Проект на бизнес план за магазин за бира

Следователно отначало е препоръчително да се ангажирате с изпитан и стабилен бизнес. Един от тях е магазин за бира.

Акценти на проекта

Като цяло търговията с бира може да се класифицира като бизнес с подчертана сезонност: например от края на пролетта до началото на есента печалбата от продажби нараства средно с 25-35%. Що се отнася до зимния период, търговският обект често работи с почти нулева рентабилност и покрива само разходите за наем и заплати.

Важно е да се разбере, че проектът за магазин трябва да съдържа поне 7-8 различни вида бира - както със светли, така и с тъмни опции. Освен това трябва да се внасят няколко сорта. Друг важен начин за увеличаване на популярността и конкурентоспособността на магазина е използването на необичайни и набиращи популярност видове бира - а именно черешов ейл (който ще разшири целевата аудитория, за да включва момичета и жени), сайдер и др. / P>

И накрая, асортиментът трябва да включва и свързани продукти - закуски, леки закуски и др., които ще стимулират продажбите и ще генерират допълнителна печалба. Като алтернатива е възможна продажбата на цигари - това ще увеличи дела на „случайните“ покупки.

Анализ на пазара и избор на местоположение

За да може магазинът, продаващ бира на чешма, да функционира успешно, е необходимо внимателно да се подходи към въпроса за идентифициране на потенциални конкуренти и да се вземат предвид резултатите от проучването при избора на място, където магазинът ще да се намира:

• И така, основните конкуренти са супермаркетите, тъй като спестяват време и пари: клиентите веднага вземат всички продукти, от които се нуждаят. Освен това някои от тях продават наливна бира. В този случай единствената възможност за привличане на клиенти е да се повиши нивото на обслужване и да се разшири асортиментът.
• Освен това същите бирарии и обекти, продаващи алкохолни напитки като цяло, могат да станат конкуренти. В първия случай трябва внимателно да изберете място далеч от конкурентите, а във втория е важно да се съсредоточите върху висококачествени продукти, тъй като повечето магазини, продаващи алкохолни напитки, не следят прекалено качеството на своите продукти .
• И накрая, друг конкурент са различни барове, кафенета и ресторанти. На първо място обаче те ще попречат на магазина, който се развива не само под формата на закупуване на бира за отнемане, но и в схема, която предполага възможността посетителите да седят и да пият. Най-често (особено при липса на опит) е най-препоръчително да отворите точков магазин за бира, който може да се намира навсякъде: от изхода от метрото или супермаркета до търговски център или жилищна сграда (в мазето, а не в мазе, тъй като не отговаря на изискванията за пожарна безопасност).

Местоположението е важен критерий, тъй като ще се отрази както на трафика, така и на наема. Поради това приоритет често трябва да се дава на жилищни райони, тъй като те се характеризират с по-ниски наемни цени, голям брой жители (в резултат на това потенциални клиенти) и по-малко конкуренти.

Фиксирани и променливи разходи

Едно от съществените предимства на отварянето на магазин за наливна бира е, че представеното предприятие ще бъде популярно както в малък, така и в голям град. За да започнете да печелите от първите месеци на работа, е необходимо да изготвите подробен бизнес план за бирария на крана с изчисления. По-долу ще разгледаме основните моменти, върху които трябва да се съсредоточите, като маркетинг, правно регулиране и финансови изчисления.

Анализ на пазара и конкурентите в сегмента на бирата на кран

Според статистиката повече от десет процента от цялата бира в страната се продава на едро. Въпреки факта, че тази цифра може да изглежда малка за някои, това е доста голям пазарен дял. Освен това сегментът нараства с 15% всяка година: привлекателността за предприемачите е очевидна.

Анализирайки по-задълбочено самия пазар, може да се отбележи, че по отношение на консумацията на алкохол Русия е на четвърто място - за всеки човек в страната има над 15 литра етилов алкохол. Въз основа на тези данни можем да заключим, че продажбата на алкохол може да бъде доста печеливш бизнес. Има обаче и минус на монетата - популяризирането на вредата от алкохола. Хората започнаха да обръщат повече внимание на качеството на консумирания алкохол: започнаха да отдават предпочитание на елитни напитки. Това се дължи, наред с други неща, на подобряването на качеството на живот.

Бирата е една от трите най-консумирани напитки у нас, търсенето на останалата част от алкохола е много по-ниско. Оттук можем да заключим, че именно продажбата на бира трябва да е в основата на инвестиционния проект. Основното е да навлезете на пазара с уникално предложение за продажба, тъй като нивото на конкуренция е доста високо. Например, много руснаци се интересуват активно от "жива" или занаятчийска бира.

SWOT анализ

Този тип анализ ви позволява адекватно да оцените собствените си възможности, външни и вътрешни фактори, които могат да бъдат в полза на инвестиционния проект или, напротив, да му навредят.

