Шоколад "домашен бизнес: печалба, рентабилност, клопки

Откриването на собствен бизнес с шоколад не е трудно и рентабилността може да надхвърли очакванията. Основното е правилно да се изгради технологичният процес и да се получат необходимите разрешения от регулаторните органи. В условията на пренасищане на пазара с масово произвеждани сладки от същия тип, изключителните шоколадови бонбони със сигурност ще намерят своите ценители и купувачи.

Сладките винаги се търсят, а шоколадът също е популярен подарък, който отговаря на всеки повод. Технологията за приготвяне на шоколад е проста - можете дори да го направите у дома.

Ръчно изработен шоколад

Приготвянето на ръчно изработен шоколад ви позволява да реализирате всякакви фантазии на сладкаря и клиентите. Сега пазарът е препълнен с шарени, еднакви сладкиши, така че уникалните шоколадови продукти, произведени в малки количества или само по поръчка, определено ще привлекат вниманието. Шоколадът, като суровина, дава много място за въображение.

Не можете да ограничите производството само до един продукт, например шоколадови блокчета, но да го разнообразите с подаръци и сувенири или необичайни сладкиши. Можете да използвате добавки, включително такива, които значително намаляват производствените разходи, например рожков. Опитайте да експериментирате с различни пълнежи. Любителите на оригиналните вкусове ще оценят шоколада със сол, черен пипер, пуканки или осолен карамел. Поради това можете постоянно да разширявате асортимента и да привличате нови клиенти.

Плодове и плодове в шоколад

Сочните плодове в шоколадова глазура са любим десерт за възрастни и деца. Шоколадът перфектно подчертава естествения аромат на плодове, а те от своя страна значително обогатяват вкуса и аромата на какаовите зърна. Тези бонбони имат умерена сладост и ще се харесат дори на привържениците на здравословния начин на живот. В крайна сметка витамините в плодовете се запазват по време на производствения процес, а глазурният слой е много тънък - това е важен аргумент за тези, които се грижат за фигурата си и се придържат към здравословна диета. Единственият недостатък е, че такива бонбони имат кратък срок на годност.

Най-добре е да ги накарате да поръчват на малки партиди, които веднага ще отидат при клиента. Плодовете в шоколад са отлична декорация за бюфет маса или бонбон, подходящи са за корпоративна вечер и за детски рожден ден. Следователно те могат безопасно да бъдат предложени не само на частни клиенти, но и на компании, участващи в организирането на празници.

Шоколадови фигурки

Пластичността на шоколада, способността му да приема различни форми и дори да променя цвета, ви позволява да създавате бонбони с оригинален дизайн. Шоколадовите фигурки са необичаен подарък и друга обещаваща посока за вашия собствен сладък бизнес. Можете да направите тематични сувенирни фигури, например, за празниците - шоколадови цветя за 8 март, коледни елхи за Нова година, черепи и тикви за Хелоуин и т.н. Достатъчно е да закупите подходящи формуляри.

Инвестиции: от 50 000 рубли

Изплащане: от 3 месеца

Сред огромния асортимент от сладкиши е трудно за любителите и ценителите на качествен продукт да направят избор. За съжаление на днешния пазар на бонбони има малко продукти с добро качество. Следователно, производството и продажбата на ръчно изработени шоколади от здравословни съставки може да бъде успех. Сладките винаги се търсят, тъй като дори банално посещение включва закупуване на сладък подарък за домакинята или децата. Нека разгледаме по-отблизо тази бизнес идея.

Бизнес концепция

Ръчно изработените стоки днес се търсят и са популярни. Не е толкова лесно да си купите оригинален празничен подарък или да изненадате любим човек. Следователно именно „ръчно изработените“ ще подчертаят специалното внимание на дарителя.

Цената на ръчно изработените сладки е с порядък по-висока от тази на продуктите за масово потребление. Следователно създаването на бизнес за производство на оригинални сладкиши ще донесе добра финансова печалба.

Всички клиенти са сладки зъби в местността, защото от време на време почти всеки се нуждае от сладки зъби.

Какво е необходимо за изпълнение?

Поетапни инструкции за стартиране

Анализирайте пазара, преди да стартирате старта си.

Основната задача по този въпрос е да се идентифицира най-печелившият продукт.

Ако търсенето постепенно се увеличава, помислете за разширяване на бизнеса си: наемане на допълнително пространство и използване на наемна работна ръка.

Бонбоните са продукт, който почти всички хора обичат. Поради тази причина много хора, които искат да започнат собствен бизнес, обръщат внимание на този продукт. Факт е, че сладкарският пазар е доста устойчив на различни икономически колебания. Подаръци, покупки за деца и лични предпочитания правят този сегмент много привлекателен сред относително голям брой купувачи. В случай, че все пак сте твърдо решили да отворите собствен бизнес в тази област, първото нещо, без което не можете, е без линия за производство на сладкиши.

Технология за производство на бонбони

За да имате представа как функционира линия за производство на различни видове сладки, трябва да имате представа за някои основни понятия.

Първо, трябва да решите за какво са тези любими сладки. Така че, сладките са сладкарски продукти, които се получават от бонбонени маси с мека консистенция.

Този продукт има доста висока хранителна стойност, има над 1000 разновидности и е разнообразен по форма, вкус и състав.

Технологичният процес на приготвяне на сладкиши включва няколко етапа:

• На първия етап съставките, които съставляват масата от фондан, се смесват.
• Освен това получената смес се формира и формова в специални форми.
• На следващия етап формите с масата на фондана се прокарват през охладителната система.
• След това се извършва остъкляването.
• Последният етап е опаковането на продукта.

