Как да започнете бизнес с домашни кнедли

Производството на кнедли е един от най-модерните домашни предприятия. Той е особено популярен в малките градове, дори като се вземе предвид факта, че пазарът е изпълнен с този вид продукт. Популярността на полуфабрикатите се крие и в големия асортимент, например манти, кнедли, хинкали и др. Такива продукти се обичат и консумират от почти всички, тъй като основното им предимство е бързата подготовка.

Плюсове и минуси на бизнеса

Предимства на бизнеса с кнедли:

• Желанието за закупуване на кнедли изобщо не зависи от сезона.
• Бизнесът се изплаща доста бързо с правилната организация и управление.
• Достатъчно нисък обем на трудоемък капитал.
• Значителни икономии поради липсата на необходимост от наемане на помещения, наемане на работници в началните етапи.

Големият недостатък на бизнеса е неговата висока конкурентоспособност. Но ако продуктите са направени от екологично чисти и висококачествени продукти, тогава те очевидно ще бъдат водещи.

Необходими документи

Първите игри често се разпръскват сред приятели и познати. Те са най-важните дегустатори. Но няма да спечелите много пари по този начин. Трябва да потърсите места за продажба, а за това ви е необходим пакет от задължителни документи:

• Документация на Роспотребнадзор и Санитарно-епидемиологична станция.
• Хигиенно заключение на SES.
• Рецепта.

При разширяване - изграждане на собствена работилница - ще трябва да се регистрирате в данъчната служба и да регистрирате дейностите си. Можете да се регистрирате като частен предприемач или юридическо лице.

В този случай ще се изисква заключението на пожарната. Ще ви трябват и:

• Технически условия, които са регистрирани и договорени (TU).
• Оформление на етикета.
• Техническа инструкция (TI).

Ако ще бъде нает персонал, той трябва да има здравна карта.

Приготвянето на кнедли у дома и продажбата им само на физически лица не изисква различни документи.

AOB "16 март 2021 г., 18:26

Инвестиции

Финансовите инвестиции бяха много незначителни. За направата на кнедли отделих празна стая в къщата. Вече имах електрическа месомелачка, калъп за формоване и фризер за 450 литра. От оборудването трябваше да купя само метална производствена маса за 5000 рубли. Можете и без него, но аз исках всичко да е реално.

Само процесът на приготвяне на кайма е автоматизиран, останалите процедури са месене и формоване на тесто, ръчно. Малки неща, като легени, точилки, дъски за рязане и други прибори, има в кухнята на всяка домакиня. Освен това се нуждаете от найлонови торбички, които са плътни и издръжливи. Те струват 1500 рубли за 500 броя. Бих могъл да използвам средства от кредитни карти за закупуване на необходимото оборудване, направих го и без него.

Ако преценим колко струва оборудването от нулата, изчислението ще изглежда по следния начин:

фризер за ракла (като моя) - 30 000 рубли, електрическа месомелачка (бюджетна опция) - около 6 000 рубли. мухъл за приготвяне на кнедли - 200 рубли. дебел метален дебел - 5000 рубли. акции - 1500 рубли.

Остава само да се намерят доставчици, гарантирано - качество, месо, не исках да си развалям репутацията. Доставчикът беше намерен доста бързо, местният фермер се съгласи да ми донесе месото у дома. Цената на говеждото е 300 рубли. на килограм. Когато купувате месо, не забравяйте да имате ветеринарен сертификат.

Правна уредба

Отначало беше възможно да се направи без официалната регистрация на индивидуално предприемачество, само че аз абсурдно спазвам закона, така че веднага започнах този процес. Има два начина за отваряне на IP - чрез портала за държавни услуги или лично. Ако се регистрирате през портала на държавните служби, не е необходимо да плащате държавното мито, ако лично държавното мито е 800 рубли. За да няма проблеми с масата на данъчните декларации, индивидуалният ми предприемач е на опростена данъчна система.

Кодът на OKVED е подходящ за приготвяне на кнедли у дома: 98. 0 „Недиференцирано частно домакинство, предоставящо услуги за собствена консумация“ (докато планирах да работя сам и да продавам кнедли на моите приятели); 10. 3. "Производство на месни (съдържащи месо) полуфабрикати" (с надеждата за разширяване на бизнеса и привличане на помощници). В същото време трябва да издам санитарна книжка и да премина обучение за санитарен минимум, това удоволствие ми струваше 5000 рубли.

