Как да отворите мини цех за преработка на месо

Организирането на бизнес, основан на продажба на храни, винаги се е смятало за най-обещаващо.

Онези, които се интересуват от това как да печелят пари от месо, установявайки се дълго време в този вид бизнес, са особено далновидни.

Възможности за специализация

Има много перспективи за продажба на месни продукти и всички те се отличават с висока рентабилност.

Сред тях най-успешните са:

• развъждане на животни и продажба на продукти на пазара;
• изкупуване на месо от населението и препродаване;
• откриване на месарница;
• закупуване на суровини, пушене с последваща продажба.

Всеки от методите има някои нюанси, които трябва да се научат, както и различен начален капитал.

Свиневъдство

Най-лесният начин да се специализират в този вид бизнес е за жителите на малки градове и села, които разполагат с безплатна земя непосредствено близо до домовете си.

Без да имате опит в свиневъдството, препоръчително е да не отивате направо до голяма ферма, а да започнете с минимален брой животни - 4-5 прасета.

Най-добре е да закупите млади животни в началото на пролетта, да поканите ветеринарен лекар за ваксинации и да се опитате да ги доведете до максималното си тегло до есента с висококачествено систематично хранене. Като правило това е най-малко 90-100 килограма живо тегло.

През зимата е нерентабилно да се отглеждат животни, които не са предназначени за по-нататъшни грижи, тъй като те са по-бавни или дори изобщо не наддават на тегло.

Свинското месо може да се продава по няколко начина:

Регистрация на бизнес и сертифициране на продукти

Преди да отворите предприятие за преработка на месо, трябва да регистрирате бизнеса си в държавни агенции и да получите всички необходими разрешения:

• За малка мини работилница е достатъчно да регистрирате частен предприемач. Ако планирате да разширите производството в бъдеще и да доставяте продуктите си на юридически лица по банков път, трябва незабавно да отворите LLC. Това ще ви позволи да сключвате договори с доставчици и клиенти на едро;
• Преди да започнете предприятие за производство и преработка на месо, ще трябва да преминете през няколко проверки. На първо място, трябва да получите разрешителни от пожарната инспекция и SES. Трябва да ви бъдат издадени всички необходими сертификати и актове, без които не можете да започнете работа;
• Първата контролна партида продукти трябва да бъде подложена на специално сертифициране, което потвърждава качеството на всеки продукт. Такива документи се издават от организации, които участват в сертифицирането на производството на храни. Не забравяйте да вземете сертификати от доставчици на суровини.

Освен това, за да извършвате търговска дейност, трябва да имате:

Лицензът се издава в градската лицензионна камара. Съставя се в рамките на месец.

За да направите това, трябва да предоставите следния пакет документи:

Всички служители на компанията трябва да имат здравни досиета - това е предпоставка. Освен това работниците в магазина трябва да се подлагат на постоянен медицински преглед, за което се прави съответно вписване в санитарната им книжка.

Инструкции как да отворите и от какво имате нужда

Преди да започнете бизнес, трябва да научите повече за отглеждането на говеждо месо. В интернет има доста голямо количество литература за развъждане на животни. Производството на месо е търсено както в цялата страна, така и в отделен град.

Етап - изпълнение и подготовка на документи

В самото начало трябва да подготвите цялата необходима документация:

• удостоверения от данъчната инспекция за регистрация;
• документи за SES;
• ветеринарни доклади за всяка пратка стоки;
• споразумение с пожарната служба;
• споразумение с пенсионен фонд със статистически органи.

Получаването на разрешителни е трудна работа. По-добре е да наемете адвокат, който да попълни цялата документация. Специалистът веднага ще види всички грешки и ще може да изготви документите по законово компетентен начин.

Месото и месните продукти винаги се търсят достатъчно, дори и в периода на неблагоприятно влияние на икономическата криза в държавата. Цех за преработка на месо е в състояние да осигури на начинаещ предприемач големи доходи, при условие на компетентен и внимателен подход към практическото изпълнение на въпросния бизнес проект. Бизнес планът на месопреработвателния цех включва препоръки относно процеса на държавна регистрация на предприемаческа дейност, избора на бизнес формата. Също така съдържа изискванията към помещенията за организацията на магазина за месо, закупеното оборудване за производствения процес и заетия персонал на компанията.

Кратко описание на бизнес идея за месопреработка

Според статистическата информация обемът на производството на месни продукти и консумацията на месни ястия нарастват ежегодно. В тази връзка предприемаческата дейност, предполагаща организирането на магазин за месо, е обещаваща и привлекателна насока на бизнеса. Месните полуфабрикати са особено популярни сред потребителите и затова е за предпочитане начинаещ предприемач да включи тези продукти в списъка на произведените месни продукти.

Месните продукти на съвременния вътрешен пазар се представят в широка гама и всеки вид месни ястия или продукти се радва на собствена популярност и търсене сред населението.

