Бизнес план за пивоварна с изчисления за това как да се отвори частна пивоварна през 2021 г.

Все повече хора мислят да започнат собствен бизнес. Има много възможности за това, но такъв бизнес като мини пивоварна е особено привлекателен. Защо този тип бизнес стана толкова популярен?

Става въпрос за финанси, този бизнес не се нуждае от огромни инвестиции. Нека да разгледаме как да отворите пивоварна, какво трябва да се направи, за рентабилност и бърза възвръщаемост на инвестицията. Как правилно да подходим към събирането на документи и избора на необходимите помещения.

Мини пивоварни - бизнес характеристики

Бирата е любима напитка на много жители и следователно, с правилния подход и организация, този вид предприемаческа дейност може да донесе значителни доходи на собственика си. В повечето случаи такива мини-предприятия произвеждат жива бира, нефилтрирана.

Не се страхувайте, че на пазара има много частни пивоварни, които се използват като бизнес, това няма да ви попречи да отворите собствено печелившо предприятие. Причините за това са много:

не е необходим голям начален капитал за откриване на мини пивоварна;
лесно е да се предскаже печалбата от бизнес;
трудно е да си представим ситуация, когато пивоварна изгаря ...

Освен това, ако разгледаме технологията за приготвяне на бира на живо, не е необходимо да инсталирате система за филтриране, не е необходимо да загрявате. Предимството на тази технология е, че напитката не съдържа консерванти и маята, съдържаща се в бирата, остава в активно състояние. Въпреки факта, че живата бира може да се съхранява в продължение на няколко дни, лесно е да се изчисли колко бира трябва да направите, за да не изгорите.

Видове пивоварни

За да разберете коя мини пивоварна да купите за малкия бизнес, трябва да разберете видовете мини пивоварни, от които има два вида:

Пълен цикъл.
С кратък цикъл.

Освен това има пивоварни, които произвеждат до 4000 литра на ден или от 5 хиляди литра. и още.

Ако разглеждаме пивоварни с пълен технологичен цикъл, това е пивоварна, която ще изисква много пари и труд от вас. Оборудването за такъв завод е скъпо, а площта за пивоварната ще изисква много. Средно ще трябва да похарчите 150 000 долара.

Традиционно алкохолни напитки като вино, ликьори и лунна светлина се приготвят у дома. Малцина се заемат с производството на домашно приготвяне.

Това се дължи на факта, че за приготвянето на пянаста напитка е необходимо специално скъпо оборудване. Има изход от тази ситуация - пивоварна със собствените си ръце. Днес има различни начини за сглобяване на домашно приготвени мини варки.

Защо домашната бира е по-добра от бирата, закупена в магазина?

Съвременният пазар на алкохолни напитки предлага голям избор от различни видове бира, но не всички продукти са създадени по класическа рецепта или в съответствие с техническите стандарти за производство.

Често производителите, опитвайки се да намалят цената на стоките, спестяват от компоненти, които влияят върху качеството на напитката. Крайният потребител получава алкохол с високо съдържание на етанол и нисък вкус.

Домашните пивоварни придобиват все по-голяма популярност сред сънародниците, тъй като домашно приготвеният алкохол има редица предимства:

Съставът на домашната напитка зависи от личните предпочитания. Може да се приготви по всякаква рецепта.
В такива продукти няма да има оцветители или консерванти.
Домашно приготвеният алкохол е по-евтин.
Ако всички технологични изисквания са изпълнени правилно, домашният алкохол ще ви зарадва с високия си вкус.

Готовото оборудване за приготвяне на напитка с хмел не е евтино, така че много любители на пяна сами събират мини-пивоварни, като харчат минимум пари.

Как да си направим пивоварна за домашни любимци?

Ако решите сами да варите бира, тогава домашната пивоварна със собствените си ръце е един от най-икономичните и правилни варианти. За да създадете агрегат, на първо място, ще ви трябва контейнер с голям обем, около 20-30 литра.

Желателно е съдовете да са от неръждаема стомана. При липса на такъв контейнер е разрешено използването на емайлирани саксии. Тъй като процесът на създаване на напитка включва топлинна обработка, по-добре е да изберете контейнер с дебели стени. Тогава отоплението и охлаждането ще се случват постепенно.

Почти всеки днес мечтае да започне собствен бизнес.

Преди всичко трябва да изберете правилния вид дейност, която ще бъде търсена и ще донесе стабилни печалби.

Един от най-популярните видове производство е пивоварната.

Отварянето на бизнес за производството на тази напитка означава да си осигурите високи доходи, защото бирата се търси навсякъде и през цялата година, особено при топло време.

