Как да отворите shawarma

Ако някога сте се чудили „Как да отворите сергия за шаурма?“, то тази статия определено е за вас. По-голямата част от световната икономика е малък и среден бизнес. Храната на улицата се търси извън времето и мястото. Със сигурност често сте забелязвали малки сергии с шаурма по улиците на вашия град.

И така, нека видим защо шаурмата е толкова привлекателна за клиентите и защо е любимата храна на много гастрономи. Първо, това е разпространението, което вече споменахме. Шаурма може да се купи почти навсякъде. На второ място, достъпната цена - средната цена на шаурмата в Русия е 140-200 рубли, което е приблизително равно на цената на чаша кафе. На трето място, вкус, който няма да остави безразличен нито един влюбен, за да пирува.

Този тип бизнес печели на фона на други поради своята простота и бързина на създаване. Първоначално се нуждаете от относително малка инвестиция и ако ситуацията е успешна, разходите ви бързо ще се изплатят. Има много опции за окончателния вид на вашето кафене - от малък павилион, продаващ само шаурма, до голяма стая, в която посетителите могат да седят на удобни маси. Ето защо хранителният бизнес е толкова привлекателен за начинаещи предприемачи.

• 1 Как да отворите магазин за шаурма?
• 2 Изберете формат: сергия, фуд корт, кемпер, собствен павилион
• 3 Какви документи са необходими и разрешения?
• 4 Избор на място за шаурма
• 5 Закупуване на оборудване
• 6 Избор на доставчици: къде да закупите съставки за шаурма <
• 7 Персонал за подбор
• 8 Реклама на шаурма
• 9 Какъв вид шаурма се търси?
• 10 Колко струва отварянето сергия за шаурма?
• 11 Колко можете да спечелите от продажбата на шаурма?
• 12 Потенциални проблеми и рискове за бизнеса

Как да отворя шаурма?

За да отворите заведение, което продава шаурма, трябва да изготвите контролен списък или подробен план за основните дела. Това ще бъде особено полезно за начинаещи, тъй като ще помогне да се избегнат грешки и да се обмислят всички подробности.

По-долу можете да видите стандартния контролен списък:

Избор на формат: щанд, фургон, кемпер, собствен павилион

Следващата стъпка е да изберете формата на работното място. Кутия за хранене, щанд, кемпер или собствен павилион е подходящ за продажба на шаурма. В зависимост от първоначалния ви капитал ще трябва да избирате между наемане или закупуване на собствени помещения, както и сами да изградите помещенията.

Нека разгледаме характеристиките на търговските обекти:

Откъде да започнем

Може би сергия или мобилно ремарке с шаурма могат да бъдат отнесени към най-евтините видове бизнес, но не бива да очаквате и страхотни печалби. Това е доста стабилен малък бизнес, който, когато се отворят няколко подобни пункта, отива в средната категория. След като установихте работата на няколко сергии с шаурма, можете да печелите 500 000 рубли или повече месечно. В същото време доставчиците на продукти ще бъдат общи за цялата мрежа, което ще има положителен ефект върху работата на всички ваши точки.

Трябва да започнете производство и продажби от един павилион, особено ако сте нов в този бизнес.

Има 2 възможности за помещенията за продажба на шаурма: стационарна сергия и мобилно ремарке за ремарке. Първо трябва да решите кой ще използвате за производството и търговията с шаурма. И двата варианта могат да генерират доход, но имат своите плюсове и минуси.

Колата е изгодна за своята мобилност. Той може да се премести по време на празници и важни събития до място с големи тълпи, като по този начин увеличава търсенето. Щандът за шаурма е добър с постоянна клиентска база. След като "нахрани" купувача, той ще има редовна, стабилна продажба на своите продукти. Използвана сергия, придобита в собственост или отдадена под наем. Можете да наемете и по-голяма стая, но тогава ще ви трябват много други стоки.

След това трябва да помислите върху асортимента, тъй като изпълнението на документите, които трябва да започне да се подготвя рано, зависи от това, тъй като този процес може да отнеме до 3 месеца. Ако планирате да търгувате алкохолни напитки по пътя, вашата компания трябва да бъде официализирана като LLC, ако няма такива, тогава най-подходящият вариант е индивидуален предприемач. Докато вестниците се лутат из властите, ще имате време да преминете през всички останали подготвителни етапи, преди да отворите шаурмата.

