Бизнес план за бургер: нарастваща тенденция

Американският бизнес формат сега е много популярен в почти всички градове и се счита за доста изгоден.

Храната, предлагана в тези заведения, е винаги обилна и вкусна, а цената на обяда е много по-ниска, отколкото на други места.

Анализ на пазара и конкурентите

Също така си струва да разберете дали в близост до вашето заведение има подобни предприятия, а също така да проучите техните менюта, цени, клиентски поток. Благодарение на такъв анализ е възможно да се идентифицират недостатъците и да се предотвратят в собствения им бизнес.

Ако смятате, че конкуренцията е много силна, трябва да помислите за промяна на местоположението на бургера. Ако смятате, че можете напълно да се справите с нападението на конкурентите, тогава трябва да предложите на клиентите си нещо ново, което не се сервира в най-близките кафенета.

Това могат да бъдат вегетариански бургери или бутер бургери.

Така че, когато анализирате пазара и конкурентите, си струва да се придържате към две позиции:

  • Ако дадена институция се отвори в голям град, тя трябва да се намира в центъра на мегаполис, недалеч от фирмените офиси и бизнес центрове. Клиентите ще бъдат офис служители и представители на бизнес младежта. По-добре е да не намирате заведения в покрайнините на града и в зоните за спане, тъй като това ще намали трафика.
  • Ако се планира да се отвори бургер в малък град, индикаторите тук ще бъдат различни. Със сигурност основните клиенти ще бъдат деца и техните родители, ученици и студенти. Ето защо е препоръчително да помислите за такава услуга като организиране на празници. Основното търсене е за зимни празници и празници, така че си струва да се погрижите за елегантен дизайн, който ще привлече вниманието на децата.

Опции за формата на съоръжението

Бургерът може да бъде организиран в два формата:

Този бизнес план за бургер с изчисления отразява възможно най-точно разходите на предприемач за отваряне на това предприятие, както и възможната му печалба. Данните за разходите и приходите, представени в бизнес плана, са актуални към началото на 2021 г.

Ресторантите за бързо хранене дойдоха при нас от Запад и бързо спечелиха огромна популярност в Русия. В началото на деветдесетте години на миналия век първият Макдоналдс започна да се отваря в големите градове на нашата родина, опашки, в които понякога достигаха до няколкостотин души.

Има много разновидности на заведения за бързо хранене, предлагащи вкусна и питателна храна. Колкото и да е странно, въпреки доста високата конкуренция, повечето от тях са доста печеливши и носят на собствениците си добри доходи. Въпреки това, ако предприемачът реши да отвори ново заведение за бързо хранене, той трябва да бъде креативен в своята организация, в противен случай клиентите ще изберат по-напреднали конкуренти.

Едно от ноу-хау в областта на бързото хранене може да се нарече бургери - заведения, в които акцентът е върху обслужването на различни варианти на хамбургери и техните производни. Засега тези заведения могат да бъдат открити изключително в големите градове на Русия, а относително малките регионални и областни центрове остават лишени от новата тенденция за бързо хранене.

Съответно, поради своята новост и тясно разпространение, бургерите бързо ще намерят своя клиент в малките градове на Руската федерация. Така че опитни предприемачи и начинаещи предприемачи, които искат да започнат бургер, трябва да бъдат озадачени от „провинциалния“ въпрос. По-долу е даден пример за бизнес план за бургер, чиято организация е планирана в малък руски град. Приблизителният размер на инвестицията в откриването на тази институция е около 3,5 милиона рубли. Форма на организация - индивидуален предприемач. Приблизително работно време - от 10:00 до 22:00 часа.

