Как да започнете бизнес за производство на сирене у дома

Поради популярността на сиренето като продукт, мнозина се интересуват от това как да организират производството на сирене у дома. Бизнесът е печеливш бизнес, но само ако е правилно организиран.

Организиране на мандра за сирене у дома

Производството на сирене се счита за печеливш бизнес, който ще донесе доход през първия месец. Бизнесът не изисква големи инвестиции. Търсенето на тази област се дължи на следните фактори:

Всеки предприемач може бързо да се научи как да прави сирене у дома. Основното нещо е да се организира правилно предприятието. Като начало си струва да изберете помещение за производство, да го оборудвате, да закупите и инсталирате оборудване и след това да се регистрирате и регистрирате бизнес.

Сортове сирена

Преди да започнете да правите домашно сирене, струва си да изберете правилното сирене. Това се отразява на организацията на собственото производство.

Име на групата

Асортимент

Това са класически сирена. В Русия тази категория се счита за популярна, тя осигурява печалба от продажби. Предимствата включват и дълъг експлоатационен живот, висока цена на пазара.

Групата често се комбинира с твърди сортове.

Според производствения принцип има два вида сирене:

• Abomasum - при приготвянето им се използват ензимни добавки
• Ферментирало мляко - приготвянето им се основава на използването на специални ферменти

Много собственици на спомагателни ферми обмислят как да започнат производство на сирене у дома. В крайна сметка пиенето на мляко дори от две крави е трудно и продажбата му не е изгодна, тъй като най-близкият пазар често не е близо.

Много по-изгодно е да се произвежда някакъв продукт от мляко и да се продава вече. В тази статия ще ви покажем как да направите вкусно домашно сирене и колко приходи може да генерира такъв бизнес.

Какво ви трябва, за да направите сирене

Противно на общоприетото схващане, технологията за приготвяне на сирене е доста проста и няма проблеми при приготвянето му у дома - за това не се изисква специално оборудване.

Така че за приготвянето на повечето сортове твърди, меки, преработени и мариновани сирена са достатъчни най-простите прибори:

• тенджера (3-7 литра, за предпочитане алуминий); <
• метална цедка (подходящ е обикновен гевгир с малки отвори);
• няколко контейнера (всякакви купи);
• няколко супени лъжици;
• дъска за рязане (за предпочитане голяма);
• лъжица с дълга дръжка.

Тъй като някои рецепти изискват ръчно месене на горещо сирене, може да са необходими и силиконови защитни ръкавици.

Приготвяне на сирене

Всички видове сирена се приготвят по една от двете технологии: смесване на мляко със специални съсирващи ензими или топене.

Първата технология включва производството на сирене директно от мляко (ензимът разделя млякото на суроватка и извара), а втората - от мляко и извара.

Ферментация

Тази технология предполага използването на специални бактерии или ензими. Те се използват за ускоряване на процеса на съсирване на млякото и за разделянето му на мляко и извара.

Тези компоненти могат да бъдат закупени или в магазините за подправки, където обаче не се срещат често, или в аптеките.

Как да започнете да правите сирене у дома

Днес в магазините по рафтовете можете да видите голям брой различни видове сирена от преработени до твърди сортове. Този сорт позволява на купувача да избере най-подходящия за себе си продукт, както по отношение на вкуса, така и по отношение на ценовата политика. По всяко време търсенето на сирене остава високо, така че в този пазарен сегмент има голяма конкуренция. Въпреки това, дори да се вземат предвид тези фактори, производството на сирене е печеливша инвестиция.

За изпълнението на идеята изобщо няма значение дали предприемачът има трудов опит или тепърва започва кариерата си, за да започне да реализира идеята, във всеки случай е необходимо да се изготви бизнес план. Приготвянето на сирене ще бъде ефективна и печеливша инвестиция, ако имате интелигентен бизнес план. Това ще помогне да се оцени не само търсенето на продукта, но и конкуренцията в този пазарен сегмент, обемът на финансовите инвестиции и периодът на възвръщаемост на тази бизнес идея. Освен това правилното планиране ще помогне да се направят оптимални прогнози по отношение на по-голямата част от трудностите по време на производството на сирене и няма да допусне сериозни грешки по време на изпълнението на идеята.

