Как да отворите пекарна на вашия сайт: бизнес план

Нашите баби бяха прави, когато казваха: "Хлябът е главата на всичко!" Това е особено вярно, когато става въпрос за прясно изпечени ароматни сладкиши с хрупкава златиста коричка. Кой не обича пухкави кифлички със сладки плодови пълнежи или диетични печени изделия със зърнени храни и семена. Вероятно можем спокойно да кажем, че хлябът е продукт, който винаги ще бъде търсен във всички страни от ОНД. Това означава, че производството на хляб и кифли е печеливш бизнес, който бързо ще се изплати. В нашата статия ще разгледаме по-подробно как да отворим пекарна от нулата, инструкции стъпка по стъпка и бизнес тайни.

Документи за регистрация

Ако искате да отворите един търговски обект или да се занимавате директно с производството на кифли у дома, най-добре е да издадете IP (статут на индивидуален предприемач). За целта ви трябват документи:

• Приложение.
• Документ, потвърждаващ плащането на държавната такса.
• Идентификационен номер на данъкоплатеца.
• Паспорт.

Ако има желание да се създадат няколко платформи за търговия, всяка от които ще има своя собствена пекарна, тогава в тази ситуация е по-добре да регистрирате LLC. Ще са необходими следните документи:

• Устав на компанията.
• Протокол от събранието на съоснователите на LLC.
• Споразумение за наем на производствен цех и / или търговска площ.
• Трудов договор с управител на фирма.

Мини пекарна

Откъде да започна? Отворете собствена пекарна у дома или създайте мащабно производство? Преди да отговорите на тези въпроси, изучете различните хлебни формати и как те се различават един от друг. Първият тип, който ще разгледаме по-отблизо, е мини-пекарна.

Този тип включва домашен бизнес вариант. Характерни характеристики: наличност и липса на големи финансови инвестиции. Основното, върху което трябва да се съсредоточите, е постоянното търсене на купувачи и / или търговци на едро. Ако обаче отворите онлайн магазин, можете да продадете и след това да занесете печените продукти директно на клиентите. Основният принцип на успеха е да се намери и предложи наистина уникален и вкусен продукт. Преди да започнете пекарна от нулата, опишете разходите стъпка по стъпка и подробно, включително разходите за разработване на стилен дизайн и създаване на уебсайт.

Пекарна на колела

Търговията с хлебни изделия и сладкиши с помощта на мобилна пекарна е едновременно удобна и изгодна, но само в големите градове. Изберете места с много хора и точки с добър трафик. Голямо предимство на бизнеса на колела е липсата на обвързване с наемането на производствен цех и търговска площ. Основното предимство на този пекарен формат е гъвкавостта. Помислете за основния недостатък - в такава пекарна ще бъде възможно да се инсталира само оборудване с ниска мощност, така че ще трябва да правите печени изделия в малки количества. Дали е изгодно да отворите собствена пекарна в тази ситуация е спорен въпрос.

Сладкарски изделия

За много хора, които искат да инвестират в собствен бизнес, откриването на сладкарница ще бъде най-доброто решение. Въпреки ожесточената конкуренция в този сегмент, с компетентна маркетингова стратегия можете да заемете силна позиция на пазара и да реализирате добри печалби. В тази статия представяме подробен бизнес план за сладкарница, където ще обосновем осъществимостта на проекта, ще изчислим периода на изплащане и рентабилността.

Бизнес план за сладкарски пекарни

Дори мини пекарна може да генерира стабилен доход от 80-200 хиляди рубли на месец. Този тип предприемаческа дейност е привлекателна преди всичко със стабилността на търсенето. Въпреки силната конкуренция, тази ниша не е напълно запълнена и с висококачествени продукти, голям асортимент и добре установени канали за дистрибуция, може да се разчита на успех.

На фона на големи играчи, които представят хлебни изделия в много оскъден асортимент, мини-пекарните реагират по-бързо на сезонните предпочитания на клиентите, тенденциите в света на кулинарията и т.н.

Защо да пишете бизнес план?

Много амбициозни предприемачи правят много често срещана грешка и започват да изпълняват проект, без да проучват задълбочено пазара, да анализират конкурентната среда, да изготвят производствен и финансов план.

