Колко струва отварянето на кафене от нулата

Казвам се Андрей, на 35 години съм, живея в Кисловодск, женен съм. Бих искал да ви разкажа как отворих мини-кафе, за да увелича доходите си, но вместо това отидох на отрицателна територия и реших да затворя.

???? Моля, абонирайте се за моя канал, преди да продължите. Благодаря ви!

Защо реших да започна собствен бизнес

По професия съм юрист, но в правната сфера някак си не израснах от самото начало. Никой не искаше да се свърже с новодошлия с платени поръчки и беше невъзможно да се живее с една заплата. Без трудов опит не можах да си намеря добра работа и нямаше възможност да натрупам опит: трябваше да изхранвам семейството си.

Тогава започнах да обмислям какъв бизнес можете да отворите. Дълго време обръщах внимание на това колко често почиващите вземат термос с чай и кафе със себе си и пият в движение. Така в края на лятото (това е важно) се появи идеята да се отвори мини-кафене, за да могат хората да си купуват напитки за вкъщи.

Първи стъпки в бизнеса

След като прочетох свързаните сайтове, начертах прост бизнес план. Според плана за отваряне на кафене са били необходими около 300 хиляди рубли. По това време нямах такива пари и реших да се свържа с банката, за да взема заем. Ще ви разкажа за моята оценка на разходите при започване на бизнес:

  • наемането на стая ми струваше 20 хиляди рубли;
  • леки козметични ремонти и мебели за кафене (боядисване на стени, две маси и столове) - 25 хиляди рубли;
  • устройство за приготвяне на напитки, партида кафе, чай, сметана, захар, съдове за еднократна употреба - 150 хиляди;
  • дизайн и изработка на табели и визитки - 25 хиляди рубли.

Общо похарчих 220 хиляди рубли, за да отворя кафене Coffee to Go.

Началото на края: как бизнесът ми започна да става отрицателен

Всички разходи бяха трудни за покриване. Позволете ми да ви кажа няколко думи за месечните ми разходи:

Моят неуспешен бизнес: кафе за износ

Откъде да започнем

Най-лесният начин да започнете бизнес за кафе за износ е да си купите франчайз Coffee In.

Но ако все пак искате да го направите сами, ние ви предлагаме поетапни инструкции от експерта на компанията Coffee In Владислав Петлюк.

Бизнесът с продажба на кафе, за да отиде, е доста печеливш: изисква минимални стартови и оперативни разходи, докато е с голям марж и се изплаща бързо. Смята се, че отварянето на експресно кафене изобщо не е трудно и следователно вчерашните и дори днешните студенти без бизнес опит са заети. Но доста често в тази област се случват напълно различни истории.

Преди откриването на първия излаз на CoffeeIn, вече имахме опит в бизнеса, в b2b сегмента, но искахме да работим с по-широка аудитория. И така, имаме идеята да отидем в бизнеса с експресни кафета.

Като начало анализирахме конкуренти на пазара в Челябинск, по това време имаше около десет от тях и много от тях бяха мрежови. Някои играчи имаха 8-10 точки.

Индустрията за отнемане на кафе често е силно конкурентна. Освен това кафето не винаги е популярна напитка, защото всъщност много малко хора го разбират. Има градове, в които е трудно да се постигне успех в тази област. Например в Казан се предпочита чай, а в Челябинск най-популярните места за продажба са шаурмата. Всичко това може да повлияе на успеха на даден бизнес и затова, преди да инвестирате в отваряне на кафе, което е необходимо, е необходимо да проучите пазара.

Постоянно купувам кафе в експресни кафенета, така че често ходех на конкуренти и знаех приблизително как работят. Говорих много с баристи в кафенета и това много ми помогна. Обикновено баристите могат да ви кажат всичко: колко приходи, колко клиенти и т.н.

Необходимо е да се разгледа какви са цените на конкурентите, какъв асортимент. По правило преобладаващото мнозинство кафенета предлагат същото по отношение на асортимента и имат сходни цени.

По отношение на цените, не трябва да се откъсвате от екипа, особено в посока на тяхното увеличение: първоначално надценената цена ще играе срещу вас. В краен случай цените могат да бъдат увеличени в бъдеще.