Производствени характеристики

Като цяло мини-пивоварните произвеждат жива или нефилтрирана бира, която е в голямо търсене на пазара.

Въпреки факта, че конкуренцията днес е доста висока, малкият бизнес за производство на бира все още е печеливш.

Особеността на производството на жива бира е, че не е необходимо да се филтрира и топлинно обработва.

В резултат на това напитката има приятен вкус и не съдържа никакви консерванти, но има един недостатък - срокът на годност е само няколко дни.

Регистрация на фирма

За малък бирен бизнес е достатъчно да се регистрирате като индивидуален предприемач.

Съгласно законодателството на Руската федерация, предприемачът не се нуждае от лиценз за производство.

Но ще трябва да издадете хигиенно удостоверение, то се издава за период от 1 до 3 години.

Пазарът на алкохолни напитки привлича много предприемачи. Трудностите при получаването на лиценз и други разрешителни могат да изплашат дори опитен предприемач. Но има редица алкохолни напитки, които не изискват лиценз за продажба и производство. Те включват: бира, сайдер, медовина, поаре и бирени напитки. В Русия бирата е най-популярна, така че потенциалният предприемач ще се интересува от бизнес плана на пивоварната с изчисления.

Перспективи на идеята за пивоварство в Русия

Русия е в челната десетка по консумация на алкохолни напитки. Средният мъж пие повече от 15 литра годишно, а жената малко по-малко от 8 литра. Освен това най-предпочитани за тях са водката и бирата, много по-рядко хората пият други алкохолни напитки.

Голямото потребление не е единствената причина да отворите частна пивоварна. Има и други предимства на такъв бизнес:

Голямо търсене на така наречената „жива“ висококачествена бира. Такива продукти имат по-богат вкус. От здравна гледна точка тя носи повече ползи за организма, отколкото пастьоризираната бира. Търсенето на бира "на живо" непрекъснато нараства, заемайки все по-голям дял от алкохолния пазар.
Относително ниска първоначална инвестиция. Дори начинаещ предприемач ще може да се опита в ролята на пивовар, докато не направи богатството си, като отвори домашно производство. Най-печелившият и перспективен вариант е пивоварна с производствен обем от 100 - 500 литра на ден.
Възможно е бързо да се променят обемите на производство. Често микропивоварните, след отстраняване на грешки в технологията, проучване на пазара и намиране на купувачи на едро или дребно, увеличават производителността. Това изисква вторични инвестиции в малък размер и след привличането им обемите се увеличават много бързо.

Ако един предприемач иска да получи печеливш бизнес с големи перспективи, той трябва да спазва 3 важни правила:

да произвеждате само висококачествена бира от добри суровини;
правилно оформяте разходите (занижаването на цената е грешна политика, висококачествено „на живо „бирата трябва да струва повече от средната за пазара цена на тази напитка);
през цялото време търси потенциални купувачи, установява продажби в нови точки на продажба - тоест прави всичко, за да увеличи производството на вашата пивоварна.

Предприемачът ще трябва да се сблъска с редица трудности, докато работи. Те включват високо ниво на конкуренция и кратък срок на годност на "жива" бира. Грешният подход към маркетинга на вашия продукт може не само да лиши бизнесмена от печалби, но и да причини сериозни загуби.

Анализ на пивоварния пазар

Бирата е много популярна напитка сред руснаците и жителите на страните от ОНД. Освен това обемите на консумация постепенно нарастват поради промени в културата на гражданите - те предпочитат да пият спиртни напитки все по-рядко.

Как да стартирам успешна пивоварна?

Добър ден, приятели. Казвам се Алексей Ткач, аз съм от град Санкт Петербург. От 5 години притежавам пивоварната Smak и произвеждам собствена бира. За да организира бизнес, той взе дългосрочен договор за наем близо до центъра на града и го ремонтира. Получи се много добре. За да събере необходимата сума, той продаде колата и взе пари назаем от приятели.

Как да отворите пивоварна?

Първоначални разходи - около три милиона рубли. Повечето от парите бяха похарчени за закупуване на мини пивоварна, цената на която е около 500 хиляди рубли. Цената на една чаша бира е от 15 рубли. Продажна цена - от 100 рубли.

Много пари и време бяха похарчени за избор, инсталиране и конфигуриране на оборудване. Но в крайна сметка получихме прилична мини пивоварна с добра посещаемост - от 200 души на ден. Контингентът е хора от 20 до 50 години.

Всичко необходимо за бира се продава - ядки, риба, бисквити, пържени ребра и така нататък. Персонал - 8 души. Брой сортове бира - 12. Месечен нетен доход - от 200 хиляди рубли.