Как да започнете печеливш бизнес със задушено месо

Съдържание на статията:

На пазара има големи производствени фирми, с които е почти невъзможно да се конкурираме, особено в началото. Най-добрият вариант е да отворите мини завод за производство на задушено месо. Малките партиди се продават по-лесно, основното е да се правят продукти с най-високо качество.

Продуктова гама

Вашата яхния може да се приготви от:

говеждо месо;
свинско месо;
гъска;
пилешко месо;
патици ...

Освен това можете да готвите от карантия, както и да добавяте различни зърнени храни, грах или боб, дори макаронени изделия към рецептата. Яхнията в желе е много популярна. Включете също производството на яхнии от месни продукти, като кайма, колбаси, колбаси и др.

Яхнията е различна по предназначение:

снек бар;
детски;
диетичен;
деликатес.

Такъв асортимент е подходящ само при условие, че организирате пълноценен цех за производство на задушено месо със съответното оборудване. Ако бюджетът ви е ограничен, започнете с направата на един вид продукти и след това разширете асортимента.

Състав на продуктите:

Домашно приготвената яхния може да ви бъде от полза, тъй като днес този пазар е пълен с продукти с ниско качество. Закупувайки яхния в магазин, клиентът плаща не само на производителя, който трябва да възстанови разходите и да реализира печалба, но и на няколко посредници: бази за търговия на едро, магазини и други преходни звена в тази верига навиват цената. В резултат на това разходите се увеличават няколко пъти и престават да съответстват на качеството на продукта. Следователно, за да направите такъв бизнес конкурентоспособен и печеливш, трябва да произвеждате качествена яхния и да я продавате на разумна цена с минимум посредници.

Регистрация на предприятие за производство на задушено месо

Ако настройвате производство в Русия, преди да започне да функционира предприятието, трябва да го регистрирате. За малки обороти на производството регистрацията на индивидуален предприемач ще бъде достатъчна. За да попълните необходимите документи, трябва да се свържете с клона на FTS на мястото на вашата регистрация. С течение на времето този процес няма да отнеме повече от седмица.

Приготвянето на консерви в домашни условия като бизнес изисква специално разрешение, издадено от Роспотребнадзор. За да се получи разрешение, производственото съоръжение, оборудването и рецептата трябва да отговарят на закона. Яхнията, която ще приготвите, трябва да отговаря на стандартите, установени от Техническия регламент CU 021/2021 "За безопасността на храните".

Подготовка на производствената площ

Мини-заводът за производство на яхния трябва да бъде разположен в подходящо помещение, което трябва да отговаря на стандартите на Rospotrebnadzor, да бъде удобно и да има подходяща площ. Най-удобно е да намирате работилница извън града: това значително ще намали разходите за наемане на помещения, ако не ви принадлежи.

Вашият мини-завод трябва да бъде разделен на няколко отделни зони:

Ако наемате работници, уверете се, че те имат стая за преобличане и почивка.

Какви трябва да бъдат продуктите

Производството на задушено месо в консерви включва използването както на сурово, така и на замразено месо. Имайте предвид, че замразените храни не трябва да се съхраняват повече от шест месеца. Също така се препоръчва да се използва месо от млади животни (не по-възрастни от 8-10 години).

Важно! Купувайте месо само от доверени доставчици, изисквайте от тях да предоставят сертификати за качество.

Консервираното месо в калаени или стъклени съдове винаги са много популярни сред населението. Те могат да се консумират като добавка към различни гарнитури, както и за приготвяне на всякакви ястия. Производството на задушено месо като бизнес носи добри доходи. Ще говорим за това как да отворите такова предприятие в тази статия.

Регистрация

Преди да отворите мини производство на задушено месо, трябва официално да регистрирате дейността си. За да направите това, трябва да съберете всички необходими документи, за да отворите индивидуален предприемач или LLC. Тази процедура може значително да се ускори, ако поверите този въпрос на специализирана адвокатска кантора.

Тъй като месото от консерви попада в категорията храни, производството му е предмет на закони за безопасност и качество. Ето защо, преди да започнете линия за производство на задушено месо, е необходимо да получите акт, в който да се посочи, че помещенията и оборудването отговарят на всички установени изисквания. Освен това ще ви е необходима декларация на производител, както и заключение за SES в помещенията и според рецептата. Може все пак да се наложи да преминете през процедурата за сертифициране на продукта.

Избор на място и помещения за работилницата

Видове готови продукти

Консервираното месо се разделя на няколко вида в зависимост от това от какво е приготвено. Можете да смесвате няколко вида месо, като свинско и телешко, или патица и пиле. Освен това консервираната храна може да бъде месо и зеленчуци, а от карантия - черен дроб, език, бъбреци или тяхната смес. Месо и зеленчуков продукт се получава чрез смесване на зърнени култури, соя или боб с различни видове месо.