Това поражда значителни финансови разходи и максимизира риска. Ако говорим за бизнес, свързан с производството на хлебни изделия, то това може да изглежда просто за много начинаещи бизнесмени. Самата производствена технология, каналите за продажба са прости и разбираеми дори за начинаещи предприемачи. Но не забравяйте за слабостите на проекта, за рисковете, които могат да причинят сериозни щети на бизнеса.

С компетентна бизнес организация, с ясно разработена маркетингова стратегия, можете бързо да постигнете възвращаемост и добра печалба. Липсата на слабости, пренебрегването на силните конкуренти, напротив, ще доведе до загуби и закриване на бизнеса.

Резюме на проекта

Разделът отразява уместността на бизнес идеята и възможността за правене на бизнес в тази посока.

Целта на проекта е да отвори сладкарница в град с население от около 300 хиляди души.

Предимството на тази бизнес идея е много широка целева аудитория, която може да се разшири допълнително, предлагайки сладкарски продукти за различни групи от населението.

Миризмата на пресни печени изделия сутрин ще накара дори най-мързеливия човек да напусне къщата до магазина за пекарни и да закупи прясна питка с хрупкава коричка за закуска. Пекарна е печеливш бизнес за малък бизнес, защото хлябът е основна необходимост, а кифличките, сладкишите и бисквитките са неразделна част от всяка маса. Ако все още не знаете какъв бизнес да започнете в малък град, пекарната е най-добрият вариант!

Хлебните и сладкарските изделия са обещаваща област на малкия бизнес през 2021 г., основното е да изберете надеждни канали за продажба и да намерите своя потребител. Основните трудности в процеса на отваряне могат да възникнат само с документите и получаването на разрешителни, в противен случай развитието на бизнес зависи единствено от собственика му. Как да стартирате собствена пекарна от нулата

Ако вие, обмисляйки какъв бизнес можете да правите, сте избрали посоката на пекарна-кафене, където можете не само да си купите пресни сладкиши, но и да изпиете чаша силно кафе сутрин , мислите в правилната посока. Хлебопекарната е вид женски бизнес, те отлично разбират какво очакват клиентите, те са готови да разработят идеална и всеобхватна гама и да предоставят на клиентите чувствително обслужване. Посещението на тези сладкарници бързо се превръща в традиция, което прави малкия бизнес печеливш бизнес.

За да отворите пекарна, е достатъчно да получите статут на индивидуален предприемач (IE). Можете да работите и като юридическо лице (LLC или CJSC), но такива форми на регистрация са подходящи за сериозни участници на пазара със солиден уставен капитал и няколко основатели. Като данъчна система трябва да изберете UTII или STS.

Стартирането на бизнес се състои от няколко етапа:

• дефиниция на асортимента;
• избор на помещения;
• получаване на документи;
• оборудване на помещения; <
• набиране.

Противно на общоприетото схващане, развитието на хлебния бизнес от нулата е достъпно за почти всеки начинаещ бизнесмен. Програмите за субсидиране, заемите за малък бизнес ще помогнат за създаването на начален капитал и ще дадат живот на вашия проект.

Пакет за документи

В допълнение към удостоверението за регистрация на индивидуален предприемач (LLC), ще ви трябват и следните разрешителни:

• заключение от SES;
• заключение от пожарникари;
• сертификат за съответствие на продукта;
• хигиенни сертификат и качество на сертификата.

Заключението от SES може да бъде получено от Роспотребнадзор след преминаване на всички изпити, потвърждаващи съответствието на помещенията с изискванията. Също така сградата трябва да отговаря на стандартите за безопасност и да бъде оборудвана със система за пожарна безопасност. Сертификатите за съответствие могат да бъдат получени от Федералната агенция за техническо регулиране и метрология.

Пекарни

Малка пекарна и сладкарница може да реализира печалба от 80 000 до 300 000 рубли на месец. Този вид бизнес е привлекателен поради стабилното търсене и относително ниската конкуренция.

Хлебните изделия принадлежат към сегмента на стоките от първа необходимост, които се търсят постоянно. В съвременната икономика се отвори цяла ниша за частни пекарни, които предлагат вкусни прясно изпечени продукти.

На фона на оскъден асортимент от продукти от пекарни, продуктите на малките пекарни се възползват от уникалния си вкус и разнообразие.