Асортимент за бургери

Въпреки името си, магазинът за бургер може да предложи на своите клиенти не само хамбургери и чийзбургери, но и по-широка гама от „бърза“ храна. Въпреки че, разбира се, бургерите по маркови рецепти трябва да са в основата на менюто. И така, клиентът, идващ в бургера, трябва да избере от следното примерно меню:

  • Хамбургери с подпис (най-малко пет вида с три вида месо и сосове).
  • Пилешки рулца, грил ролки и пица рула с гъби, говеждо и пилешко месо.
  • Хот дог с различни видове колбаси и видове пълнители: бекон, сирене.
  • Виенски, славянски и гурме колбаси - четири на порция с избор на сосове.
  • Панирани и пържени пилешки крилца, а ла KFC.
  • Нежни късчета пилешко филе, пет в една порция.
  • Калмари пръстени пържени и подправени с подправки.
  • Пържени пръстени лук, пържени в дълбочина.
  • пържени картофи и картофи по селски ("пелети").
  • Различни видове газирани напитки и студени чайове.
  • Бира на крана и в контейнери (за предпочитане в алуминиеви кутии).
  • Богат избор от кафета от капучино и лате до мока и американо.
  • Хубави ароматни торбички за чай.

В допълнение към гореспоменатите гастрономически позиции, в бъдеще е възможно да се състави специално детско меню, включващо млечни шейкове и сладолед.

Кратък маркетинг план за бургери

За да могат клиентите да разберат за „прохладата“ на бургера възможно най-бързо и да искат да го посетят по всякакъв начин, предприемачът трябва да се придържа към следния маркетингов план:

Бързата храна е вкусен, задоволителен и достъпен начин да хапнете. Той е особено популярен сред студенти, офис служители и просто любители на евтина и вкусна храна.

Храната е основна човешка потребност, така че винаги ще има търсене за нея. Можете да създадете бургер с подпис и да отворите бургер след това. Друг вариант е да игнорирате първата точка и да преминете направо към втората. Сега ще ви покажем как да отворите бургер от нулата.

Разходи за бургери

По отношение на разходите този тип институция е много различен. Например, редовен кетъринг на колела ще ви струва 300 000 рубли. И пълноправен бизнес с отделна стая и дизайн - до 3 000 000. Цената зависи от местоположението, наема и правилния анализ на пазара.

Приблизителен бизнес план за бургери с разходи:

  • Наем с площ 50 м2 - от 50 000 рубли;
  • Отваряне на индивидуален предприемач, документация - 50 000 рубли;
  • Непреодолима сила - 250 000 рубли;
  • Устройство на мястото, дизайн - 300 000 рубли;
  • Реклама - 100 рубли;
  • Продукти за първоначална продажба - 250 000 рубли ;
  • Оборудване - 1 000 000 рубли.

Най-долу: малко повече от 2 000 000 рубли.

Имайте предвид, че популяризирането на кетъринга в голям град ще бъде дълго и скъпо благодарение на бизнес гигантите McDonald's и Burger King. Помислете над етапите на промоцията, така че те да не пречат на вашите собствени редовни клиенти. Можете да помислите за отваряне на франчайз.

Истории за успех

Отварянето на ресторант за бързо хранене е по силите на всички, но в тази област има голяма конкуренция. Оригиналният дизайн, начинът на обслужване, специалитети - във войната, както се казва, всичко е справедливо. Нека да разгледаме как да отворите бургер, воден от историите на двама бизнес титани:

  • Макдоналдс. Всичко започна с братята Макдоналд, които първи излязоха с концепцията за бързо хранене. Те отвориха трапезария, където всеки работник изпълняваше задача. Методът на самообслужване помогна да се спестят пари и да се направят бургерите по-евтини и по-достъпни. Тогава братята бяха заменени от Рей Крок и направиха Макдоналдс такъв, какъвто го познават сега.
  • Burger King. Това заведение е променило трима собственици. Успехът на компанията донесе последната, въпреки че първоначално компанията беше на ръба на фалита.

Заведенията за бързо хранене са много популярни. Амбициозните предприемачи често обмислят да отворят бургер. Но те веднага имат основния въпрос как да съставят правилния бизнес план. Не е трудно, ако прочетете информацията, от която се нуждаете.

