Стартиране на бизнес за отглеждане на гъби

Отглеждането на гъби изглежда много удобен бизнес за мнозина. Това обаче не винаги е така. Много зависи от избора на вида отглеждани гъби, защото различните им видове изискват различни условия, което пряко влияе върху добива им.

Освен това те имат различни цени на пазара, така че дори сортовете, отглеждащи се в големи количества, може да не доведат до дългоочакваната възвръщаемост на инвестициите. Но това не е всичко: много хора забравят, че биологичната наука класифицира гъбите като отделно царство със свои закони. По-специално, говорим за методите за тяхното възпроизвеждане - чрез спорове и точно тук могат да се появят много сериозни проблеми.

В това отношение изглежда интересно и полезно да се разгледа задълбочено технологията за отглеждане на стриди като бизнес. Ще оценим плюсовете и минусите, както и ще вземем предвид обратната връзка от собствениците на такива ферми. Като цяло ще формираме основните разпоредби на бизнес плана за тази предприемаческа дейност.

Предпоставки за производство на стриди в домашни условия (или защо не трябва да започнете да го правите)

Идеята за отглеждане на стриди в домашни условия може да хрумне на всеки, който поне веднъж поръча салата от тези гъби в заведение за обществено хранене. Дори след приспособяване към "лудата" рентабилност на ресторантските ястия, потенциалната рентабилност на процеса няма да остави безразличен нито един начинаещ предприемач. Освен това мицелът от стриди може да даде реколта 1,5-2 пъти по-голяма, отколкото същите гъби могат да дадат.

Нека добавим тук вертикалното разположение на субстрата в торбите, което дава възможност за по-ергономично използване на наличния обем на помещението, бърз растеж и редовни вълни на беритба на съвсем стандартни гъби. Тук не се изисква сложно оборудване, така че защо всъщност не започнете да правите това производство в страната? Първо - за забавление, а след това, кой знае, може би ще се окаже пълноценен бизнес от такова земеделско хоби?

И това е стандартният ред на мисли на всеки енергичен предприемач, който няма представа за детайлите и тънкостите на разглобения технологичен процес. И има функции и те са много тежки. На първо място, говорим за високи изисквания за осигуряване на чистота и дори стерилност на процесите. Всички: от подготовката на субстрата до засяването на мицел. Освен това самите гъби също изискват специални условия по отношение на температура, влажност и светлина. Но най-важното е всякакъв вид „загуба на живота им“. Спорове. Това съвсем не е същото като семената:

• Първо, има няколко порядъка повече от тях;
• Второ, те са микроскопични, като прах - те доста лесно проникват в дихателната система на човека и което е най-опасно, те се чувстват добре вътре. Не, разбира се, не става въпрос за растежа на гъбички в тялото, но съществуващите заболявания могат да се влошат от спорите на стриди като в състояние;
• Трето, за да се получат спорите да не умре, само количество вода. Следователно можете да сте сигурни, че ако започнете да отглеждате стриди във вашата селска къща, то много скоро всички дървета в района ще бъдат покрити със своите колонии (независимо дали искате това или не).

Тоест се оказва, че е трудно да се „таксува“ фермата за отглеждане на въпросната гъба (буквално се изискват експертни знания и умения, както и стерилна среда), така че отглеждането Процесът също е високо отговорна технологична връзка, например изискваща специално оборудване за пречистване на въздуха.

Ако всичко се прави на случаен принцип и "на коляно", тогава гъбите няма да дадат прогнозния добив и площта ще бъде "населена" със спори от стриди. В последния случай обикновено е възможно вместо гъби да се получат перспективи за съдебен спор.

Тук обаче има и награда: ако направите всичко както трябва, ще получавате редовно и обилно реколтите от гъбите, търсени на пазара. И така, има за какво да се рискува. Нека разгледаме по-подробно различните подготвителни етапи на този бизнес. Как да подредим всичко и на какво трябва да обърнете внимание преди всичко.

