Как да изготвим компетентен бизнес план за отваряне на палачинка

Кетъринг индустрията винаги е била една от най-ефективните области за бизнеса. Това важи особено за заведенията за бързо хранене или за бързо хранене. Палачинката е точно такова заведение. У нас търсенето на такива продукти винаги ще бъде на ниво, тъй като палачинките изглеждат много по-познати от западните хамбургери или пържените картофи. Как да отворите подобно заведение и да успеете? Подробен бизнес план за палачинки ще ви помогне.

Формат

Като институционален формат ще изберем този, който е по-подходящ за начинаещи предприемачи, които не разполагат със значителен капитал - палачинка. Бизнес планът за палачинки не предполага значителни разходи, поради което такава предприемаческа дейност се характеризира с нисък праг за навлизане на пазара.

Магазин за палачинки може да бъде представен и под друга форма - пълноценно кафене с маси, сервитьори, където освен палачинки се сервират и други десерти. Но този формат е по-близо до опитни предприемачи, запознати с ресторантьорския бизнес.

Регистрация

Както всеки друг вид бизнес, бизнес планът за палачинки започва с изготвянето на необходимата документация. Такова предприятие позволява регистрация както на индивидуален предприемач, така и на LLC. IP ви позволява да изберете по-проста форма на данъчно отчитане и това в крайна сметка ще спести разходи. Опростената данъчна система може да бъде избрана като данъчна система.

В допълнение към регистрирането на бизнес, откриването на палачинка ще изисква разрешителни от службите за пожарна безопасност и органите за санитарен контрол. За да спести собственото си време и нерви, предприемачът може да се обърне към специалисти, които възможно най-скоро ще разрешат независимо всички въпроси. Ако подходите към тази точка без дължимата отговорност, съществува риск от грешки, които след това ще доведат до сериозни санкции от инспекционните органи.

Избор на стая

Наемането на стая е необходим елемент, който трябва да включва бизнес план за кафенето. Палачинка на колела, за разлика от кафене, не изисква стационарни помещения, следователно не е нужно да харчите месечно за наем. Но предприемачът ще трябва самостоятелно да произведе или поръча мобилна структура.

Мобилен павилион трябва да бъде поставен на място за проходимост в близост до университети, училища, автобусни спирки и гарата. Преди да инсталирате помещенията, трябва да получите разрешение от администрацията, както и от отдела за архитектура и отдела за градоустройство.

Оборудване

Вътрешното оборудване на павилиона се контролира от SES и Държавната служба за пожарен надзор. В допълнение, бизнес планът за палачинка на колела трябва да бъде проектиран за закупуване на висококачествено оборудване, тъй като външният вид и вкусът на самите ястия може да зависи от това в бъдеще.

За вътрешността на павилиона е необходимо стандартно кухненско оборудване:

Прегледи на бизнес плана за палачинки ()

Основното за бизнес плана за палачинки през годината

Отваряне на палачинка: стъпка по стъпка

Пищните, гъбести и безумно вкусни палачинки са гордостта на руската национална кухня. Защо да не се възползвате от широко разпространената любов на населението към това ястие и да не отворите палачинен бизнес? За да реализирате тази идея, трябва да отворите свой собствен магазин за палачинки, а в бъдеще може би не един, а цяла мрежа от заведения за обществено хранене. Трябва да започнете с регистрация на индивидуален предприемач - тук всичко е доста обичайно. Ще бъде много по-трудно да се уредят всички проблеми с Роспотребнадзор. Когато отваряте магазин за креп от нулата, се изискват много разрешителни.

Когато избирате стая, опитайте се, ако е възможно, да не пестите твърде много. Епохата на съветските трапезарии отдавна е отминала и гладните посетители искат не само да утолят глада си, но и да получат естетическо удоволствие. Затова незабавно пометаме настрана порутените ремаркета и мазета. Освен това санитарните лекари едва ли ще се отнасят благосклонно към вашия избор.

Бизнесът с палачинки има специални изисквания за дизайна на помещенията. Би било подходящо да се проектира в руски стил, който, между другото, е най-икономичният вариант - обикновени дървени маси и пейки, скромна декорация и винаги снежнобели покривки.

