Как да отворя магазин за готвене? Инструкции стъпка по стъпка за стартиране на бизнес с изчисления

Отзиви за кулинарния бизнес план ()

Основното в кулинарния бизнес план на годината

Отваряне на кулинарията: пътят към сърцето на купувача

Колкото повече хора не искат или нямат време да приготвят пълноценни домашни обеди и вечери, толкова по-голяма е печалбата от готвенето. Междувременно такъв бизнес като чиста кулинария намери много конкуренти в наше време. Всеки супермаркет ще предложи на взискателния съвременен клиент десетки разновидности салати, котлети, рибни ястия и разнообразни сладкиши. Организацията на работата на кулинарната, кулинарна работилница, в супермаркета е настроена, като правило, в голям мащаб. Асортиментът в тях е предназначен както за купувача със скромни доходи, така и за хората, които могат да си позволят да закупят скъпи деликатеси, и в същото време не губят време за приготвянето им.

Ако сте собственик на хранителен магазин, тогава откриването на собствено производство - кулинарен отдел - ще се превърне в допълнителен източник на печалба за вас. Също така е удобно, защото можете да използвате продукти, които купувате за продажба в магазин при производството на готови ястия. Колкото по-голям е асортиментът от готови ястия, толкова по-лесно е да се заинтересува купувачът, най-важното е, че качеството на продуктите винаги остава на високо ниво.

Един малък отдел за готвене в супермаркет може да увеличи общата печалба на магазина с 3-5%, което всъщност не е толкова малко. Важно е да се проучи търсенето на купувача, предлагайки му най-търсените продукти. По този начин ще можете да избегнете ситуацията, когато срокът на годност на съдовете изтича, преди да могат да бъдат закупени. Откриването на цех за салати трябва да предвижда използването на изключително пресни продукти. Опциите, когато продуктите не са първата свежест, се изпращат към салатата, нямат право на живот. Един инцидент с отравяне е достатъчен, за да увреди репутацията на вашето дете за дълго време.

Когато отваряте кулинарията като отделно независимо предприятие, на първо място е необходимо внимателно да проучите нивото на конкуренция. За да отворите кулинарна работилница, трябва да подготвите всички необходими документи, така че в бъдеще да нямате проблеми с регулаторните структури. Това е много сложен и отнемащ време процес, тъй като за всеки продукт, който ще бъде произведен в стените на вашето готвене, трябва да получите технически спецификации - технически условия плюс много повече различни разрешителни.

Когато съставяте асортимент в готвенето на собственото си производство, съсредоточете се върху потенциалния си купувач, върху неговите нужди и финансови възможности. В условията на силна конкуренция, хората могат да бъдат привлечени само от най-висококачествените продукти, приготвени с душа, по-добри, отколкото у дома. Ясно е, че това е възможно само ако наемате опитни професионалисти. Ако нямате такъв, не можете да минете без организиране на курсове за готвене или училище. Как да отворите собственото си готвене, откъде да започнете - инструкции стъпка по стъпка за организиране на този процес се съдържат в компетентен пример за бизнес план за отваряне на готварска кухня с готови изчисления. С негова помощ ще можете ефективно да реализирате бизнес идеята си и да върнете първоначалната инвестиция за възможно най-кратко време.

Готов бизнес план за готвене от нулата с примери за изчисляване на отваряне

Представеният кулинарен бизнес план е документ, съдържащ подходяща информация и изчисления, които ще помогнат на човек, който мечтае за такъв бизнес. Такава институция като кулинарията е необходима във всеки град: голям или малък, тя ще бъде посетена от възрастни и деца. Според експертите търсенето на сладкарски и кулинарни изделия ще продължи да расте, така че такива качествени стоки ще бъдат разпродадени с удоволствие.