Когато правите бизнес план за производство на задушено месо, не забравяйте да обмислите какви видове продукти ще произвежда вашата компания.

Оборудване

По правило оборудването за производство на яхния се състои от следните машини:

Машина за обезкостяване на месо;
Нарязваща машина;
Пералня;
Дозатор за месо;
Автоклав;
Seamer;
Устройство за етикетиране.

За да закупите оборудване за задушено месо, ще ви трябват около 2 милиона рубли. За тези пари ще закупите производствена линия с производителност. 5 хиляди кутии на ден. Ако нямате много начален капитал, можете да закупите машини с по-малък капацитет или използвано оборудване. Най-лесният и достъпен вариант е да направите яхния у дома. За създаване на домашен бизнес са достатъчни 250-300 хиляди рубли.

Производството на задушено месо е обещаващ бизнес с висока рентабилност. Инвестициите, направени в неговата организация, ще се изплатят за много кратко време поради високата цена на готовите продукти спрямо цената на суровините. Основната задача на предприемача е да установи канали за продажба и компетентен подход за стартиране на проект.

Откъде да започнем

След като вземете решение за организацията на производството на задушено месо, на първо място, трябва да решите размера на началния капитал и възможните му източници. Ще ви трябват приблизително 13 000 000 рубли, тази сума включва:

За да може едно предприятие да носи стабилна печалба, е необходимо да се предвидят всички тънкости, свързани с неговото отваряне и по-нататъшно функциониране. В допълнение към организационните проблеми се препоръчва да се вземат предвид няколко нюанса:

Изключете клането в началото на проекта и използвайте закупените суровини. В бъдеще в процеса на развитие на производството е по-добре да имате собствена ферма.
Направете името на марката ярко и необичайно, привличайки вниманието на потребителя.
Организирайте доставката на суровини сами, като по този начин елиминирате възможността за прекъсвания.

За откриването на предприятие за производство на задушено месо ще е необходима документация в следните държавни органи:

RosTest (сертификационен център);
SES;
пенсионен фонд;
данъчна служба;
пожарна инспекция;
ветеринарен надзор.

Регистрация на бизнес

Можете да регистрирате бизнес в две форми: индивидуален предприемач или LLC. В началото на дейността за малък бизнес е подходящ първият вариант. С течение на времето, с увеличаване на паричния оборот и разширяване на мащаба на производството, индивидуален предприемач може да бъде пререгистриран в LLC. Процедурата за регистрация на бизнес включва няколко етапа:

За да регистрирате индивидуален предприемач, ще ви е необходимо:

копие на паспорт;
заявление;
ИНН;
разписка, потвърждаваща плащането на държавното мито .

Регистрацията на LLC се извършва в същата последователност.

Продуктова гама

В сравнение с предходните години търсенето на консерви от месо в Русия значително е намаляло. Лесно е да се обясни това - много потребители днес се опитват да закупят естествени продукти, а консервираните остават за „дъждовен ден“, когато е необходимо да приготвите нещо набързо (например в страната). И въпреки това бизнесът с производство на задушено месо обещава добри перспективи за развитие на предприемача. Ако изготвите подробен бизнес проект и закупите оборудване за производство на задушено месо и други месни консерви, няма да е трудно да стартирате цеха. Отварянето на голямо високопроизводително предприятие ще изисква внушителна инвестиция в размер на десетки милиони. И ще бъде много трудно да се състезавате с гигантите от тази ниша. Ето защо оптималният вариант за много начинаещи бизнесмени е мини завод. Предприятие с капацитет до 5000 кутии на смяна е в състояние да донесе на собственика си добра печалба.

Начални инвестиции - от 2 000 000 рубли.

Наситеността на пазара е висока.

Трудности при стартиране на бизнес - 5/10.

Какви нюанси е важно да се вземат предвид при стартирането на мини завод за производство на яхния?

Каква гама от продукти може да има?

Производството на задушено месо като бизнес може да не се ограничава до пускането само на този продукт. Съвременното оборудване ще направи възможно производството на някои други видове месни продукти. По принцип консервираното месо може да бъде:

Струва си да вземете предварително решение за контейнера, в който продуктът ще бъде доставен на рафтовете на магазините. Тук има малко възможности - или калай, или стъклен буркан. Технологичната схема изобщо не се различава - разликата е по-голяма в себестойността и продажната цена на продукта. Консервната кутия е по-практична и евтина. Но напоследък клиентите особено са се влюбили в стъклени съдове заради тяхната „прозрачност“ - в него, както се казва, не можете да скриете нищо.