2. Способността да създадете уникално предложение за продажба и да навлезете на пазара с него.

2. Ограничения от страна на законодателните органи на Руската федерация.

3. Популяризиране на здравословен начин на живот и избягване на алкохол.

Разходи за отваряне на бирария

За да започнете този бизнес от нулата, средно са необходими около 550 хиляди рубли. Но в зависимост от региона, количеството варира значително.

Стартирането на бизнес е сложен и продължителен процес, който изисква максимална концентрация и отдаденост. Невъзможно е да стартирате проект чрез изтегляне на бизнес план от Интернет и повърхностно запознаване с ниша. Един начинаещ предприемач трябва да се потопи стремително в избраната индустрия, под прикритието на таен купувач, да посети точките на конкурентите, да изготви план за развитие.

Бизнесът с продажба на бира от нулата не е включен в категорията на новите продукти, но в някои градове конкуренцията все още е слаба поради недостатъчното разработване на уникално предложение за продажба. Магазин на добро местоположение, красива табела и удобен работен график отшумяват без качествено обслужване, достъпни цени, програми за лична лоялност и допълнително обслужване.

В статията ще анализираме всички нюанси на бизнес планирането и ще изготвим стратегия за работа. Магазин за бира може да бъде печеливш проект, ако го правите отговорно. Търсенето на слабоалкохолни напитки не намалява дори по време на икономическа криза; някои запалени елитни алкохолици преминават към по-евтини продукти поради финансова нестабилност. Просто трябва да им предложите жива бира, да я поднесете под "вкусен" рекламен сос и потокът от редовни клиенти няма да изсъхне.

Уместност на идеята

Русия е на едно от първите места в света по консумация на алкохол. Тези статистически данни не показват масивността на лошия навик, но че силните напитки са част от културата. Например, по време на спортни събития, продавачите на бира могат да генерират годишни приходи и да получават много съвети.

Биреният бизнес има много подводни камъни, така че навлизането в ниша без маркетингова стратегия и ясно предложение е непрактично. Ако отворите търсачка и наблюдавате конкурентите си, можете да намерите няколко десетки или дори стотици заведения, които продават наливна бира. Но колко от тях имат редовна публика или разпознаваема марка? Добре е, ако 2-3 от общия брой.

Много проекти крият рискове, но ако бизнесмен тепърва започва кариерата си в предприемачеството, тогава стартирането на бизнес след мимолетна идея не е добър вариант. Стратегическото планиране, разпределението на бюджета, поетапното изпълнение на елементи от контролния списък ще помогне да се открият всички негативни фактори и да се намали тяхното въздействие. Бизнес планът за магазин за бира не е само списък на оборудването и елементите на разходите. Този документ трябва да включва всичко, от броя на столовете до бирите и маркетинговата стратегия.

Целта на продажбата на наливна бира не е нова идея. Едно е да поставите варел с чадър близо до многолюдно място. Друг е магазин, който продава елитни напитки по уникална рецепта, каквато конкурентите нямат. Създаването на уникален алкохол е трудоемък процес, но с правилния подход всички разходи ще се изплатят многократно.

• Постоянно потребителско търсене. Въпреки сезонността, потокът от клиенти не отслабва, дори когато продуктите поскъпнат.
• Не е необходим лиценз за продажба на наливна бира.
• „Живата“ бира се оценява по-високо от бутилираната бира.

В тази ниша винаги ще има конкуренция. Ако на избраното място има малко специализирани магазини и точки за продажба, вероятно има кръчми, ресторанти и други заведения, където бирата е част от менюто. Можете да се борите с тях с уникално предложение за продажба и ясно позициониране.

Отзиви за бизнес плана на магазин за наливна бира ()

Основното за бизнес плана на магазин за наливна бира през годината

Сезонът за откриване на магазин за наливна бира

Бизнес като търговията с наливна бира се счита за изключително сезонен бизнес. Като правило, през топлия сезон печалбата от продажбата на разпенена напитка е няколко пъти по-висока, отколкото през зимата. През зимата приходите на магазина рязко падат, като едва позволяват на бизнесмена да покрие разходите за наемане на помещения и заплати на персонала. В някои случаи рентабилността на даден бизнес се намалява толкова много, че за един предприемач става по-изгодно да затвори магазин за няколко месеца, отколкото да претърпи значителни загуби.