На сайта е наличен готов бизнес план за организиране на кулинарно студио, предназначен за тези, които биха искали да го вземат за основа и да извършат свои собствени изчисления. Това е напълно възможно, но веднага трябва да вземете решение за предложените помещения и списъка с услуги и стоки, които вашето заведение ще може да предложи. Има смисъл не само да продавате продукти, но и да произвеждате определен асортимент сами, така че хората винаги да имат възможност да си купят нещо прясно, „горещо, горещо“. Това се отнася както за десерти, така и за салати, предястия, готови основни ястия.

След като проучихте документа, можете веднага да започнете да търсите подходящата стая, да помислите от какво оборудване имате нужда. Също така е необходимо да се вземе предвид фактът, че тази дейност изисква разрешение от регулаторните органи. Цялата допълнителна информация и изчисления могат да бъдат намерени в предложения документ, който е създаден, като се вземат предвид съвременните реалности. Не забравяйте, че често в кулинарните заведения посетителите купуват храна както вкъщи, така и да хапват на място, така че вашето заведение или магазин трябва да бъдат спретнати, прясно обновени, с отлична вентилация, както и модерни и удобни за клиентите.

Сигурно сте забелязали витрините с готови ястия в големите супермаркети, край които миришат много вкусно и винаги са пълни с хора. Такива отдели представляват кулинарен магазин. Основата на асортимента им е месо, рибни ястия, както и салати и сладкиши. След като преброи цената на съдовете, купувачът разбира, че преплаща малко, но в същото време няма нужда да готвите нищо, достатъчно е да загреете ястието и можете да започнете да ядете. Вкусните готови ястия на точната цена са основният фактор за успех в кулинарния бизнес. Най-изгодно е да отваряте готвене в големите градове, където в активен работен ритъм хората просто нямат достатъчно време за постоянно готвене на храна и трябва да се хранят здравословно и здравословно. Това са хората, които ще съставляват по-голямата част от вашата целева аудитория.

В тази статия ще разгледаме формата на откриване на такъв бизнес, асортимента от ястия, материално-техническата база, ще оценим инвестицията и рентабилността.

Откъде да започнем?

Ако започвате от нулата, тогава трябва да решите формата на вашия магазин, въз основа на който можете да планирате следващите стъпки за стартиране на бизнес във формата на кулинарен магазин. Ще дадем няколко формата на такива обекти.

В тази статия ще говорим за формата на отваряне на кулинарен отдел във вече работещ магазин за хранителни стоки, тъй като този формат ще осигури на проекта целева аудитория и в резултат ще донесе печалба.

Целева аудитория

Нека сега определим целевата аудитория за този проект.

• Персоналът на офиса, който може да си купи готови ястия както за обяд, така и вкъщи след работа.
• Студенти. Ако студентът може лесно да сготви същата елда или тестени изделия, тогава приготвянето на котлет или котлет е по-трудна задача и той ще го купи в магазин за готвене.
• Самотни жени и мъже, които работят усилено и нямат време да готвят непрекъснато.

Ако погледнете тези гишета, можете също да видите много двойки, които купуват ястия, приготвени от опитен готвач.

Документи

За да работите официално, трябва да попълните пакет документи.

• Отворете IE.
• Посочете дейността OKVED. За Русия това са кодове - 55.0, 15.9, 15.1. За Украйна кодовете са 55.0, 15.1, 15.9.
• Подпишете договор за наем на помещението.
• Стаята трябва да отговаря на всички изисквания на SES и пожарната служба.
• Подписване на споразумение за сметосъбиране.
• Регистрирайте персонала за работа.
• Работниците трябва да имат здравни досиета.
• Трябва да имате сертификати за целия асортимент, както и за продуктите, които купувате за готвене.
• Техниката, която използвате за готвене, също трябва да бъде сертифицирана.

Съществува мнение, че готвенето като бизнес носи добри доходи и се характеризира с бърза възвръщаемост на инвестициите. Това твърдение обаче трябва да се разгледа по-подробно. За целта помислете за кулинарен бизнес план, както и за кулинарна продукция.

Произходът на готвенето

Те започнаха да бъдат замествани от подобни заведения, в менюто на които се появиха така наречените „корейски“ салати. В много съвременни хранителни магазини започнаха да се организират специални отдели, където можете да си купите различни салати и прости закуски.

