. Ниската рентабилност на такова производство няма да възстанови изразходваното време; това е любителите на кулинарията, а не на бизнесмените.

Най-голяма печалба с най-ниски разходи ще донесе храненето на масовия потребител, който е готов да купи качествена храна, докато бизнес обядът, доставен в офиса, трябва да бъде вкусен, но евтин, т.е. вашите конкуренти са нащрек.

Традиционните руски ястия - пайове, кулебяки, пайове, дори каши и пилаф могат да бъдат приготвени с душа. Точно такова меню ще привлече клиентите; тяхната подготовка и доставка няма да създадат трудности.

Като начало можете да обиколите най-близките магазини, фризьорски салони, офиси и да попитате какви ястия работниците и служителите искат да получават, нуждите на потенциалните купувачи ще формират менюто.

Малък бизнес

Има две възможности за развитие на бизнеса - индивидуална работа у дома и откриване на собствена кулинарна продукция. Изборът зависи от финансовите възможности. В случай на бизнес от дома, имате нужда от минимум средства, но възвръщаемостта на първите етапи няма да бъде висока. И двата пътя са изпълнени със скрити заплахи.

Храна и доставка

За начало ще бъде достатъчно да имате домашна кухня, вероятно с инсталиране на допълнително оборудване, печка и хладилник. Освен това ще трябва да закупите ястия за готвене и термоси за доставка на храна. За да остане купувачът доволен, храната трябва да му бъде доставена, докато е още топла, с топлина и топлина.

Традиционното кетъринг не ограничава кулинарния асортимент, това могат да бъдат първи ястия и десерти. Общите разходи за отваряне на домашна пекарна ще бъдат:

• 20 000 рубли - печка;
• 15 000 рубли - хладилник;
• 8 000 рубли - термоси;
• 10 000 рубли - закупуване на допълнителни ястия.

Има много идеи за създаване на собствен бизнес у дома. Например доставка на обяд като бизнес: рентабилност, бизнес план с изчисления и подробно описание на необходимите действия за развитието на микропредприятие.

Често този вид бизнес започва като допълнителен вид доход за хора с ограничени финансови възможности - пенсионери, млади майки в отпуск по майчинство, студенти. Всеки човек е изправен пред еднотипни проблеми - откъде да започне, къде да намери клиенти, как да върне инвестицията възможно най-скоро.

Плюсове и минуси

Предприемач, решил да поеме доставката на ястия, трябва да е наясно с предимствата и недостатъците на този бизнес:

# ProsMinuses1 За да стартирате проект от нулата, се изисква минимална сума в брой. Ако целият производствен процес се състои в готвене във вашата собствена кухня и доставка със собствена кола, тогава можете да „поберете“ 5000 рубли. Страхотна конкуренция. На пазара работят много компании - от предприемачи, обслужващи 2-3 поръчки седмично до големи предприятия за обществено хранене с богата клиентска база. Амбициозният предприемач не трябва да бъде готвач. Обяди можете да поръчате от готварската печка или да имате помощник, който знае как да готви. фалшиво изграждане на доверие на потребителите. Обикновено те поръчват храна в дома или офиса си на доказани и популярни места. Работният процес не отнема целия ден, което ви позволява да разпределите време за развитие на бизнеса. Дейностите по доставка на обяд са класифицирани като кетъринг, с всички съпътстващи трудности при официална регистрация и проверки от надзорните органи. Няма изразена сезонност, услугата се търси целогодишно.

Поетапни инструкции

Въз основа на опита на предшествениците, за да организирате доставката на ястия, трябва да се придържате към плана за действие:

• Проучете пазара.
• Изберете подходяща форма на бизнес.
• Създайте меню.
• Вземете оборудване.
• Наемете помощници.
• Поставете реклама.
• Регистрирайте фирма.
• Планирайте финансови потоци.

Проучване на пазара

Преди да инвестирате в бизнес за доставка на обяд, трябва да се уверите, че тази услуга е търсена. Метрополисът има бърз ритъм на живот, недостиг на свободно време сред работещото население и определено има търсене на топли ястия. Периферията има своя ниша в тази област, но ако някой вече работи на пазара, конкуренцията едва ли ще бъде успешна.

Потенциалните клиенти включват офиси на малки компании, които не могат да организират корпоративни ястия за своите служители. Целевата аудитория е разделена на тези, които предпочитат:

• вечеряйте в кафене;
• поръчайте храна от ресторанти;
• домашна храна.

Трябва да се съсредоточите върху последната категория, като се има предвид, че не винаги е възможно да се вземе „спирачка“ и няма къде да се загреете. Такива работници не са доволни от менюто на ресторанта по отношение на цените, а доставката на ястия до офиси от частна компания привлича с демократична цена.

Александър Хасанов от Екатеринбург, специализиран в инженер-изследовател за сплави и материали. Но металургичният бизнес никога не го привлича. През 2021 г. той създаде компания за доставка на менюта. Днес фирмата му доставя храна до офисите на най-големия бизнес и обслужва над 800 клиенти дневно.

