Как да отворите пушалка

Популярността на пушените продукти сред населението на Русия е на постоянно високо ниво през цялата година. Поради тази причина много амбициозни предприемачи мислят да започнат собствена пушилня като бизнес. В същото време, още в началото се отваря известна променливост - можете или просто да произвеждате продукт и да го продавате на едро, или да отворите търговски обект и да излизате на много по-значителни печалби.

Основните етапи на стартиране на бизнес

Стартирането ще изисква редица задължителни стъпки и процедури. В същото време началният капитал може да бъде относително нисък, в зависимост от планирания мащаб на производството. Първо ще трябва да проучите основните конкуренти в региона, да разберете цената на техните продукти на цени на едро и дребно, да изберете подходящ асортимент при пускане и вече да започнете да преговаряте с доставчици на суровини и купувачи на готови стоки.

Стъпките за подготовка включват следното:

• закупуване или отдаване под наем на производствено съоръжение;
• вътрешна декорация и подреждане на работен цех;
• регистрация на фирма с регулаторен орган държавни агенции;
• създаване на стабилен приток на нови суровини за непрекъснато производство;
• пускане на различни продукти на пазара и анализ на скоростта на продажбите им;
• коригиране на необходимите производствени обеми според търсенето.

Пушилнята за малък бизнес включва производството на различни готови изделия, включително месо и колбаси, както и риба.

Характеристики на избора на пушалка

На първо място, струва си да вземете решение за вида захранване, на което ще работи блока. Можете да избирате измежду пушачите на газ, електричество и въглища. Като цяло няма разлика между всички опции по отношение на качеството на произвежданите продукти, размери или дизайн. Независимо от това, препоръчително е да започнете бизнес за пушене с електрическо устройство, защото най-лесно е да се инсталира на закрито и се консумира по-малко енергия. Капацитетът на такива единици обикновено е от 5 до 100 кг, което е напълно достатъчно за малък бизнес. Като първи експеримент използвайте пушач с купчина от 50 до 100 кг с корпус от неръждаема стомана. Средно инсталацията ще продължи около 15 години.

Най-подходящият тип пушилня ще бъде комбиниран с вграден автоматичен генератор на дим, който автоматично ще замени чипове от готови брикети с този пресован материал. Без човешка намеса такава пушилня може да функционира до 8 часа. Горната ценова лента за такова устройство достига около 150 хиляди рубли.

Сред параметрите най-важни са следните:

• налични места за монтаж;
• капацитет на камерата;
• вид захранване и вид гориво;
• наличност или липса на воден уплътнител;
• дебелина и вид материал на корпуса;
• допълнителна функционалност.

Пушалките за малкия бизнес имат следните предимства:

• убива бактериите и предотвратява растежа им;
• предотвратява образуването на плесени;
• увеличава срока на годност на продукта;
• подобрява вкуса и аромата;

Пушените меса имат красив цвят: рибата получава приятен златист цвят, а месото получава светлокафяв цвят.

Разбира се, тази бизнес ниша не е безплатна, но ако подходите разумно към бизнеса, можете да постигнете високи резултати. Много гастрономи предпочитат домашно пушени продукти и на пазара винаги има малко от тях. Търсенето на продукти, приготвени с технология и любов, нараства всеки ден, така че този бизнес е бил и остава много обещаващ.

Как да започнем бизнес?

Разбира се, най-добрият вариант е да оборудвате мини-магазин за пушилнята. Производството може да се състои от малка инсталация - мини пушалка. Тази инсталация не изисква много място, тя може да бъде инсталирана на малка площ. На пазара има голям асортимент от мини пушилни.

Оценете плюсовете и минусите на бизнеса

• пазар, обеми на предлаганите продукти;
• цени и асортимент във вашия регион;
• качество на продуктите на конкурентите.

Ако планирате да отворите голяма работилница за пушачи, по-добре е да наемете място извън града. Според държавните стандарти дори мини работилницата трябва да има площ над 100 м2, в стаята трябва да има както студена, така и топла вода. Мястото трябва да отговаря изцяло на изискванията и стандартите на Санитарно-епидемиологичната станция, които включват наличие на вентилационни системи, баня и канализация и сервизно помещение.