Първото готвене се появи с откриването на първия супермаркет през 1994 година. Оттогава много магазини имат такива отдели, където се намират продукти за всеки бюджет и вкус. Тук например винаги гладни ученици могат да си купят прости варени картофи с копър, а заетата жена да купи вечеря за семейството си съвсем на разумна цена.

Обхватът на тези отдели е богат и може да включва над сто заглавия. Тъй като готвенето е вид дейност, която винаги ще бъде търсена в забързаната ни възраст, следователно кулинарен бизнес план може да е необходим на хората, които търсят професия „по свой вкус“.

Организация на отдела за готвене в супермаркета

Днес всеки супермаркет има не само отдел за приготвени храни, но и собствен кулинарен цех. Такава организация на този сектор на услугите е доста печеливша поради наличието на необходимата площ. Всъщност във всеки супермаркет винаги има някакъв празен ъгъл. Следващият положителен момент е местоположението на така наречените "съседни" отдели.

Например, клиент, който купува добра закуска, ще купи нещо от алкохолни или слабоалкохолни напитки. Трябва също да се отбележи, че супермаркетите купуват предимно своите стоки на цени на едро. Следователно не е необходимо да се купуват допълнителни продукти за кулинарната работилница, а цената на сготвената храна (и съответно нейната цена) ще бъде малко по-ниска, което също ще допринесе за притока на клиенти.

Как да отворя клас по готвене?

Този въпрос се задава от много хора, които разполагат с малко безплатни пари и искат да ги инвестират в някакъв бизнес, който може да осигури безработица. В самото начало тази идея трябва да бъде обсъдена с вашите близки и роднини. Винаги могат да дадат добри съвети и понякога да помогнат със средства в случай на недостиг.

Следващият етап, който осъществява отварянето на готвенето, е бизнес план. Този документ трябва да бъде обмислен до най-малките подробности. В неговите раздели е необходимо първо да се отразят всички разходи. Съществуват и възможности за по-нататъшно развитие на бизнеса на това ниво.

Избор на стая

Отговор на въпроса: "Как да отворя готвенето?" се крие в решаването на организационни въпроси. На първо място, стаята трябва да бъде правилно подбрана. Особено ако готвенето не е в супермаркет, а в отделна сграда. Желателно е помещенията да се намират в жилищния сектор, тъй като това ще осигури постоянен приток на клиенти. Предприемач, който се интересува от въпроса "как да отворите готварска печка", трябва да разбере, че на първия етап основните му разходи ще бъдат свързани с ремонта и оборудването на тази сграда за профила на избрания вид услуга.

Преглед на лентата за бизнес план

Компетентно изготвен бизнес план, цялостен анализ на пазара, SWOT анализ, изчисляване на инвестиционни показатели - получени дори повече от очакваното. В резултат на това бяха одобрени инвестиции в размер на 20 милиона рубли.

Главен счетоводител на Restyle LLC

Преглед на бизнес плановете на бара

Разработеният бизнес план премина успешно процедурата за проверка в банката и получихме заем за цялата необходима сума в размер на 25 милиона рубли. Ясна структура на документа, пълни изчисления във всички аспекти - всичко е както трябва.

Преглед на бизнес плана за ресторанти за бързо хранене

Висококачествена работа, внимание към детайлите и обосновка на всяка позиция от бизнес плана: всичко това ни позволи да получим заем за цялата необходима сума (50 милиона рубли).

Съдържание на кулинарния бизнес план:

Защо се нуждаете от бизнес план за готвене?

Моля, изберете подходящата опция

Разширено с финансови изчисления с финансов модел на Excel

Разширено с корекции

Стандартен бизнес план

Какво е необходимо, за да отворите готвенето си. Как да изберем място и да определим очаквания поток от купувачи. Как да напишете бизнес план и да документирате вашия кулинарен магазин. Какви доходи да очаквате.