Уместност на този бизнес

Този вид дейност е призната за печеливша, така че отварянето на закусвални не спира. В големите градове конкуренцията е висока. Всеки иска да създаде уникален бургер, който да е вкусен на потребителите.

Проведете проучване на пазарната среда. Определете основните конкуренти. Изберете доставчици. Вижте първо всички подробности.

В градовете с по-малко население има по-малко заведения от този тип, а в населените места изобщо няма бургери. Затова създайте своята блестяща идея и я пуснете в масите.

Етапи на организация

Първо, трябва да разрешите проблема с документалната част. Трябва да получите разрешение за извършване на предприемаческа дейност.

Трябва да развиете основна идея, която да отразява институцията. Определете стила на бургер, въз основа на тази информация, изгответе дизайнерски проект. Потърсете професионална помощ.

Трябва да намерите стая, която ще наемете. Площта трябва да бъде най-малко 100 квадратни метра: 30 квадратни метра. метра до кухнята, тоалетната, сервизното помещение, 70 кв. метра на зала.

Кетъринг организациите привличат вниманието на пожарникарите и санитарно-хигиенните служби. За да избегнете загуби под формата на глоби, трябва да спазвате нормите, установени от съответните органи, предписани в SNiP 2. 8. 2 - 89.

По-нататъшно търсене на служители. Подходете отговорно към подбора на персонал. Изберете момчета и момичета, които са склонни към дългосрочно ползотворно сътрудничество. Всички трябва да имат медицински книги. Трябва да наемете около 8 служители:

Създаването на франчайз бизнес вече се търси. Тоест, вие отваряте бизнес под съществуваща марка. Плащате определена сума и проблемите с дизайна, документацията се поемат от популярната организация, която сте избрали.

Все повече предприемачи се интересуват от въпроса как да отворят бургер. В съвременния свят ресторантьорството е спечелило интереса на много талантливи хора.

Бизнес специфики в Русия

Кетъринг индустрията е най-популярна в сегмента на малкия бизнес. Така е установено, че чуждестранният формат първоначално идва в големи градове като Москва и Санкт Петербург. И ако този бизнес е придобил популярност в столиците, той се движи през регионалните градове. И ако там всичко е успешно, това важи за по-малките населени места.

Повечето ресторантьори посочват нарастващото търсене на бургери - кок с вътрешна котлета, подправен с различни сосове. И това не е аналог на сандвичи, продавани в McDonald's и KFS, а съвсем различен продукт. Така например, в Екатеринбург, оригиналните бургери са много търсени, този град често създава нови формати в различни области.

Неотдавна в Екатеринбург бяха открити две нови заведения: „EMBURGer“ и „Fire“. Познати на много бургери струват от 300 до 600 рубли, но популярността на тези заведения нараства всеки ден.

Някои ресторантьори смятат, че е време за кок с вътрешна котлета. Има много градове, които все още нямат нито едно заведение, което да продава бургери. Експертите смятат за реално да отворите бургер, защото хората обичат простата бърза храна.

Тънкостите на моно концепцията

Анализаторите и експертите казват, че за да отворите бургер, трябва да имате сума от 5 до 9 милиона рубли. Но можете да намалите разходите, като закупите употребявано оборудване. Доста институции наскоро затвориха, така че оборудването и самата сграда могат да бъдат закупени с отстъпка.

В този случай инвестираните средства трябва да се върнат след около 2 години.

Продуктите за бургери се използват много икономично. Няма отписвания, тъй като същите продукти се използват в салати и бургери. Най-трудното е да се създаде такъв бургер, за който посетителите няма да съжаляват да платят 250-600 рубли. Добър, вкусен бургер не се ражда веднага, отнема много време и усилия. Запържете кайма, овкусете, запържете и опитайте отново, докато се роди идеалната версия на сочен бургер, който ще се хареса на гостите на заведението.

Използваме бисквитки
Използваме бисквитки, за да гарантираме, че ви даваме най-доброто преживяване на нашия уебсайт. Чрез използването на уебсайта се съгласявате с използването на "бисквитки".
Позволяват "бисквитките".