Информиране на познати

Първа покупка и първа продажба

Накрая събрах всички необходими документи. Дойде моментът на раждане на бизнес жена. Като начало купих: 10 кг говеждо месо за 3000 рубли, 10 кг брашно за 350 рубли, клетка от яйца за 150 рубли, 3 кг лук за 105 рубли, общите разходи за храна за първата партида кнедли е 3605 рубли. Цената на килограм кнедли беше 130 рубли. Продавам го през магазин на приятел, на 250 рубли за килограм. Печалбата на килограм беше 120 рубли - рентабилност 92%, ако го преброите, без да навлизате в икономическите нюанси - електричество, моята заплата и други.

Въпреки факта, че кнедлите са добре познат продукт, бизнесът на тяхното производство не губи своята значимост. Основният показател е бързината на приготвяне, ситостта и вкусът на ястието. С частично отношение към такъв продукт и способността да го готвите вкусно, можете да отворите бизнес с кнедли и да започнете да печелите добре.

Готвене на кнедли у дома

Регистрация на бизнеса

Не е необходимо да регистрирате мини бизнес на етапа на продажба на продукти на съседи. Но ако бизнесът е достигнал нивото на продажбите на едро за кафенета или други заведения, тогава е необходима регистрация на индивидуален предприемач. Документите, които купувачите на продукти могат да изискват, трябва да бъдат на ръка и да се предоставят при поискване. Трябва да имате 2 декларации и сертификат. Освен това удостоверението е доброволно. За да получите сертификати, трябва да подготвите технически спецификации и документи, а именно:

• Рецепта за брашно.
• Примерен етикет.
• Договор за наем.
• Копия на OGRN и INN.
• Разрешение от Rospotrebnadzor.
• Заключение на санитарно-епидемиологичната станция.
• Заключението на пожарната.
• Санитарни книжки за персонала.

Как се правят домашни кнедли?

Всяка домакиня знае как да готви вкусно това ястие. Освен това, понякога производството на кнедли се предава в семейни рецепти от поколение на поколение. За производството са необходими прости продукти:

• Брашно.
• Вода.
• Яйца.
• Поклон.
• Подправки, включително пипер и сол.
• Пиле, свинско, говеждо, пуешко или агнешко.

Освен това съотношението на продуктите, използвани за приготвяне на тесто или кайма, се определя от този, който ги приготвя. Възможно е да използвате доказана рецепта от Интернет или проходима уникална семейна рецепта. За да намалите производствените разходи, без да се повлияе на качеството му, можете да добавите хляб или картофи към каймата, както и вода. Допустимото количество вода не трябва да надвишава 20%. Добавянето на вода може да направи рецептата по-полезна, като направи кнедлите по-сочни и вкусни. За пълнежа не е необходимо да използвате кайма, може да бъде плодове, зеленчуци или морски дарове. Може би някаква комбинация от вкусове може да бъде акцент при промоцията на бизнеса.

Производствено оборудване

Автоматичната настройка ще ви позволи да приготвите не само това ястие, но и равиоли или да разточите тесто за лазаня.

Интересувахме се от публикацията на един член на форума с прякор afgan1971 @: „Или лоша съдба, или късмет (още не знам) ме отведе в малък уралски град, където дойдох в командировка “, пише той. - В търсене къде да ям отново, попаднах в едно семейно кнедли, състоящо се от малка кухня, където правеха кнедли с най-различни пълнежи, и трапезария с няколко маси. През целия си четиридесетгодишен живот никога не съм ял нещо по-вкусно. Затова реших, че ще отворя производството на кнедли - същата семейна компания, така че „те да си оближат пръстите, като търкалят добре нахранените си очи с блаженство“. Мисля, че характеристиката трябва да е точно по качество и в богата рецепта, номерираща например сто варианта за пълнеж. "

Наистина, защо не започнете собствено производство на вкусни кнедли. Нека поговорим за това.

Според експерти официалният подход към бизнес идеята за производство на кнедли едва ли ще бъде успешен. „Може би ще си купят такъв продукт“, казва Игор Малюгин, експерт по стартиращи компании. „В същото време съществуващата конкуренция от популяризираните марки ще виси като Дамоклов меч.“ Според експерта един незабравим вкус може да донесе стабилна печалба в тази област, която ще се превърне в отличителен белег на производителя.

Изглежда, че кнедлите са просто ястие. В действителност тяхното приготвяне има много тайни и нюанси, които влияят на вкуса. „Една от грешките е повърхностният подход към месене на кнедли“, казва готвачът Варвара Сибирская. - Първо, брашното трябва да е пшенично брашно и само от най-висок клас (то се обогатява с кислород чрез пресяване). Изисква правилния подход и приготвянето на разтвор от яйце-вода. В противен случай кнедлите силно ще загубят вкуса си. "

В тази връзка трябва внимателно да прочетете книгата „Вашите кнедли“ на Елена Маслякова.