За приготвянето на такъв ферментирал млечен продукт като сирене като суровина се използва кисело мляко, което според определена технология се съхранява от един до тридесет дни. В началния етап от развитието на предприятието не трябва да предприемате производството на скъпо елитно сирене. Препоръчително е да намерите рецепта за популярен сорт от този ферментирал млечен продукт и, следвайки точно технологията, да се опитате да го приготвите. Всяка следваща партида ще превъзхожда предишната по вкусови характеристики и като постоянно опитвате сирената, можете да развиете представа за истинския вкус на доброто сирене, което ще се хареса на клиентите и ще осигури постоянна клиентела.

Сирене

Мини-магазин с малък обем, който преработва до стотици килограми мляко на ден, може свободно да бъде разположен на площ от две дузини "квадрати". Оборудването не е обемисто, така че няма да е трудно да го разположите на малка площ.

Основното е, че стаята отговаря на следните параметри:

безплатен достъп до топла и студена вода;

добра вентилация на помещението;

Документи за регистрация на бизнес

Бизнес идеята за производство на твърдо сирене у дома е постоянно печеливша и не изисква големи инвестиции. Този факт се дължи на много фактори, които са описани в тази статия. Основните са:

• Достъпно оборудване за домашен бизнес.
• Способността да се произвежда широка гама сирена у дома, използвайки същото оборудване.
• Винаги ще има търсене на всички видове сирена.
• Дори начинаещи в бизнеса ще могат да установят пазар на продажби.
• Рентабилността на някои сортове може да надвишава 200%!

Всеки може да се научи как да прави извара или твърдо сирене у дома. С течение на времето ще се появи опит и производителят на домашно сирене ще може да произвежда елитни сортове от този най-полезен млечен продукт.

Производството на сирене като бизнес: мини работилница

Производството на мини-сирене като бизнес има няколко от своите преференциални икономически обосновки. Като цяло очакваната рентабилност на собственото ни производство не е трудно да се изчисли. Ако купувате мляко в провинцията от населението по 0,25 долара за 1 литър. При добив 10% от 100 литра получаваме 10 кг твърдо сирене, чиято цена започва от 8 долара за 1 кг. И допълнение: $ 8 * 10kg = $ 80 доход - ($ 0.25 * 100l.) = $ 55 мръсна печалба. Приготвянето на сирене у дома е особено полезно в селските райони. Където има минимални (или никакви) транспортни разходи за доставка на мляко. Нека разгледаме рентабилността на бизнеса и производствената линия на сиренето в цифри:

• Добивът на крайния продукт по време на производството на сирене зависи от вида му: 10% твърди сирена; 15% полутвърдо; 20% сортове извара и меко сирене. Но с подход на парна баня и използване на контейнер за получаване на мляко, добивът може да бъде значително увеличен (това ще бъде описано по-долу).
• Сиренето отнема 1,5-4 часа да заври. Тази характеристика на технологията има положителен ефект върху производителността на домашното производство. Всъщност е реалистично да се правят 3-4 вари на ден.
• Всички видове продукти от сирене могат да се произвеждат на едно и също оборудване, с изключение на някои естетически сортове.
• Необходимо е помещение за съхранение на сирене с добра вентилация и възможност за поддържане на температурата от +4 до +12 градуса. Площи от 10-15 кв.м. ще бъде достатъчно.
• Основното, без което не можете, е производител на сирене. Цената му започва от 500 долара за 10 литра готвене. Най-популярните малки фирми за производство на сирене използват 25-литрови мандри за сирене на стойност $ 4000. Държава производител на най-добрите производители на сирене - Италия. Препоръчваме да обърнете внимание на евтиния италиански производител "Sfoggi". Въпреки че можете да закупите бюджетна версия на местния производител "Minicheese", която предлага производители на сирене за 60 литра на цена от $ 3250.