Обем на инвестициите

Отварянето на шаурма няма да отнеме много, но не трябва да спестявате от качеството на продуктите. Освен това не е нужно да пестите пари за реклама. Рекламата с шаурма е добра, защото не се нуждае от обширна география. Достатъчно е да се информират жителите на най-близките квартали за откриването. Ще ви трябва ярък знак, стълб, знаци. Клиентите също ще бъдат привлечени от приятна музика и забавен аниматор в забавен костюм. Услугите му могат да се използват при отваряне на шаурма и по време на градски празници. Първоначалната инвестиция се състои от следните разходи:

• Наем на сергия - 20 000 рубли.
• Документи - 15 000 рубли.
• Покупка на оборудване - 100 000 рубли.
• Покупка на продукти - 40 000 рубли.
• Рекламна програма - 33 000 рубли.
• Съдове за еднократна употреба - 2021 рубли.

Разглеждат се средните стойности, тъй като наемът и цената на продуктите варират в зависимост от региона, местоположението на щанда, възможността да се намерят печеливши доставчици на продукти, но във всеки случай първоначалният капитал е малък.

Предимството на бизнес, основан на търговия с шаурма, е, че възстановяването с печалба ще започне още от първия ден. Не е необходимо да оставяте средства „за всеки случай“, въпреки че предпазливите предприемачи се опитват да се хеджират срещу повреда на оборудването или разваляне на храните.

Поетапни инструкции

• 1 Бизнес ползи
• 2 Регистрация на бизнес
• 3 Разходи за шаурма
• 4 Бизнес план за шаурма <
• 5 Резюме на проекта
• 6 Производствен план
• 7 Технологична карта на шаурма
• 8 Местоположение на павилиона
• 9 Доставчици
• 10 Разрешаване на организационни проблеми и закупуване на оборудване
• 11 Какво оборудване е необходимо за направата на шаурма:
• 12 Набиране на персонал
• 13 Финанси план
• 14 Маркетингов план. Shawarma Advertising
• 15 Анализ на риска

В бързия темп на съвременния живот „бързо хранене“ и „храна в движение“ набират популярност. В по-голямата си част говорим за онези ястия, които ни предлагат бързите храни. Шаурмата (шаурма) е много популярна сред тях - това е ориенталско ястие, което успешно съчетава месо и зеленчуци, леко подправени със сос и увити в пита хляб.

Бързата и бюджетна шаурма е любима закуска за всички, които бързат или нямат възможност да вечерят в кафене или ресторант, но искат да се хранят вкусно.

Бизнес ползи

Отварянето на павилион, където ще продават шаурма, означава стартиране на бизнес, който е бюджетен от гледна точка на организацията, но печеливш от първите дни. Основната тайна на успеха в продажбите се крие в избора на място с голям трафик - където ще има максимален трафик за вашите потенциални клиенти.

Предимства на продажбата на шаурма пред отварянето на кафене или столова:

Прочетете как да отворите бързо хранене на колела.

Регистрация на бизнеса

Регистрирайте се като индивидуален предприемач, за да се възползвате от всички предимства и ползи от тази форма на дейност - включително тези, свързани със системата за данъчно облагане. По закон индивидуалният предприемач има право да продава храни и безалкохолни напитки.

След като сте се регистрирали в данъчната служба, подгответе следния пакет документи:

Разходи за шаурма

Цената на шаурмата, в зависимост от съставките, е променлива: от 100 до 250 рубли.

Цената на една шаурма е 50 - 130 рубли, в зависимост от нейния размер и използваните продукти.

Шаурма, турски дюнер или арменски кебап са едни от любимите заведения за бързо хранене сред мнозинството. Можете да ги купите от ресторанти, крайпътни барове или в редовни павилиони за храна или мобилни камиони за храна, като камиони за храна.

Популярността на шаурмата е много привлекателна идея за малкия бизнес. Това несъмнено е изключително печеливш бизнес с голямо търсене и кратки срокове на изплащане. Но си струва да разгледаме и другата страна на монетата, като дадем отговори на въпросите:

Как да отворите мобилен пункт за храна с шаурма? Какви санитарни изисквания за условията за подготовка, съхранение и продажба трябва да се спазват? Ще дадем отговори на тези и други въпроси в прегледа на тази бизнес идея.