Как да отворя магазин за наливна бира, откъде да започна? Поради подчертаната сезонност, фактът по кое време на годината решавате да отворите магазина си с жива бира е от голямо значение. Според изчисленията на основните играчи на пазара на бира търговията с бира в студено време постоянно е нерентабилна. Това означава, че когато планирате да отворите отдел за наливна бира през есента или зимата, сте изложени на голям риск. Опитвайки се да популяризирате бизнеса си по време на „извън сезона“, можете да загубите огромни средства, но все пак да не постигнете желания резултат. И периодът на изплащане на проекта в този случай ще се увеличи толкова много, че не всеки бизнесмен ще може да се изправи на крака след подобни загуби. Както показва практиката, най-препоръчително е да отворите павилион или магазин с наливна бира в навечерието на най-активните продажби, тоест в навечерието на летния сезон.

Опитът от последните години показва, че през лятото нивото на продажбите на пенещата напитка, обичана от много руснаци, достига най-високите нива. Не случайно през топлия сезон броят на рекламите за закупуване на летни палатки за бира се увеличава. Това са характеристиките на търговията с наливна бира, която навременното навлизане на пазара гарантира стабилност и просперитет на бизнесмен.

За да достигнете доста високо ниво на продажбите до лятото, трябва да отворите собствен бизнес - жива бира - предварително, приблизително през март-април. Така до лятото ще имате време да изгладите всички груби ръбове на новия бизнес и да придобиете постоянен кръг от купувачи.

Пакетът от документи за търговия с бира се подготвя най-добре предварително, така че в най-важния момент да няма проблеми, които могат да забавят процеса на получаване на разрешение за търговия. Ако не планирате да купувате оборудване за наливна бира, разберете кой го дава под наем във вашия град. Освен това наемането на бъчва с квас и бира също може да бъде добър вариант, който ще разшири географията на вашите продажби. Препоръчително е да отворите лятна зона в близост до магазина, където освен бира, на купувача ще бъдат предложени и различни закуски.

Отваряйки магазин с бира на крана в навечерието на лятото, можете да си върнете точка, разположена на добро място само за няколко месеца. Впоследствие загубите, които бизнесменът неизменно носи от търговията с бира през зимата, неизменно ще бъдат повече от покрити от летните разпродажби. Ако се съмнявате, че ще успеете да вземете под внимание всички характеристики на отварянето на магазин, не забравяйте да използвате примера на бизнес план за отваряне на магазин за наливна бира от нулата с готови изчисления, който описва подробно всеки етап да създадете свой собствен бирен бизнес.

Отваряне на магазин за бира - определяне на асортимента

Наливната бира е търсена сред купувачите и то изобщо, защото цената за нея е по-ниска, отколкото за подобна напитка в бутилки. Причината е, че наливната бира, особено непастьоризираната жива бира, има по-богат, по-богат вкус. Но в същото време условията за продажба на такава бира са много по-кратки и нарушаването на условията за съхранение на продуктите неизменно ще повлияе на вкуса на напитката.

Следователно тези, които решат да отворят магазин с наливна бира, е важно стриктно да следят качеството на наливната бира, като се позовават само на надеждни и надеждни доставчици. Репутацията на вашия търговски обект зависи преди всичко от това колко прясна бира предлагате на клиентите си. След като сте спечелили тяхното доверие, можете да разчитате на стабилни и високи печалби.

Отваряне на магазин за наливна бира

Приятели, примерният бизнес план, който може да бъде изтеглен безплатно в края на тази статия, не работи. Създаден е само за информационни цели. Истински и успешен предприемач въз основа на своя опит ще ви разкаже в тази статия как да създадете своя истински, работещ бизнес план с минимални разходи:

Разказва бизнесмен от Соликамск Роман Евгениевич Рябков, истински човек с действащ магазин за бира.

Ако се вгледате внимателно, рафтовете на магазините за алкохолни напитки буквално „избухват“ от изобилието на бутилирана бира от различни марки, качествени и производствени компании.

Но по някаква причина реших, че в моя магазин и реших да продавам само бира, бутилки и консерви с тази популярна напитка няма да има.

Тъй като нишата на пазара на бира е запълнена доста плътно, тогава, имайки опит в бизнеса на магазин за готови полуфабрикати, веднага реших, че трябва някак да се откроя от останалите от магазините за алкохол.

В крайна сметка бирата не е създадена „заради алкохола“, а за ядене на различни ястия, тъй като бирата, нейният малцов вкус подчертава изтънчеността на лютите подправки.

Защо има магазин за наливна бира, а не бутилиран?

Бутилираната бира има много предимства пред наливната или живата бира и това е разбираемо, защото ако не продавате наливна бира навреме, вместо ободряваща напитка, ще има киселина.

А бутилираната бира има много консерванти, можете да я съхранявате дълго време, само и само да не замръзва, а всичко останало не е страшно за такава бира.

Но ако исках да се откроя, да направя магазина си уникален в бирената ниша, тогава трябваше да търгувам с нещо специално, приятно за ценителите, които нямаше да пестят и да се оплакват от високите цени.