Александър Хасанов разказва как да се изгради бизнес за доставка на храна, да се намери подходяща „кухня“ и да се решат кадровите проблеми, „Контур. урнал ".

Мебелен магнат

По професия съм инженер-изследовател на сплави и материали, през 1998 г. завърших металургичния факултет на Уралския политехнически институт. Паралелно със следването си, той започва работа в авиокомпания като инженер в производствено-диспечерския отдел, а през свободното си време учи реклама и маркетинг. Още на 20-годишна възраст заемах позицията на рекламен директор в голяма частна авиокомпания в Екатеринбург. Но той не работи дълго там, буквално година по-късно, по време на кризата от 1998 г., компанията фалира. Не исках да работя по специалността си, затова започнах малък бизнес: превозвах коли от Далечния изток до Екатеринбург. Така се оформи първата ми столица.

От 1999 до 2021 г. бях в семейния бизнес: баща ми правеше мебели у дома и ги продаваше. Научих, че разходите за производство на мебели са много ниски и следователно общата рентабилност на бизнеса може да бъде висока. Първоначално правех мебели вкъщи, а след няколко години вече имах голямо производство: цех за мебели, специализиран магазин под наем. Но производството на мебели е много труден процес, в него има много различни посоки. Около година се търсих и реших да се занимавам изключително с продажби на мебели, тъй като бях добре запознат с тях.

Проучих държавни поръчки и търгове, потърсих големи производители и им предложих услуги за привличане на поръчки и организиране на логистика. Някои компании в Екатеринбург се заинтересуваха от това и аз започнах да получавам големи държавни поръчки.

В мебелния бизнес получих реален опит: научих за различни бизнес въпроси, когато стартирах собствено производство, придобих добри организационни умения. Но по-късно разбрах, че това занимание също не е мое: производителите често нарушават споразуменията, те постоянно имат някакъв вид производствени проблеми, които в крайна сметка засягат моята компания. Реших да напусна бизнеса и да направя една година почивка, да намеря себе си. Основното е, че собственият ми бизнес с продажби ми даде много опит в изграждането на взаимоотношения с клиенти.

Готвач на памперси

Като цяло мога да готвя добре от детството. Когато бях на 7, ударих майка си с домашни бисквитки. В семейството си също винаги готвех вечери, жена ми никога не го правеше. Приятели постоянно ми казваха: „Саша, трябва да имаш свое кафене“. И веднъж на Нова година 2021, приятели предложиха: „Защо, опитайте се да продадете храната си. Ами ако ще отиде? "

Жена ми взимаше обядите ми на работа и колегите й винаги се изказваха положително за тях. И аз я помолих: „Вземи, предложи на някого моята вечеря за 70 рубли“. Тя предложи - и 5 души се съгласиха наведнъж. Купих храна, сготвих я и я занесох в кабинета й. На следващия ден броят на поръчките се удвои: 10 души купиха чиниите ми и започнаха да правят поръчки през цялото време.

По време на кризата мнозина се стремят да спестят пари, затова изоставят деликатеси в полза на домашна храна. Covid-19 промени драстично начина, по който функционира хранителната служба. Повечето заведения са поставени под карантина поради коронавирусна инфекция. Но някои офиси продължават да работят, служителите имат нужда от работа, така че през 2021 г. бизнесът с доставка на ястия стана по-търсен. Поради сегашния режим на самоизолация в страната, много от тях са преминали към отдалечен работен формат, но няма време за готвене на храна у дома. Тогава те също използват услугите на специализирани фирми. В допълнение към увеличеното търсене на доставка на храна, има и други предимства на подобна дейност.

Ползи от започването на бизнес

Положителното при стартирането на такъв бизнес е, че той е достъпен дори за начинаещ търговец, който няма трудов опит и специални кулинарни умения. Тъй като продуктите могат да бъдат поръчани от посредници или може да се наеме готвач. Вложените средства бързо ще се изплатят, защото тази дейност се търси целогодишно. Анализаторите смятат, че ограничителният режим може да действа в Русия до декември. Това означава, че хората ще бъдат принудени да останат вкъщи и да не ходят на ресторанти. В резултат на това услугата за доставка на обяд ще остане в търсенето. Други предимства на куриерската услуга за продажба включват:

• мащабируемост;
• ROI до 90 процента;
• ROI в рамките на шест месеца;
• няма нужда от наемане на офис пространство.

Безплатният график също се откроява сред плюсовете. Мениджърът няма нужда да извършва бизнес денонощно, той може да установи целия работен процес онлайн, като стартира уебсайт с автоматичен формуляр за поръчка и паралелно прави други неща. Друго предимство е, че откриването на такъв бизнес не изисква големи инвестиции. Нуждаете се само от личен автомобил (при условие, че храната се приготвя от посредници). Но преди да търсите клиенти, трябва да разберете предпочитанията им.