Бизнес идеи с изчисления, които водят до пари

Как да отглеждате гъби у дома, за да печелите пари? Какви гъби е изгодно да се отглеждат за продажба и при какви условия се отглеждат? Какво казват фермерите за бизнеса? Какви финансови разходи и трудности очакват предприемач в началото? Всичко това е описано в бизнес плана за отглеждане на гъби с изчисления.

Бизнес план за отглеждане на гъби

Въпреки нарастването на гъбите в гората и свободния достъп до тях, това не е достатъчно за потребителя. За търговски цели гъбите се добиват целогодишно на закрито, а през зимно-пролетния период цената на прясна гъба се покачва.

Те отглеждат гъби като бизнес и на открито на площадката и дори организират насажденията си в гората. Бизнесът е печеливш, така че фермерите постепенно се развиват в тази ниша.

Оценка на идеята

Първо, трябва да решите коя гъба да отглеждате и как. Няма да работи комбинирането на идеи - фермерът трябва да избере една гъба, която да отглежда у дома и да се занимава само с нея. Следователно е необходима оценка на идеята. За целта отговорете на следните въпроси:

• Какви гъби ще отглеждаме? - основните видове гъби за домашно отглеждане 5-8 броя.
• Да растете на място или на закрито? - трюфели, шийтаке, лисички растат на мястото, а гъби и стриди се получават на закрито. Белите гъби и медоносните плодове могат да бъдат получени и по двата начина.
• Основен или страничен бизнес? - ако основното е, струва си да се проучи подробно процеса на отглеждане, да се инвестира сериозно и да се търсят клиенти за кинта гъби.
• Имате ли познания за отглеждането на гъби? - Във въпроса има много тънкости и непознаването на въпроса може да доведе до катастрофални последици.
• Ще наемате ли работници за постоянно? - при сериозен бизнес може да е необходима помощ, особено при липса на знания при подготовката на същия субстрат.
• Има ли конкуренти? - Дори местен жител, който бере гъби в горите, може да стане конкурент.
• Къде да продавам гъби? - дори в малък домашен бизнес можете да получавате няколко тона гъби годишно, така че решете въпроса за продажбите предварително.
• Готови ли сте за рисковете и упоритата работа? - отглеждането на повечето гъби на закрито е трудоемко и вредно.
• Заслужава ли си да купите готов бизнес за отглеждане на гъби? - на начинаещ фермер не се препоръчва да купува готов бизнес с гъби. Непознаването на случая може да доведе до пълен провал. Ето защо е по-добре да започнете у дома с малки площи.

След като изберете най-подходящата гъба за отглеждане в индустриален мащаб, можете да започнете да изучавате технологията на отглеждане на гъби у дома. Погледнете и плюсовете и минусите на този случай.

• Добро търсене на гъби.
• На вашия парцел могат да се отглеждат гъби.
• Нереализираната гъба може да бъде запазена.
• Гъбите се отглеждат на закрито или в оранжерия целогодишно.
• Гъбата у дома може да стане екологична.
• Почти всяка стая в района на отглеждане може да се използва.

Капацитетът на пазара на шампион в парично изражение е около 9 милиарда рубли. Преди това почти всички продукти се доставяха от чужбина, но на 6 август 2021 г. гъбите попаднаха под ембарго. Това принуди чуждестранните производители да напуснат руския пазар. Нишата се освободи, което позволи на местните предприемачи да започнат да печелят доходи от продажбата на гъби. Несложната система за управление и висока възвръщаемост на инвестициите привлякоха вниманието на много бизнесмени към индустрията. Ако един предприемач иска да започне да отглежда гъби, той ще се изправи пред конкуренция.

Бизнес характеристики и предимства

Отглеждането на гъби като бизнес е лесен начин за печелене на пари, който има редица предимства:

• отглеждането на шампиньони е лесно;
• високодоходни гъби;
• евтини суровини;
• бизнесът може да се прави в село или в града;
• печалба се прави през цялата година.