„През 1879 г. в Нижни Новгород е публикувана брошура„ Песни за кнедли “, където епиграфът включва редовете:„ Готов съм да падна на колене пред този, който е изобретил кнедли! “ пише Елена Маслякова. „В наше време има много хора, които са готови да повторят думите на неизвестен поет.“ Разбира се, ако готвите кнедли правилно и със сърце.

Избор на рецепта

Най-популярни са сибирски кнедли, след това - руски, след това - Москва, след това - на таджикски (агнешко с чесън и козе мляко) и, разбира се, украински: страхотни на вкус, но мазни поради бекон ... „Като алтернатива на пълненето на месо можете да предложите магьосници от пуешки или зеленчукови кнедли“, казва диетологът Арина Кац. - Също така тези, които искат да отслабнат, ще харесат шалот с ябълки и кнедли с пастет от пъпеш-тиква. Най-просто казано, има рецепта за всеки вкус ”.

Все пак при избора на рецепта трябва да се вземат предвид местните традиции и потребителското търсене. „Важно е да представите стоките правилно“, съветва PR специалистът Роман Гуардианов. - Например, пазарът на рибни кнедли сега е подценен, макар че те не отстъпват на месните кнедли по отношение на потребителските свойства. Ако решите да приготвите кнедли, пълни със сьомга, говорете за това в местната преса или регионалните таблоиди. Основното нещо е да не се обяснява на редакторите, че е необходимо да се популяризира бизнеса (три кожи ще бъдат премахнати). "

За да разберем дали ще има търсене, нека се обърнем към форумите.

Хроничната липса на свободно време тласка милиони руснаци да ядат полуфабрикати. Това отваря възможности за начинаещите предприемачи да организират собствено производство на незабавни храни. Днес ще ви разкажем за това как да отворите бизнес с кнедли.

Купените от магазина кнедли не могат да се сравняват с домашно приготвените кнедли, приготвени с внимателно подбрани съставки. Съвременният ритъм на живот обаче ви позволява да се отдадете на кулинарни изкушения само по празници. Затова фабричното производство на кнедли и други полуфабрикати преживява ренесанс, завладявайки сърцата и умовете на амбициозните предприемачи. Ще ви разкажем подробно как да организирате собствената си линия за пелмени, какво оборудване трябва да закупите и какво трябва да вземете предвид при навлизането на този силно конкурентен пазар.

Струва ли си да започнете?

Най-трудното нещо в новия бизнес е организирането на цех за производство на кнедли. Буквално всяко оборудване трябва да бъде избрано разумно, тъй като цената на производството и качеството му ще зависят от ефективността на линията. Ако успеете, тогава новото производство от първите дни ще ви зарадва с висока рентабилност и възможност за разширяване на асортимента от продукти с минимални инвестиции.

Търсенето на кнедли не зависи от сезонния фактор и показва бърз растеж от година на година. Дори ако в началото ще ви е трудно да победите по-опитни конкуренти, упоритата работа по качеството на продукта и по-ниските производствени разходи ще ви позволят бързо да намерите своя купувач.

Голяма работилница или домашно производство?

Всичко зависи от вашите финансови възможности. След като сте похарчили пари за организиране на пълноценно производство, едва ли ще се сблъскате с дългосрочна липса на търсене на произведени продукти. При условие, че се провежда компетентна маркетингова политика, ще бъде възможно зареждането на линиите с 80-90% за 2-3 месеца. В други сектори на хранителната промишленост не винаги е възможно да се постигнат подобни показатели дори година след пускането на пазара.

Що се отнася до домашното производство, за да го отворите, ще ви е необходима същата регистрация на индивидуален предприемач и получаване на разрешителни в санитарно-епидемиологичната станция. Следователно тази опция за организиране на бизнес е уместна само в случаите, когато наличните финансови възможности не позволяват откриването на пълноценна фабрична линия. В бъдеще, ако искате производството на кнедли като бизнес да се превърне във вашия основен източник на доходи, все пак трябва да харчите за наемане на помещения и закупуване на професионално оборудване.

План за производство на кнедли

За да се разбере какво оборудване е необходимо за отваряне на кнедли, е необходимо постепенно да се обмислят всички етапи на производство.

Обезкостяване и почистване на месо

Ако планирате да използвате естествено месо за пълнене, което силно препоръчваме, не можете да правите без предварително обезкостяване и подрязване на месото. Закупуването на преработени месни продукти е нерентабилно поради високата им цена в сравнение с половината трупове. За обезкостяване и подстригване ще ви трябва голяма маса от неръждаема стомана, няколко специални куки, както и комплект професионални ножове. Общата цена на споменатото оборудване ще бъде около 10 хиляди рубли.