Уважаеми читатели! Нашите статии говорят за типични начини за решаване на правни въпроси, но всеки случай е уникален.

Ако искате да знаете как да решите конкретния си проблем - моля, свържете се с формуляра за онлайн консултант вдясно или се обадете на 8 (800) 350-29-87. Това е бързо и безплатно!

Дори домакиня, която обича и знае как да готви, може да си помисли: как да отворите готвенето? Тъй като все още трябва да се занимавате с кайма, картофи и салати всеки ден, защо да не извлечете доход от това?

Всъщност готвенето може да бъде изгодно. Продажбите на полуготови хранителни продукти нарастват от година на година; през рекордната 2021 г. е регистриран ръст от 40%. Интензивният труд и увеличената заетост оставят по-малко време на хората да готвят, а вездесъщите микровълнови фурни улесняват и превръщат удобния продукт в готово ястие.

Но не е толкова просто. Успехът на вашия собствен кулинарен бизнес зависи не само и не толкова от вашето желание и упоритост, а от съвкупността от външни обстоятелства извън вашия контрол. Нека се опитаме да разберем този проблем по-подробно.

Първоначални условия

Какъв вид кулинарно откритие: със или без производство - не е нужно да мислите за това. Въпросът "Как да отворите готвене без производствен цикъл?" безсмислен. Всички тези полуфабрикати, които можете да закупите от доставчици на едро, вече са в супермаркети и търговски обекти с марка. Те са скучни за купувачите и трябва да предложите нещо свое, за да успеете.

Асортимент и производство

Тук са възможни няколко подхода:

• Доказан и надежден метод със средна ефективност - "дом". Понякога е достатъчно леко да промените външния вид (форма, размер) или опаковката на продукта, така че да не изглежда като стандартни продукти, които имат разярени очи, и той ще бъде закупен поне за пробен период. И ако се готви с душа, тогава ще дойдат още.
• Регионално - национално. Този подход може да се нарече "Анти - Макдоналдс". Идеята за стандартизиране на вкусовете по целия свят идва от стандартизирането на начина на живот, но хората навсякъде живеят по свой собствен начин и няма другар за вкус и цвят. От най-обикновения бройлер можете да приготвите тютюневи пилета, сациви, традиционни руски пилешки юфка, сибирски пилешки шанги и много други готови за консумация ястия след бързо загряване на порционни ястия.
• Ретро. Натискът на западната масова култура засенчи много от широко разпространените преди постижения на националните кухни. Можете да играете добре на това. Прочетете в старата съветска „Книга за вкусна и здравословна храна“ какво представляват котлети от Виенски шницел или Метро. Подходящи ли са за продажба под формата на полуфабрикати или охладени за отопление? А в супермаркетите не са.
• Неочаквана идея. Рекламният блясък също е скучен за всички и самите рекламодатели използват това обстоятелство. Веднъж в Англия, боксьор с толкова грозно лице, че беше невъзможно да откъсне поглед от него, стана супермодел. След първия хонорар той каза: „За такива пари сега съпругата ми също ме смята за красив“. Нека приложим този принцип. Най-често срещаните варени или пържени картофи, домашно приготвени и поръсени с билки, но порция в кутия с надпис: „От нацупена Пелагия“. Ако се окаже, че нацупената Пелагея използва кухнята правилно, продажбите са гарантирани.
• Сложни продуктови пакети. Представете си човек, който се прибира вкъщи от работа след тежка смяна или от офиса след един ден на дръпване и тормоз от шефа. В съзнанието му проблясва: "Защо да не приемем?" В супермаркет с тълпа от хора и вие не искате да се намесвате. Той погледна в малка уютна готварска кухня и видя: до него имаше картофи „От нацупената Пелагея“, кисели краставички, херинга под шуба и надпис: „Отстъпка за комплекса“. Това е всичко, има лека закуска, няма нужда да готвите, слюноотделянето започна да тече и имате редовен клиент. Той също ще вземе шницел на изгодна цена, аз също искам месо.

клиентела