Що се отнася до асортимента, тук си струва да бъдете умни и да не предлагате само онези напитки, които се продават най-добре от вашите конкуренти. Наличието на ваш собствен специален "чип" в менюто ще помогне да спечелите по-бързо популярност.

Личен опит

Не смятах, че този бизнес е сезонен.

Какво трябва да знаете, преди да отворите павилион за изнасяне на кафе?

Инструкции стъпка по стъпка за отваряне на павилион за кафе

Система за регистрация

Първо, трябва да започнете индивидуален предприемач. Това може да стане чрез MFC, уебсайта на държавните служби или да се подадат документи в данъчната служба. В последния случай ще трябва да платите държавна такса от 800 рубли.

OKVED 56. 0. 1. Ако планирате да направите няколко маси, така че гостите да могат да седят с закупената напитка, тогава си струва да добавите 56.0. Ако в допълнение към кафето в менюто е предвидена и готова храна, например торти и кифлички, тогава се обърнете към 47-ия раздел на OKVED, където можете да изберете желания елемент. За продажба на опаковки чай и кафе на зърна, 47. 9. 5.

Следващата стъпка е да се вземе решение за данъчната система.

- Избрахме системата за патентно данъчно облагане за индивидуални предприемачи. Изглеждаше ни най-изгодно, тъй като можете да плащате за регистрация на патента ежемесечно и той освобождава от други данъци, но не освобождава от осигуровки и пенсионни вноски за индивидуални предприемачи, - казва Ксения Гордиенко.

След отварянето трябва да подадете уведомление до Роспотребнадзор. Що се отнася до пожарната безопасност, ако предприемачът е собственик на помещенията, тогава този въпрос ще трябва да бъде разрешен лично с Държавната пожарна инспекция.

- В нашия случай сключихме договор за пренаем и лизингодателят отговаря за пожарната безопасност на помещенията съгласно споразумението. Закупуваме пожарогасители и съответните трупи за тях, - сподели експертът.

Списък на документите

Как да отворите кафене на най-ниска цена и да получите стабилни доходи? Във всеки град има много подобни заведения. Но всеки от тях се изплаща и печели, иначе биха били затворени. Да, случва се да фалират, но рядко.

Ето как бъдещите предприемачи мислят за своите бизнес перспективи. Колко изгодно е да отворите кафене? Заслужава ли си този бизнес? Колко скоро ще се изплати? Какви проблеми възникват по време на работата? Потърсете отговори на всички тези и други въпроси в статията. Освен това, като бонус, той ще съдържа типичен бизнес план за отваряне на кафене от нулата.

Мини-кафене: бизнес и неговите компоненти

Кафенето като бизнес е много обещаващо, но само при спазване на няколко правила. Ако се придържате към тях, няма да се налага да се оплаквате от липсата или липсата на посетители. Ето ги:

  • Избор на подходящо място. Рентабилността му зависи от местоположението на предприятието. Близостта на източника на клиентела допринася за успешното решаване на този проблем - той може да бъде постоянен или „чрез“. Вероятно не бива да казвате на хората, които ще отворят кафене в Москва или друг мегаполис, че безлюдните места не са подходящи за това.
  • Правилно позициониране. Този фактор за успех е пряко и тясно свързан с предишния. Трудно е да се намери подходяща стая и средният портрет на посетител зависи от местоположението му. Ако наблизо има образователна институция, акцентът трябва да бъде върху младите хора. Популярните туристически райони възприемат различен подход. Офис центровете са трети. И т.н.
  • Реален бюджет. Първоначалните условия на предприемача могат да варират. Дори най-успешното местоположение и безпогрешното позициониране няма да помогнат, ако бизнесменът не „повлече“ разходите.
  • Ефективна промоция. Маркетинговите методи са различни за всяка област на дейност. Оригиналността на концептуалната идея за отваряне на кафене може да осигури финансов успех.

Можете да получите безплатен дизайн за табели и плакати за отваряне или провеждане на промоции от братя Гаврилоф.

Опитът показва, че такова предприятие не носи нечувани печалби. При добра организация можете да се надявате на стабилен доход с минимални рискове.

Нека разгледаме факторите за успех по ред.

Откъде да започнем малко кафене от нулата?