Ако обикновените хостеси все още пекат палачинки в тигани, тогава в мащаба на общественото хранене има сериозни промени. За печене на палачинки се използват специални единици, които са много лесни за експлоатация, но ефективността им е много по-висока. Когато планирате да отворите палачинно кафене, погрижете се за закупуване на висококачествено оборудване, без което палачинките, като бизнес, няма да ви донесат очакваните приходи. Важен аспект на правилната организация на палачинката е подборът на персонал - както готвачи, така и сервитьори.

Успехът на бизнеса с продажба на палачинки и печене със сигурност ще зависи от това колко вкусни са ястията. Ако вярвате на отзивите за бизнеса, свързан с продажбата на палачинки, за опита за отваряне на палачинки, най-лесният начин да привлечете купувач е с богат асортимент. Нека вашето меню включва не само обичайните палачинки с масло, заквасена сметана и мед. Сервирайте ги с най-различни топинги - шунка, гъби, пиле и червен хайвер. Тези със сладък зъб несъмнено ще харесат пълнежа от плодове, шоколадова паста или кондензирано мляко.

При добро местоположение на палачинката и добра реклама периодът на изплащане за такъв бизнес като руските палачинки ще бъде от шест месеца до една година. Основното е да успеете да привлечете достатъчен брой посетители и да им предложите вкусна храна и качествено обслужване. Опитните предприемачи, които развиват бизнес с палачинки, казват, че професионалният бизнес план за палачинки е ключов фактор за успех. Само компетентен бизнес проект за палачинки ще ви помогне наистина да оцените възможностите си и да постигнете целта си.

Готов бизнес план за палачинки от нулата с примери за изчисления за отваряне

Ако ще отворите свой собствен щанд, трябва да вземете предвид много нюанси и да разработите компетентен бизнес план, с който да осъществите мечтата си.

Анализ на пазара и конкурентите

Палачинките с разнообразни пълнежи ще струват по-малко от закупуването на полуготови хамбургери, така че цените могат да бъдат под основните конкуренти. Заслужава да се отбележи, че други заведения за бързо хранене, както и малки кафенета, където можете да си купите палачинки за вкъщи, могат да действат като конкуренти. Ето защо е по-добре да отворите точка близо до спирка, на многолюдно място.

С закупуването на специален апарат бързо ще научите как да печете палачинки. За това не е необходимо да имате специални умения и образование.

Опции за бизнес разположение

Ако ще отворите кафене, предлагащо палачинки за вкъщи на посетителите си, препоръчително е да изберете правилното място. Наемете място в близост до офис сгради или образователни институции.

Ако живеете в малко село, можете да поставите институция близо до магистралата (тогава вашите основни клиенти ще бъдат шофьори). Площта на помещението трябва да бъде около 100 кв. метри. Препоръчително е да го оборудвате не само с места за сядане, но и с конвенционални стелажи (това ще увеличи потока от посетители).

Ако желаете, можете да закупите мобилна палачинка на колела. Това ви позволява да преместите своя мини павилион. Ако във вашия град има много празнични и културни събития, можете да посетите всяко едно и да предложите на клиентите вкусни продукти.

Ако се интересувате как да стартирате сладкарница от нулата, прочетете този материал.

Производствен план

За да създадете такъв бизнес, не можете да правите без машина за палачинки. Освен това ще ви трябват следните инструменти:

  • малък хладилник;
  • кухненски прибори за рязане на тесто;
  • плотове за съхранение на храна;
  • предмети за мебели ( ако ще наемете стая за кафене).

В жегата вземете няколко наведнъж! В руската национална кухня се сервират ароматни препечени палачинки за закуска и вечеря; те са добри за освежаване на чист въздух, могат да действат като десертно ястие. И най-важното е, че всички обичат палачинки! И така, нека да разгледаме как да отворите палачинка, откъде да започнете. Вижте пример за бизнес план по-долу.

Как да отворите креп от нулата?

Фирма за бързо хранене, базирана на традициите на руската национална кухня, е това, което е палачинката у нас.

Няма да може да осигури чек с висока средна стойност, но предполага бърз оборот на потока от посетители. Ние ще съставим приблизителното съдържание на вашия бъдещ бизнес план.