Бизнес формат

Производство на полуфабрикати

Месни полуфабрикати, например котлети, се произвеждат при спазване на следния технологичен процес:

• На първо място, замразените месни суровини се доставят на предприятието под формата на твърди блокове.
• С помощта на специално оборудване - трошачка - месото се натрошава. В преобладаващото мнозинство от случаите, механично обезкостеното месо, преминало подготвителния етап в месокостен сепаратор, се използва като суровина за кайма.
• На следващия етап каймата за кайма се прекарва през специален плот. На този етап към каймата се добавят сол, вода, смлян бекон, подправки и други добавки.
• С помощта на специализиран миксер за месо месото се меси до гладкост.
• След това готовата кайма се зарежда в специална машина за формоване на полуфабрикати. Така крайният продукт получава необходимото тегло и форма.
• Готовите котлети от месо се изпращат на колана. По-нататъшната обработка на готовите месни продукти зависи от конкретната рецепта за полуфабрикат.
• Последният етап от производството на полуфабрикат е шоково замразяване или престой в спирално замразяващо оборудване. След това готовият продукт се опакова и изпраща до склада.

Производство на колбаси

За организиране на производството на колбаси суровото месо може да бъде закупено както от местни производители, така и от чуждестранни фермери. Закупените суровини трябва да имат съответните сертификати. За тези цели можете официално да си намерите работа в държавата или да използвате услугите на трети страни санитарен специалист, който може да провери не само автентичността на придружаващата ветеринарна документация, но и качеството на закупеното сурово месо.

За да организира производството, начинаещ предприемач трябва да се погрижи предварително да получи съответните разрешителни от пожарната инспекция и местния отдел на санитарната и епидемиологичната служба. За използване в производствения процес на сурово месо, закупено в чужбина, е необходимо предварително да се погрижите за получаване на разрешение за внос на месни продукти от чужбина.

Отваряне на магазин за месо стъпка по стъпка

Бизнесът с месо ще се изплати след 2-3 години след отварянето. Необходимо е да се вземе предвид наличието на клиентска база, колкото повече купувачи, толкова по-високо е нивото на месечна рентабилност. Животновъдството в Русия е добре развито, има достатъчен брой ферми, в които предприемачите отглеждат големи животни.

Основни дейности

Дейността на месопреработвателната фабрика е, че трупове на месо се донасят на нейна територия. Месарите извършват обезкостяване, тоест отделяне на пулпата от костта. След това месото се масажира. И на последния етап месото или се замразява и съхранява. Или те веднага се изпращат до клиенти охладени. Не е твърде лесно да се изгради бизнес на месо, трябва постоянна клиентела.

Инструкции как да отворите и от какво имате нужда

Преди да започнете бизнес, трябва да научите повече за отглеждането на говеждо месо. В интернет има доста голямо количество литература за развъждане на животни. Производството на месо е търсено както в цялата страна, така и в отделен град.

Етап - изпълнение и подготовка на документи

В самото начало трябва да подготвите цялата необходима документация:

• удостоверения от данъчната инспекция за регистрация;
• документи за SES;
• ветеринарни доклади за всяка пратка стоки;
• споразумение с пожарната служба;
• споразумение с пенсионен фонд със статистически органи.

Получаването на разрешителни е трудна работа. По-добре е да наемете адвокат, който да попълни цялата документация. Специалистът веднага ще види всички грешки и ще може да изготви документите по законово компетентен начин.

Сцена - намиране на стая

По-добре е да потърсите стая в крайградски район. Можете да използвате изоставена работилница, която ще бъде по-евтина. Би трябвало да е удобно превозните средства с ремаркета и контейнери да стигат до месопреработвателния завод. Няма нужда да търсите място, където да отворите месо за производство на месо в многолюдна зона. Проходът не е важен за месопреработвателно предприятие, както и за магазин.

Тази статия е за тези, които могат и се стремят да отворят магазин за месо. Въпросите за продажбата на месни продукти и тяхната значимост са на дневен ред от дълго време и започват да се представят на много пазари в различни части на страната. За да организирате печеливш бизнес и да постигнете високо представяне в него, е достатъчно да извършите определени действия.

Харесайте и се абонирайте за канала Do Business. Това ще ни позволи да публикуваме още интересни статии.

Нека започнем с идея

Работата по бизнес проект за магазин е усилен бизнес и първо трябва да вземете решение за самата идея. Изработете план за магазина, както и изображението, логото и дизайна. Изберете идея въз основа на това какви продукти ще се продават в магазина (например месо от пилешко, говеждо, свинско, заешко и пуешко). Опитайте се да търгувате като един вид месни продукти, и в комплекс, всички, като предлагате голям избор от продукти.

Когато идеята за проекта вече е разработена, можете да преминете към следващия етап: започнете да изготвяте бизнес план.

Изготвяне на бизнес план

Първо, трябва да оцените рентабилността на проекта. Трябва да обмислите всичко, от което може да се наложи да търгувате, включително:

• наем на помещения;
• закупуване на оборудване;
• наемане на консултанти и продавачи;
• наемане на товарачи, работници на склад;
• покупка на стоки;
• реклама.

Не забравяйте за разходите за данъци и вноски в пенсионния фонд и други фондове за социално осигуряване. Процентът на надценка върху продуктите трябва да се вземе предвид с възможност за получаване на поне 15-20% от печалбата Рентабилността на магазина ще ви позволи да определите колко скоро ще бъдат възстановени разходите за изграждане на бизнес.

Изчисляване на разходите за организиране на търговията в магазин за месо