Идеята е в най-общия смисъл. Дойде ред на конкретизацията. За да отворите кафене от нулата, първо трябва да намерите подходящо място. Най-често мисълта за този бизнес не идва в съзнанието на най-богатите хора и затова историята ще се фокусира върху най-евтиния вариант. Типичен подходящ имот е малка зала с преден вход, обикновено бивш апартамент, превърнат в нежилищен фонд. Приблизителни характеристики на стаята:

  • Площ - от няколко до 20-30 квадратни метра.
  • Близост до местата за събиране на потенциални клиенти от желания тип. Ако е необходимо, идеята за портрет на типичен посетител може да бъде преработена.
  • Липса на конкурентни точки в непосредствена близост.

Много хора вярват, че започването на кафе от нулата е лесно. Да, ако вече сте започнали бизнес с кафе. Непознаването на тънкостите на този бизнес, както и всеки друг, може да превърне най-обещаващата бизнес идея в нерентабилно предприятие, което работи до нула.

Ако нямате опит и искате да отворите собствено заведение, ние ще проведем безплатен уебинар "План стъпка по стъпка за това как да отворите собствено кафене, пекарна или сладкарница" специално за вас , където ще споделим практически опит и лайфхакове. Щракнете върху бутона по-долу и се регистрирайте!

Изгодно ли е да отворите кафене с вас? С правилния подход, рентабилността на бизнеса с кафе, който може да отиде, може да достигне 20 до 50%.

В тази статия екипът на Coffeedia ще сподели своя опит от откриването на малко кафене от нулата. Ще анализираме стъпките по стъпка на отваряне на точка за кафе, за да отидем, ще обърнем внимание на важните нюанси на този бизнес и ще отговорим на най-популярните въпроси от начинаещи, които искат да отворят точка от нулата, но имат съмнения.

КОЛКО СТРАНИ ОТВАРЯНЕ НА КАФЕ САМО СЕБЕ

За да започнете малко кафене от нулата, ще ви е необходима минимална инвестиция, в зависимост от местоположението, цената на избраното оборудване, подготовка на маркетингови материали и надписи, което ще представлява основният пул от разходи . Има опции как можете да спестите бюджета си и да отворите кафе точка от нулата с минимални инвестиции, за което ще говорим по-долу.

Като цяло трябва да сте готови за първоначалната инвестиция: от 300 хиляди до 1 милион рубли. в зависимост от града на отваряне и други фактори.

Нека да разгледаме нашия пример за отваряне на кафе, за да отидете на остров в бизнес център:

  • За да отворите остров с кафе от нулата, трябва да закупите самия остров (с витрина и оборудване) И това е най-впечатляващата сума в бюджета. Можете да си купите употребяван, който ще струва няколко пъти по-евтино. Или изберете различен формат, например стая с минимални разходи за ремонт + отделно закупете оборудването, от което се нуждаете в началото (хладилник, микровълнова фурна, сокоизстисквачка, скара, пасатор и др.).
  • Добрите професионални кафе машини започват от 120 000 до 180 000 рубли. Ето защо в началото е по-разумно да наемете кафе машина и да я закупите по-късно.
  • Консумативи "консумативи" и продукти за първите 2 седмици (кафе на зърна, мляко и сметана, захар, сиропи, подправки, еднократни чаши и капаци, салфетки, сламки - препоръчваме да не купувате пластмаса, а да преминете към повече екологични суровини, дървени лъжици, бутилирана вода). В бъдеще се опитайте да изчислите обема на продуктите въз основа на средния брой продадени напитки и не купувайте повече, отколкото е необходимо за вашата конкретна точка за отнемане на кафе.
  • Отварянето на кафе за изнасяне от нулата, без да се включва дизайнер, е трудно. Не забравяйте, че ще трябва да отделите време и пари сами, за да разработите корпоративен дизайн не само за рекламни продукти, но и за интериора.
  • Подпишете (ако е необходимо)

В допълнение към „консумативи“ изчислете месечните разходи за поддържане на точка „кафе до готовност“:

Използваме бисквитки
Използваме бисквитки, за да гарантираме, че ви даваме най-доброто преживяване на нашия уебсайт. Чрез използването на уебсайта се съгласявате с използването на "бисквитки".
Позволяват "бисквитките".