В тази статия ще разгледаме подробно най-важните аспекти, които трябва да бъдат взети предвид при съставянето на бизнес план, и ще научим как да отворим мини пекарна-сладкарница.

Откъде да започнем?

Преди всичко, силно се препоръчва личното участие на собственика в този проект. Много е добре, ако вече имате практически умения в тази област. Ако не, тогава определено трябва да вземете съответните курсове. Те могат да продължат от няколко седмици до няколко месеца.

Всичко зависи от конкретното училище, както и от бъдещите специфики на вашия проект. Първоначално трябва да се разбере, че поне първата година ще трябва да прекарвате много време на печката. Но от друга страна, това ще ви даде безценен опит, както и разбиране за успеха на асортимента и цените, качеството на продуктите и правилната организация на бизнес процесите.

Препоръчително е да помислите за нейната специализация, преди да отворите собствена пекарна и сладкарница. Например можете да печете само всякакви закуски с различни пълнежи или да се насочите към изключително сладки продукти. Изборът на буквално всеки ключов компонент на проекта зависи от бъдещата гама продукти: от списъка на суровините и оборудването до размера на помещенията и размера на началните разходи. Затова много опитни готвачи на сладкиши съветват преди всичко да решат какво ще произвежда вашата пекарна.

Регистрация

Както вече знаете, преди да започнете каквато и да е предприемаческа дейност, трябва официално да се регистрирате като предприемач или да създадете собствена компания. Наскоро вече повдигнахме темата за регистрацията и разгледахме разликите между SP и LLC в сравнителна таблица.

Повечето руски пекари правят своя избор в полза на индивидуален предприемач. Това се дължи на простотата на процедурата по регистрация, счетоводството, както и възможността за преминаване към опростена данъчна система.

Миризмата на прясно изпечен хляб не оставя никого безразличен. Освен това, за разлика от фабричния хляб, той се съхранява по-дълго и асортиментът от малки пекарни може бързо да се актуализира. Ето защо хлябът от малките пекарни се купува не само от крайните потребители, но и от търговските обекти. А пекарна със собствено кафене е любим начин за бърза закуска или обяд. С една дума, продуктите от малките пекарни са винаги популярни и пазарът с такива заведения далеч не е наситен.

Типичен бизнес план за пекарни

За да отворите бизнес и да не сгрешите, е необходим не само добър бизнес план, в който ще бъдат посочени изискванията за оборудване и персонал, изчисляване на разходите, приходите, печалбите. Но също така и редица задължителни стъпки, които трябва да бъдат предприети:

Стартирането на собствен бизнес винаги се нуждае от подробен план. Той трябва да включва списък на разходите и изчисляване на печалбата. Но основното е посочването на етапите на развитие на бизнеса:

• Разработване на идея, оригинална концепция, име, формат на пекарна.
• Избор на помещения, закупуване на необходимото оборудване, търсене на персонал.
• Регистрация на бизнес в необходимите случаи: данъчна служба, хигиенни сертификати, откриване на банкова сметка.
• Заедно с готвачите и новия персонал се съставя менюто на пекарната, асортимент за продажба.
• Следваща - производство и стартиране на продажбите. Получаване на приходи, изчисляване на печалби.
• В зависимост от амбицията - разпределение на печалбите за развитието на едно предприятие или малка мрежа от пекарни.

В зависимост от избрания формат, към организационния план могат да бъдат добавени стъпки за разработване на марка или закупуване на специално оборудване. Но няма да има по-малко стъпки при отварянето на пекарна. И е по-добре да преминете внимателно всеки, за да не коригирате грешките в бъдеще.

Мини-пекарна на място: документи

Тъй като храната влияе пряко върху здравето, благосъстоянието и понякога живота на потребителите, има много строги правила, наложени им. Това са изисквания за мястото на производство, документи, персонал. Ще ви е необходим набор от документи, което не е трудно, но трябва да съберете:

• Разрешение на пожарникари;
• Сертификат за SES и заключението на санитарния и епидемиологичния контрол;
• Всеки здравен работник трябва да има медицински запис.
• Договорът за помещението, неговия наем или собственост.
• Лиценз за индивидуален предприемач ..

Всички документи трябва да се съхраняват в пекарната и в случай на проверки трябва да се представят незабавно. Но в други пекарни, ако планирате мрежа, можете да съхранявате само копия от заключения и сертификати за контрол на качеството на продукта.