Стартирането на бизнес за пушене от нулата е съвсем реалистична идея. Купете малка пушилня и с течение на времето можете да разширите производството. Независимо от размера на пушилнята, ще е необходима отделна работилница за осоляване и опаковане, за контейнери и отпадъци, както и стая за готови продукти.

Как да отворите пушалка, чийто бизнес план е създаден, за да създаде високорентабилен проект? Този малък бизнес има някои неоспорими предимства, тъй като е свързан с производството на храни. Пушалката за бизнес предоставя добри възможности за стартиране; бизнес планът за такъв проект не изисква големи инвестиции в началния етап. Достатъчно е да отворите мини работилница на пушилня за малък бизнес и вече можете да започнете да организирате производството и продажбите.

Концепция за предприятие

Задачата на пушалката като бизнес проект включва доставката на висококачествени пушени продукти на потребителя. Основните конкуренти на частните мини-магазини са не едни и същи предприятия, предназначени за ограничено количество крайни продукти, а големи месопреработвателни предприятия. Подобните им продукти се произвеждат в по-големи количества и разнообразен асортимент, а цената им е по-ниска от тази на частните търговци.

Въпреки това населението охотно купува пушени продукти от частни производители. Това се дължи на факта, че големите предприятия изпращат месо в цеха за пушене като суровини, чийто срок на годност приключва. И за да се намалят загубите, тези месни продукти се пушат, като по този начин се удължава срокът им на годност. Крайният продукт излиза, макар и годен за консумация, но не с много високо качество.

Бизнес планът на мини-пушилнята предвижда, че основният продукт на производството на такова предприятие е месо с горещо пушене. Освен това основният асортимент е птиче месо:

• пилешки трупове;
• бедра;
• бедра;
• гърди;
• крила.

В началния етап е по-добре да се съсредоточите върху пушенето на птиче месо, но с течение на времето асортиментът може значително да се разшири с пушени свински продукти. Бизнес план за пушалки може да бъде изготвен и при производството на пушена риба.

Откъде да започнем проекта?

Започнете този проект, като наемете помещения и закупите специална инсталация - мини-пушилня. В него можете да пушите месо, риба и други хранителни продукти. Такава инсталация не изисква много място; тя може дори да се побере в просторна кухня или в някакъв навес или гараж.

Внимателно съхранявайте всички препарати: консумация и продукция на месо, какви са разходите за електричество, подправки и др. Но подправките не винаги се използват. В повечето случаи те се използват за приготвяне на продукти от свинско месо. Обезкостяването в подправки се случва след процеса на пушене. Нека опитаме получените продукти не само на близки и приятели, но и на приятели. След като постигнете продукти с добро качество, можете да ги пуснете на пазара.

Пушеното месо и рибни продукти, а ако са и домашно приготвени, са търсени сред населението с всякакви доходи. Така че, като се има предвид такава посока на бизнес, дори за начинаещ предприемач, е доста най-добрият вариант.

Бизнес преглед и специфики на пазара

Не липсва пушено месо, ако погледнете щандовете на магазините. Честно казано, трябва да се каже, че продуктът, който виждаме в търговския център, не е изцяло пряко свързан с истинското пушене. В по-голямата си част това е просто продукт, който е термично обработен и наситен със специални добавки с мирис на дим, оцветители и т.н.

От една страна, той дава зелена светлина на частен производител - реален продукт, който е направен по всички технологии, което означава, че е в пъти по-здравословен и надминава по вкус това, което предлага хранителната индустрия. От друга страна, пушилнята като бизнес изисква инвестиции и следователно общата цена на продукта ще бъде по-висока от тази, продавана в магазините.

Тези два фактора трябва да бъдат взети предвид при изготвянето на план за управление на пушилня като мини бизнес. Освен това е важно да се запознаете със самата технология на пушене - студено или горещо. По-студеното пушене изисква повече време - крайният продукт може да се получи само след седмица, но методът за горещо пушене дава резултат след няколко дни, но по-подробно ще разгледаме този аспект по-късно.