Домашната производствена линия може постепенно да бъде допълнена с допълнително оборудване, за да се увеличи рентабилността и производителността на линията.

Оборудване за производство на сирене у дома

Линията за сирене не е ограничена от домашните условия. Той може да се състои само от основно оборудване. Но с течение на времето е препоръчително да се сдобиете с помощно оборудване. Мини фабрика за сирене може да бъде сглобена от следното оборудване:

• Производител на сирене с нагревателен елемент от 1,5 kW (напълно приемлив за битови условия). Тя трябва да може да се свърже с течаща вода. За прецизен контрол на температурните условия, производителят на сирене е оборудван със специален термостат с програмен блок за управление.
• Стерилизатор за мляко.
• гевгир за филтриране на зърноподобна маса.
• Хранителни пластмасови форми.
• 5 кг цилиндрични тежести за пресоване на полутвърди сирена. Или преса за производство на твърдо сирене.
• Контейнерът за ецване е контейнер за храна от неръждаема стомана (немагнетизиран).
• Формираща маса и стелажи от неутрално дърво (например липа).

Спомагателното оборудване позволява да се увеличи производителността на сиренепроизводствения комплекс. Това включва:

• Охладител за мляко.
• Хранителен пластмасов контейнер за източване на полугодишен продукт.
• Специален контейнер за събиране на суроватка.

Какви са характеристиките на такъв бизнес

Млечнокиселите бактерии и ензими се използват за производство на ценна храна като сирене. Бизнесът може да се нарече интересен, той носи добра печалба на собствениците си. За да приложите една идея в реалност, трябва да обмислите план за управление и изграждане на бизнес и начини за неговото прилагане.

Ясно е, че приготвянето на продукти у дома у дома е много по-вкусно и здравословно, тъй като идва без добавяне на оцветители, аромати и др. правене. За да започнете такъв бизнес, няма да са необходими твърде много пари. Просто трябва да закупите суровини и оборудване. Ако нямате пари за оборудване, можете първо да го наемете от други мандри за сирене и след това да го съберете за ваше собствено. В идеалния случай, ако все още имате собствена ферма, където веднага ще вземете мляко за по-нататъшното си производство.

Защо е толкова изгодно да се отвори производство на сирене

Напоследък хората в Русия започнаха да обръщат специално внимание на състава на храната. А сиренето е един от най-популярните и здравословни продукти сред тези, които са максимално близки до натуралните. На рафтовете на магазините техният избор е огромен - от обикновени извара от преработено сирене до елитно синьо сирене. Следователно такъв бизнес като производството на сирене може да донесе добра печалба на собствениците си.

Защо производството не изисква големи инвестиции, но може да донесе добра печалба? Има няколко причини за това:

• оборудването е на разположение и е подходящо за правене на бизнес у дома;
• едно и също оборудване ви позволява да произвеждате различни видове сирена, увеличавайки асортимента си; >
• търсенето на сирене никога не е изчезнало в съвременната икономика;
• дори начинаещи ще могат да намерят начини да продават в този бизнес;
• рентабилността на някои видове могат да достигнат 200%.

Отначало ще правите прости сирена с краве или козе мляко. С течение на времето ще се развиете, ще натрупате опит, ще закупите ново оборудване и ще можете да произвеждате елитни сортове.

Намиране на пътища за продажби

Най-печелившият вариант е подходящ за онези, които вече имат земеделски бизнес в селото и отдавна отглеждат домашни животни - крави и кози за продажба на мляко. Такъв фермер може да се занимава и със производство на сирене, увеличавайки и развивайки бизнеса си.