Процесът на прибиране на реколтата включва ръчен труд. Процесът може да бъде автоматизиран, но се изисква скъпо оборудване. Помещението за отглеждане на гъби трябва непрекъснато да се почиства - неспазването на санитарните условия провокира замърсяване на компоста и почвата. Следващите партиди могат да намалят по качество, затова обърнете внимание на чистотата.

Компетентният подход към правенето на бизнес ще ви позволи да получите около 45 кг продукти от 3 квадратни метра. Шампиньоните не могат да навредят на човешкото здраве. Изключение правят пъстри и жълти сортове. За отглеждане с цел последваща продажба е подходящ шампион с два порта (култивира се алтернативно име).

Шампиньоните за продажба се отглеждат индустриално. Добивът е 2-4 тона, така че ще е необходим отделен парцел.

Технология за отглеждане на шампиньон

• В леглата. Класическият евтин метод - за изпълнение се нуждаете от филм и компост. Методът е сезонно зависим, тъй като през зимата е трудно да се грижим за леглата.
• В брикети. Съвременна техника. Сместа се поставя в брикети, притиска се малко. В този случай е по-лесно да се грижите за гъбите.
• В контейнери. Технологията се използва от канадци и американци. Почвата с мицел се поставя в контейнери, които са пластмасови или дървени. Контейнерите се обработват със съединение против плесен.
• В торби. Субстратът се поставя в торбички, прави се отвор за мицелите и се окачва или изправя.
• Използване на технология. Този метод ще изисква скъпо оборудване за контрол на температурата, светлината, влажността и растежа.

Шампиньоните растат върху компост, който се прави от:

• слама;
• конски, кравешки тор или пилешки тор;
• гипс и гасена вар.

Необходимото количество материали зависи от площта на стаята. Добивът на гъби се увеличава от пшенична или ръжена слама, но тя трябва да е прясна. Гипсът и варът са минерални добавки. Те насърчават растежа на гъбите. Можете да замените вар и гипс с костно брашно. Но не използвайте студена вода за напояване, тъй като тя съдържа хлор.

Всяка бизнес идея има свой собствен жизнен цикъл. Компетентно изградена, с ясни икономически изчисления и обмислени перспективи за развитие, творческата мисъл обикновено се въплъщава и развива. Ако обаче искате да създадете нещо грандиозно за една седмица и след още две седмици да получите доход от милион долара, по-добре е веднага да забравите за бизнеса поради простата причина, че такъв план не е жизнеспособен.

Първият въпрос за откриване на всяко частно предприятие, включително отглеждане на гъби, е да се определят началните стъпки.

Попитахме успешни бизнесмени от различни индустрии за това къде да започнем да действаме, за да изградим успешен бизнес, и получихме следния план за действие:

Посочете идея или изберете правилната.

Оценете възможните перспективи на място.

Съставете подробен бизнес план.

Осигурете финансиране. Ако имате собствен начален капитал - чудесно, ако не - трябва да намерите надеждни спонсори, които са готови да инвестират в младо предприятие или да се погрижат за получаване на заем. Последната опция е рискована - в случай на нулево изплащане или преминаване на червено, заетите средства ще трябва да бъдат върнати при предварително определени лихвени проценти.

Провеждане на „разузнаване в сила“ - организирайте продажбата на услуги / стоки в минимален мащаб в предложената област за развитие на бизнеса. Резултатите от продажбите ще помогнат да се оцени търсенето на нов продукт.

Регистрирайте фирма в данъчната служба. Това може да бъде индивидуален предприемач или LLC. По преценка на инициатора на проекта. За да направите това, трябва да подадете заявление за регистрация в специална форма. Документът трябва да посочва адреса, на който предприятието ще бъде регистрирано като юридическо лице: посочва се местонахождението на наетите помещения или обект или домашният адрес на предприемача. В момента данъчните инспектори проверяват юридическия адрес в рамките на 10 дни от датата на регистрация на ново предприятие.