Друго предимство на такъв бизнес е, че ще има търсене на продукта по всяко време на годината, особено през зимните празници. Така че, при правилно установена клиентела и издаване на добър продукт, рентабилността на бизнеса с продукти за пушене ще бъде висока.

Малък съвет - преди да започнете да изготвяте план за пушен бизнес, трябва да извършите анализ на пазара, както и да "наблюдавате" конкурентите във вашия регион. Вече на този етап няма да е излишно да определите вашата целева аудитория, предварително да се съгласите с общественото хранене, търговските обекти за продажба на продукти.

Предимства и недостатъци

За ползите от тютюнопушенето като бизнес може да се каже следното:

• Можете да оборудвате работилница за пушене у дома - една пушилня е достатъчна, за да започнете.
• Рентабилност на бизнеса с продукти за пушене - инвестицията се изплаща само за шест месеца.
• Свободен график - така че този вид бизнес може да се комбинира с други дейности.
• Лесно мащабиране - просто купете още няколко пушачи, за да разширите бизнеса си.
• Стабилен доход.
• Оборудването е лесно за използване, така че всеки може да овладее техниката без подкрепата на специалисти.

Но има и отрицателни страни:

• Трябва да се получат доста голям брой разрешителни за бизнес.
• Ако трябва да приготвите големи партиди, тогава съществува риск от намаляване на качеството на продукта.
• На фона на целия този финансов риск.

Но във всеки предприемачески бизнес съществува риск и с правилното планиране можете да намалите всичко това до минимум.

Хората отдавна обичат пушеното месо и сега търсенето на тях не пада. Много хора разбират какво е пушилня и дори имат такава у дома за лични цели. Но създаването на професионална система и организирането на производствения процес е по-трудно. Обаче тези, които въпреки това решат да организират бизнес с пушено месо, имат шанса да правят отлични пари и динамично да развиват бизнеса си. Как да отворите пушалка от нулата, откъде да започнете, изгодно ли е или изпълнено със загуби, както и какви са плюсовете и минусите на този бизнес, ще разкажем в тази статия.

Описание на проекта

Откриването на вашата пушилня може да се организира във всяко населено място на страната, от село до голям мегаполис, а продуктите могат да се продават извън града. Важно е да се организира удобно място, защото пушилнята може да предизвика недоволство от съседите. Най-добре е да наемете стая и да я оборудвате според правилата и разпоредбите. Но можете да работите и у дома.

Магазин за пушачи е малък бизнес, чиято рентабилност може да бъде над 50%. Малки работилници за пушене на продукти от пресни суровини са особено актуални.

Основните конкуренти на малките пушалки са предприятия, които преработват месо и риба. Въпреки това, те често използват суровини, които са към края на своя срок на годност. Качеството на суровините в малките местни работилници за пушене обикновено е по-високо, защото домашните винаги са по-вкусни. Съответно, конкурентоспособността на домашна пушалка се постига чрез високото качество на готовите продукти.

Нека в началото да е малко като количество, но можете да научите купувача постоянно да взема стоките на едно място от вас. Необходимо е да се установи правилната стойност на произведените и продадени стоки, т.е. твърде ниската цена може да доведе до ниска рентабилност, а прекалено високата цена може да доведе до ниско търсене и недоволство от страна на потенциалните купувачи.

Задължително е да се наблюдават цените в града и региона, за да се формира ценова политика, която да отговаря на всички. Надценката трябва да бъде повишена в рамките на 3-6 месеца от датата на стартиране на производството.

Следните продукти се произвеждат в магазините за пушене:

• Риба (осолена, сушена, пушена).
• Кайма (риба, филе).
• Свинско, телешко, птиче месо (пушено, варено-пушено).
• Свинска мас от различни нива на пушене.
• Пушено сирене.

Има пушачи с горещо и студено пушене. Крайният продукт е различен и може да достигне до различна целева аудитория. Някой харесва студено пушено месо или риба, други избират продукти с горещо пушене.

Съществува значителна разлика в срока на годност на готовите продукти. При горещо пушене ще бъде 3 седмици, при студено пушене ще бъде малко по-малко, не повече от 1,5-2 седмици. Препоръчително е да се работи по поръчка, така че продуктите да са винаги свежи и с високо качество.

Бизнес предимства и недостатъци