Готов бизнес план за шаурма с изчисления на разходите

Мобилната шаурма изисква преди всичко закупуване на автомобил или ремарке с камион за храна, за предпочитане незабавно адаптиран към гастрономическия бизнес. Самата използвана закусвална кола може да бъде закупена за 6000 - 7000 щатски долара, но за надграждането й по отношение на продажбите на храна и шаурмата ще са необходими допълнителни 5000 - 6000 долара. Можете да платите около 10 000 долара за употребяван камион за храна. Плюс това, цената на оборудването за обществено хранене $ 2500, дисплеи, документи, закупуване на месо, гориво. Общо трябва да имате поне 15 000 долара, за да отворите такъв бизнес. Тази сума все още не включва разходите за доставка на готови салати, пържени картофи, кутии и опаковки за готова шаурма и прибори за замразено месо.

За да оборудвате камион за храна, ви е необходим тостер с шаурма - започвайки от $ 1000 за най-малкото устройство. Ще ви е необходим и електрически нож, за да улесните подрязването на месото и да ускорите сервирането на храна на клиентите. Ножът може да бъде закупен за по-малко от 100 долара. Само имайте предвид, че слабият нож се чупи бързо, така че си струва да инвестирате в качествено оборудване.

Шаурмата е много популярна в ролка или тортила, така че скара за храна ще бъде полезна в камион. Цената му започва от $ 50. Можете също да поднесете пържени картофи като гарнитура (той счупва рекордите за популярност при поръчка), но за това трябва да си купите фритюрник. Започва от $ 25 за основно решение.

В мобилния камион за приготвяне и продажба на шаурма трябва да имаме и брояч за студена салата. Цената му започва от $ 2021. Също така би било разумно да съхранявате и продавате студени напитки.

Технически изисквания за оборудване за мобилни камиони за храна

Количката за храна или храна, която трябва да отидете, е идея за кетъринг бизнес с ограничен бюджет като предприемач. Днес често можете да намерите много камиони за храна, продаващи бърза храна, в близост до голяма тълпа от хора. Те продават гювечи, хотдог, пиле на скара, хамбургери, пържени картофи и много други продукти за бързо хранене. Шаурма може да се поръча и в мобилен пункт за сервиране на храни.

Ако искате да го отворите сами, струва си да знаете на какви изисквания трябва да отговаря превозно средство, проектирано за хранителен камион. Той трябва да бъде оборудван по следния начин:

• Стените, плотовете и подовете трябва да бъдат направени от гладки, миещи се, не абсорбиращи се материали.
• Точките за контакт с вода, мивка за миене на ръце или мивка със сапунена чиния, място за миене на съдове и инструменти за кетъринг, трябва да имат топла и студена вода (следователно е необходим моментален нагревател).
• Трябва да има изтичане на отпадъчни води - картер.
• Оборудването за охлаждане и замразяване трябва да се комбинира с външен термометър за постоянен контрол на температурата.
• Добре инсталирано оборудване за термична обработка - скара, печка, фритюрник, печка, печка, трябва да отговаря на изискванията за пожарна безопасност.
• Работна повърхност (плот) - трябва да бъде правилно проектирана, като се вземе предвид ограниченото пространство на хранителния камион, при което всички мебели също трябва да бъдат безопасно и ергономично разположени: рафтове, шкафове и шкафове, кошче за боклук с капак и т.н.

Кратък инвестиционен меморандум

Днес много хора са в постоянно движение и нямат възможност да отделят много време за добро хранене. В ритъма на съвременния град хората са свикнали да хапват в движение. Освен това има много хора, които не могат да си позволят да се хранят в кафене: ученици, студенти, сезонни работници и т.н.

Отварянето на щанд за шаурма не изисква големи инвестиции и този бизнес започва да генерира приходи още от първите дни на работа. Основното е да изберете място с голям трафик, а след това зависи от добър готвач и правилната ценова политика.

Този тип бизнес е чудесно начало в кетъринг индустрията. Отварянето на щанд за шаурма има много предимства пред отварянето на същия ресторант или кафене:

• Малка инвестиция.
• Вероятността да се намери добър майстор, който да готви шаурма, е много по-голяма от уникален готвач за ресторант.
• Лесна процедура за регистрация.
• Проверките са много по-редки, отколкото в същите ресторанти.
• Възможността за мащабиране на бизнеса.

В този бизнес план се разглежда възможността за отваряне на щанд за шаурма през юни. Можете да изберете друг месец за начало и да видите всички необходими изчисления във финансовия модел.

Първоначалната инвестиция е 262 830 рубли.

Точката на рентабилност е достигната на шестия месец от работата.

Периодът на изплащане е от 8 месеца.

Среден нетен месечен доход 60 000 рубли.

Възвръщаемост на продажбите 13%.