След това нека разгледаме по-подробно основните концепции, както и какво се случва на всеки етап от линиите за производство на бонбони.

Приготвяне на бонбонени маси

Бонбонената маса е сладкарска маса, която се използва за приготвяне на сладкиши. Всички те са разделени на:

Руснаците традиционно обичат сладкиши. Страната ни е сред водещите страни в света по потребление на сладкарски изделия. Средните разходи на руснаците за сладкиши през 2021 г. възлизат на почти 7,1 хиляди рубли. При такива условия производството на сладкиши е много обещаваща бизнес линия. Дори в силно конкурентна среда качественият продукт ще намери своя купувач.

Статията ще ви разкаже как да отворите мини работилница за бонбони. Също така ще разгледаме етапите на развитие на бизнеса и ще предоставим изчисления на възвръщаемостта на бизнеса.

Кратък анализ на пазара

Повечето продукти, представени на рафтовете на магазините - над 93% - се произвеждат в Руската федерация.

Потреблението на сладкиши и други сладкарски изделия сега е на високо ниво, дори въпреки спада в доходите на руснаците след кризата през 2021 г. Сега руснаците консумират 4,5 кг / година, до 2021 г. - 5,1 кг / година (на човек).

През 2021 г. общото потребление възлиза на почти 3,5 хиляди тона (с 4% по-високо в сравнение с 2021 г.). През 2021 г. покупките на сладкиши се увеличиха до 3,6 хил. Тона. / P>

Нивото на потребление и прогнозата до 2021 г. може да бъде оценено в следната таблица:

Таблица 1. Обемът на потреблението на сладкарски изделия през 2021-2021 г. с прогноза до 2025

Разход, хиляди тона

Какви операции съставляват процеса на производство на бонбони: технология

Производственият процес зависи от вида на бонбоните. Съставът, формата, етапите на производство, списъците на необходимото оборудване се различават.

Има няколко производствени етапа:

• Производство на бонбонена маса. Включва вода, захар, мляко, меласа, масло и различни добавки.
• Формиране. Има няколко метода за формоване. Един от най-често срещаните е изливането на масата в царевично нишесте. Температурата, при която протича процесът, зависи от вида на бонбоните.
• Остъкляване на сладкарски изделия. Благодарение на глазурата продуктът остава по-дълго свеж и деликатен.
• Сушене. В специално оборудване стоките се охлаждат, структурират и втвърдяват.
• Опаковка. Продуктът е опакован в опаковка или кутия.

Изследванията показват, че средно руско семейство отделя около 8 хиляди рубли от бюджета си за сладкиши. Нищо чудно, че обичаме сладкото, а цели поколения хора нямат представа какво е да оставиш баба си без торба с любимите си сладки. При такива условия организацията на сладкарския бизнес е доста обещаващо занимание. Опитах се да разбера какви ресурси ще са необходими за започване на бизнес. И ето какво се случи.

Производствен процес

Цялото производство основно зависи от вида на бонбоните, които правите. Всичко е важно: форма, състав, съдържание. Производственият процес традиционно се разделя на няколко етапа:

• първо се приготвя основата, самата сладка маса;
• след това се задава формата;
• след това сладките се изпращат за остъкляване;
• сушене;
• опаковане.

Сладките се приготвят от класическия набор от съставки: вода, масло, меласа, захар и допълнителни съставки като различни ядки, стафиди и кокос. Бонбоните се оформят по традиционен начин, като като основен материал се използва царевично нишесте. След формоване бонбоните се изпращат за остъкляване, което позволява на сладките да останат свежи дълго време и се охлаждат.

Откъде да започнем

Разбира се, всеки бизнес започва с покупка и доставка на оборудване до мястото на производство. Производствената линия трябва да бъде с високо качество, качеството и съответно вкусът и популярността на сладките зависят от това. Всички разходи, разбира се, се поемат от предприемача. Освен това трябва да изготвите бизнес план и финансов график, според който ще формирате бюджет. Основните разходни позиции са наем, суровини, заплати на служителите, битови сметки и оборудване. След това, регистрация на вашата търговска марка и организация. Ако живеете в малък град и планирате да произвеждате малки партиди шоколад и дражета, можете да се регистрирате като IP. Ако планирате да се разширите, обмислете опцията с LLC. Това ще направи възможно увеличаването на партидите стоки и осъществяването на продажби чрез търговски мрежи.

Покупка на съставки и оборудване

Производството трябва да бъде ясно съгласувано с технолога. Той е този, който знае какви съставки да комбинира, за да направи вкусни сладкиши, които ще бъдат търсени. Към темата за закупуване на съставки трябва да се подхожда с особено внимание, защото допълнителните съставки също са важни. Това са всякакви ядки, семена, стафиди и др. Ще бъде чудесно, ако си сътрудничите с местни производители. Държавата насърчава това и могат да се постигнат значителни намаления на данъците.

Ще трябва да се разклоните за оборудване. Ето примерен списък:

• топка мелница;
• машина за закаляване;
• контейнери;
• машини за конше;
• хладилен агрегат;
• линия за опаковане.

Това е основно. За да се разшири асортиментът, може да е необходимо оригинално оборудване.

И така, вие сте създали продукт. Къде да осъществим изпълнението? Започнете с малки магазини на дребно. Направете споразумение, потърсете най-добрите условия. Ако бюджетът ви позволява, отворете собствена маркова марка. Тогава вашите сладкиши ще започнат ясно да се асоциират с отличен вкус и отлично пиене на чай.