Покупка на необходимите материали, оборудване, наем и ремонт на помещения

Получаване на необходимите одобрения в зависимост от избраната област на дейност.

Организация на рекламата на вашия бизнес.

Резултатът от свършената работа е последната точка - можете да започнете да развивате бизнеса си.

Плюсове и минуси на отглеждането на гъби

Основните предимства на този бизнес:

• Органичните „фермерски“ продукти вече са на върха на популярността си и е малко вероятно модата за тях да отшуми в близко бъдеще. Оттук следва - ако организирате продажбата на вашите продукти в специализирани еко-магазини, можете да си осигурите високо ниво на доходи.
• Процесът вече е добре разработен. Технологично всичко е обмислено - не е нужно да измисляте нищо, просто трябва да следвате инструкциите.
• Гъбите могат да се отглеждат целогодишно, включително в мазето или дори у дома.

Недостатъци при отглеждането на гъби:

• Отглеждането на гъби принадлежи към нишата на селското стопанство, което означава, че е силно повлияно от факторите на околната среда. Част от реколтата може да бъде загубена поради проблеми с вентилацията, недостатъчно или прекомерно осветление и т.н. Но това не е толкова минус на бизнеса като такъв, колкото индикация за необходимостта да бъдете внимателни и точни.
• Бърза възвръщаемост на инвестицията е възможна само ако работата е наистина тежка и голяма. Или ако предварително зададете канал за продажби на малко надценена цена.
• Отглеждането на гъби като бизнес изисква облекло и защитно оборудване за предотвратяване на болести. Все още няма точна информация за опасностите от спори на гъбички по време на растежа им, но е по-добре да затворите дихателните пътища.

Какви гъби да растат

На пазара има две популярни и търсени опции - шампиньони и стриди. Те могат да се отглеждат с еднакъв успех, но стридите са малко по-капризни. Например, тези гъби са много чувствителни към всякакви колебания във влажността и светлината. Докато шампиньоните са по-търсени на пазарите, конкуренцията за тях винаги е по-голяма. Освен това външният им вид (продаваем) се влошава по-бързо, така че трябва да се продават бързо.

В наши дни отглеждането на шийтаке също набира скорост, което е свързано с модата за екзотични продукти, но определено не си струва да започнете бизнес с тях. Те могат да се добавят, когато се установи продажбата на стриди или гъби, тоест като друг източник на доход.

Колко пари са необходими за стартиране

Бизнес планът за отглеждане на гъби има много общо с това как ще се извърши работата - автоматично или ръчно. Най-често срещаният метод: отглеждане на гъби в специални торби. Друг вариант са редовните легла или хребети. Чувалите ги печелят, защото те предпазват максимално животновъда от инфекции, не само в текущата реколта, но и в интервала между тях. Освен това това е най-евтиният и лесен начин, така че обикновено се избира за работа. Недостатъкът му е ръчното пълнене на торбички с компост.

Но ако има възможност да инвестирате повече пари в бизнеса, тогава можете да изберете брикети - напълно механизиран мицел, защитен от разпространението на инфекцията. В този случай обаче не трябва да очаквате бързо изплащане. Тоест, в случай на брикети, трябва да похарчите малко повече и да изчакате още малко, но някой е доста доволен от това състояние на нещата. В Европа този вид мицел се нарича „екобрикети“ - те са лесни за инсталиране и работа с тях и ви позволяват максимално да механизирате процеса. Съществува и холандска система за рафтове, но тя струва повече, поради което е по-малко популярна сред предприемачите.

При „ръчния“ метод на работа, когато торбите са запушени със собствени ръце (или наети служители), за 50 литра мицел и други свързани материали ще трябва да похарчите около 100 долара. Ако имаме работа с готови брикети, тогава разходите за същото количество материал, но в различен формат, ще възлизат на приблизително 150-200 $.

Как да отглеждаме гъби