Анализ на целевата аудитория

Поради преобладаващата епидемиологична ситуация потребителите започнаха да мислят за здравословно хранене. Икономическата криза също е оставила своя отпечатък в съзнанието на гражданите: домашната храна е по-евтина от екзотичната кухня. В тази връзка начинаещият търговец трябва да се съсредоточи върху предлагането на здравословни продукти и стандартни ястия. В този случай тя ще обхване всички категории от населението, ще вдъхне доверие на потребителите и ще увеличи клиентската база. Тя може да включва спортисти, самостоятелно заети лица, мениджъри и телекомуникатори. Доставката на ястия обикновено се поръчва от мъже и жени от 27 до 45 години.

За да вървят нещата добре, трябва да изработите всички начини за организиране на подобни дейности.

Бизнес опции

Бизнес ястията могат да бъдат доставени в офиса по няколко начина. По време на кризата поръчките за балансирана храна ще бъдат много търсени. Бизнесменът има няколко възможности да осъществи тази идея: сам да приготвя ястия, да наеме готвач и да му наеме стая за готвене, да договори хранителни доставки с работещи столове. Ако има редица ферми, възможно е да се приложи концепцията „от градина до маса“ и да се доставят обедни комплекти (супи, риба или месо с гарнитури, зеленчуци, млечни продукти, плодове). Всеки от тези методи има свои собствени характеристики.

Услуги за посредническа доставка

Този вид дейност набира скорост само в Русия, но през 2021 г. се развива активно във всички региони. С всички кафенета и ресторанти, затворени за карантина, потребителите имат само един шанс да не готвят: поръчват храна чрез посредник. За да стане такъв, трябва да разберете кои заведения за обществено хранене са готови да си сътрудничат в този режим. Някои, за да не се счупят по време на кризата, се пренасочват към мобилни заведения за обществено хранене. Готвачите продължават да готвят, но само по поръчка и за отнемане. В резултат на това предприемачът сключва споразумение с тях, създава виртуален ресурс, където излага менюто на партньорите, наема диспечер за получаване на заявления от потребители и куриер, който ще вземе ястия от кухнята и ще достави клиента У дома. В този случай предприемачът ще трябва да сподели печалбата си с доставчиците. За да избегне това, той може да създаде собствено производство.

Доставка на вашите продукти

Доставката на ястия до офиса, чийто бизнес план зависи от първоначалните възможности на предприемача, се характеризира с висока доходност. Можете да започнете с 15 хиляди или няколко милиона рубли. Зависи от мащаба на проекта, но са възможни и двата варианта.

Откъде да започнем и кои са потенциалните клиенти?

В малките градове не трябва да се започва бизнес за доставка на обяд. Изключение правят местата, където са се появили нови предприятия или съществуват стари, а за персонала няма кафене, те имат затруднения с храненето по време на обяд. Но имайте предвид, че в малките градове нивото на заплатите е ниско и малко хора ще искат да плащат за храна. Останалата част от стария навик ще носи домашна храна със себе си, за да работи.

Основните клиенти за подобни проекти се намират в големи градове с население от 1 милион или повече. Това е персоналът на средните и големите предприятия. Нека не бъде смущаващо, че на територията на завода, фабриката, комбината има столова. Не всички служители го посещават, не всеки харесва предлаганата храна, така че такива служители ще бъдат доволни от алтернатива под формата на доставка на ястия до офиса.

Но преди да инвестирате в разработване на проекти, закупуване на скъпо оборудване, можете да предложите пробни опции. Във военните дела този метод се нарича разузнаване в сила. Създайте меню за обяд и го предложете на потенциални клиенти. Ако последва поредица от поръчки, които значително надвишават броя на пробните партиди обяди, има смисъл да се инвестира в проекта. Но дори ако пробната партида е разпродадена с трудност, в този случай има смисъл да се съсредоточите върху обема на пробната партида и да се фокусирате върху популяризирането на проекта.

Финансови разплащания

Тази надценка оставя на предприемача възможност за маневриране. Той може да намали цената на едно хранене, ако 5 или повече души поръчат едновременно. Освен това можете да въведете месечен абонамент, според който клиентът ще получава ежедневно хранене през месеца, не 180, а 150 рубли.

За клиент това е спестяване от 660 рубли, а за проект това е редовен клиент, на който те печелят 1320 рубли. Вече с петдесет такива редовни клиенти те могат да генерират месечна печалба от 66 хиляди рубли. В същото време печалбите вече са планирани за месец предварително, може да се увеличи. Но можете да го намалите и ако започнете да предоставяте на клиентите нискокачествени или безвкусни ястия. Те могат да откажат и да поискат парите си обратно, така че няма нужда да спестявате от готвача и храната.

Ако бизнесът е започнал да носи стабилни печалби с 40-60 редовни клиенти, има смисъл да се разширява, да привлича нови клиенти и да разширява производството.

Тогава идва моментът да инвестирате в помещения и оборудване.