Местоположение

Изборът на правилното място за бъдещия кетъринг определя успеха на целия бизнес проект. Най-важното условие трябва да бъде липсата на подобни палачинки или кафенета наблизо, с подобен асортимент. Като отнемат част от клиентелата си, те могат да предприемат целенасочени действия, за да ви елиминират като конкурент.

Голям плюс за благоприятно местоположение ще бъде близостта до жп и автогари, социални и административни съоръжения, офис сгради, метростанции, образователни институции, детски паркове, пързалки. Бизнес кварталът на града, оживена пешеходна зона - близостта им ще създаде конкурентно предимство за точката.

Средно за отдаване под наем на помещения с площ около 40-50 кв. , трябва да заложите 50 000 рубли.

Разрешителни

Съгласно законодателството на Руската федерация, палачинката е индивидуална предприемаческа дейност.

Защо точно кафе с палачинки, а не, да речем, кафе с наденица или сандвич? Защото палачинките са национално ястие, обичано от всички, но напоследък това се превърна в рядкост на нашата трапеза. Работата е там, че ритъмът на съвременния живот не оставя време за приготвянето на този вкусен и питателен деликатес, чието разнообразие е безкрайно благодарение на възможността да се използва почти всякаква плънка и сос като добавка. Кафене за бързо хранене решава този проблем - посетители винаги ще има. И за да може бизнесът да е печеливш и да си плати, първо трябва да изготвите компетентен бизнес план за палачинка. Предлагаме на вашето внимание бизнес план "Как да отворите палачинка от нулата?"

Така че, първо, важно е да се определи целевата аудитория на заведението. Въз основа на това се подбират асортиментът от предлаганите продукти и цени за него.

Цели, цели на палачинката, целева аудитория

Палачинките трябва да бъдат придружени от подходящи напитки: чай, кафе, сокове, млечни шейкове. Алкохолът в такива заведения, като правило, не се сервира, максимумът е бира. По-късно можете да разширите менюто, да въведете супи, салати и десерти. Важно е обслужването (бързо, висококачествено), любезният персонал, чистотата и приятната, уютна атмосфера.

Целевата аудитория са студенти, млади хора, бизнесмени от средната класа, които искат да хапнат набързо с нещо горещо и задоволително и евентуално да вземат със себе си. Доходите им са малки, така че цените трябва да бъдат определени съответно. Не забравяйте, че през уикендите и празниците семействата с малки деца обичат да идват в такива кафенета - трябва да има меню и за тях. Не е лошо, ако успеете да оборудвате зоната за игра за най-малките гости на вашето заведение и да поканите аниматори на детски партита.

Анализ на пазара, уместност

Изборът на посока за вашия собствен бизнес е отговорна стъпка, защото не искате да инвестирате определено количество пари, време и усилия в едно предприятие и да стигнете до фалит в дългове и заеми. Именно за това се извършва анализ на пазара: какво се търси в момента най-много, защо, каква е конкуренцията и какви прогнози се правят за следващите няколко години.

В днешните нестабилни икономически условия вътрешният бизнес набира скорост всеки месец. Една от неговите разновидности е типът "кнедли" ... Прочетете нататък.

Сега има много различни заведения за хранене и бързо хранене - всички знаят това. Кафенето с палачинки печели в сравнение с пицариите и бургер клубовете, защото е по-позната храна за нашето население. По-естествено е, въпреки че самият процес на готвене е малко по-сложен и не пречи да разработите своя собствена рецепта за вкусно, пухкаво тесто, за да се издигнете над конкуренцията и да получите добра клиентска база.

Все още няма толкова много заведения за палачинки, освен столицата и големите регионални центрове, така че ако не пестите от качество, винаги ще има търсене на вашите продукти.

От друга страна, палачинките с различни пълнежи ще бъдат по-евтини на себестойност от закупуването на полуфабрикати за бургер, следователно цените във вашето кафене могат да бъдат по-ниски, отколкото при другите заведения за бързо хранене.

И накрая, последното предимство: всеки може бързо да се научи как да пече палачинки в специален апарат, дори без специално образование и умения за готвене, както и как да работи с кафеварка, кана и сокоизстисквачка.

Използваме бисквитки
Използваме бисквитки, за да гарантираме, че ви даваме най-доброто преживяване на нашия уебсайт. Чрез използването на уебсайта се съгласявате с използването на "бисквитки".
Позволяват "бисквитките".