Бизнес идея: производство на салата

В същото време оборотът на тази индустрия нараства с 25% всяка година, така че по-добре побързайте, ако възнамерявате да приложите някаква идея за храните (тук можете да видите списък с други идеи за бизнес с храни без големи инвестиции) ). Също така си струва да се отбележи, че най-голямото търсене е за продукти от по-висока ценова категория (от 250 рубли за един кг). Това се дължи на нежеланието на хората да отделят време за готвене на салати, защото е по-добре да купувате веднага приготвени и, което е важно, вкусни. Те ще станат ваши редовни клиенти, което гарантира висок процент от печалбите.

Ще има две основни групи купувачи:

• Бакалаври, които работят активно. Те нямат време и желание да приготвят сами храната си, така че просто ще трябва да купуват салати от вас;
• Жени, които също работят активно или просто не обичат да готвят.

Напоследък обаче има трета група - чиновници. Те купуват салата в допълнение към обяда си.

Какво ви е необходимо, за да започнете бизнес със салати?

Ако все още четете, значи се интересувате от тази идея. Е, добре. За да започнете бизнес, ще ви трябва:

• Чиста стая с електричество и вода;
• Минимално оборудване;
• Няколко служители. Единият от тях ще се занимава с готвене, а другият - с продажба на салати.

Особено внимание трябва да се обърне на първата точка, защото ако работите в мръсно помещение, тогава постоянно ще се сблъсквате със санитарни услуги - те налагат строги изисквания към магазините за салати. Столовите стаи или бившите съоръжения за производство на храни са най-подходящи за това.

Освен това ще трябва да заверите самата работилница и ястията - рецептите трябва да са оригинални. За да одобрите около 10-15 рецепти, ще трябва да платите около 500 долара, а също така да прекарате няколко месеца време, като не правите нищо освен документи.

Тази опция е подходяща, ако нямате много пари, за да започнете. Ако искате да използвате мощна работилница с капацитет от 200 кг / час, имате нужда от около 200 000 долара (много значителна сума). Можете също така да закупите домашен комплекс за производство на салати, чиято цена е 400 000 рубли. Включва цялото оборудване, от което се нуждаете.

Въпреки това младите бизнесмени, работещи в тази ниша, не се доверяват силно на домашното оборудване. Купуват скъпи европейски продукти - само един зеленчуков разрез струва 25 000 евро.

Основната характеристика на този бизнес е възвръщаемостта на инвестицията. За голям брой бизнесмени с техния активен ритъм на живот е по-лесно да си купят салата, отколкото да я приготвите сами.

Приготвянето на салата изисква творчески подход, поражда промяна и разнообразие от асортименти. Това означава, че този бизнес е добър начин да изненадате клиент. Ако се направи добре, може да осигури отлична рентабилност.

За да реализирате бизнес идея за производство на салати, в началото се препоръчва да изготвите бизнес план, как да го приготвите сами е описано подробно в нашата статия: примерен бизнес план.

Бизнес за приготвяне на салати

Първо, трябва да изберете оборудване въз основа на обема на производството на месец. За производството на големи обеми ще са подходящи индустриални линии, включително за опаковане. Всичко това ще изисква огромни разходи. Преди да инвестирате, трябва да претеглите всичко и да сте сигурни, че разходите ще се изплатят. Компетентната и атрактивна реклама ще помогне за това.

Малък обем ви позволява да закупите доста приемливо евтино оборудване: хладилник, ножове и месомелачки, кухненски робот, съдове и други прибори. Що се отнася до опаковката, тя може да бъде опакована в пластмасови контейнери, цената им не е висока, така че това съответно намалява разходите.

Този проект ще стане печеливш, ако продуктите и суровините са с високо качество. Следователно покупката на стоки трябва да се извършва там, където тя отговаря на високо ниво. В днешното общество на големия град и разнообразните експерименти с храни не е лесно да се намери здравословна и вкусна храна.

Най-надеждните доставчици могат да бъдат фермери или дачи, жители на селските райони, които имат собствена ферма и могат да отглеждат суровини в естествени условия. Би било хубаво да има надеждни добросъвестни доставчици. Естествено ще има инвестиции, но играта си струва свещта. И спестяването не винаги е полезно.

Съгласно санитарните стандарти, всяко хранително помещение трябва да бъде снабдено с канализационна система, студена и топла вода, електричество, помещение, в което ще се произвежда и съхранява резултатът от труда, склад за суровини и помещение за служители с съблекалня и душ.

Отговорностите на директора включват закупуване на суровини, проблеми с продажбите, контрол върху работата на персонала. Наличието на здравна книжка е задължително изискване за готвачите.

За по-продуктивна работа е по-добре да имате две смени от по трима души, плюс един старши готвач към тях. Общият брой на персонала за малко производство е 13 души.

Какви салати да готвя

Продажба на салати като бизнес

Можете доста успешно да започнете в собствената си кухня и да покриете предварителните разходи от $ 200. Организиране на работилница от 120–150 кв. м за 10-12 работници ще изискват до $ 40 000.

Независимо от обема на производството, асортиментът определено ще включва следните видове салати:

• месо;
• риба;
• зеленчук: пресни зеленчуци, зеленчукови кисели краставички;
• корейски;
• смеси за приготвяне без дресинг;
• отделно сосове за салати.

Салатен бизнес

Независимо от обема, вашата компания ще има такива зони за продажба.

• Офиси и предприятия в града. За малка работилница това ще бъде основният начин за изпълнение. Тук наистина можете да спечелите първата положителна репутация и редовни клиенти, да разберете необходимия асортимент и обем на производството.
• Малки и средни хранителни магазини в непосредствена близост до едни и същи офиси и фирми. Големите супермаркети имат свои собствени кулинарни работилници, така че не бива да разчитате на тях.
• Наемете отдел в магазин за хранителни стоки. Това е първата стъпка към маркови продажби и отваряне на собствена мрежа за търговия на дребно. Много обещаваща посока за средни работилници.
• Кафенета и заведения за хранене на гарите.
• Търговски обекти в образователни институции - институти, лицеи.
• Интернет сайт с възможност за онлайн поръчка.

Продажба на салати като семеен бизнес

Изисква се минималният начален капитал - можете да останете в рамките на $ 200-300. Свекървата ще направи осъществим интелектуален принос под формата на тетрадка с рецепти.

Основният разход е закупуването на качествена резачка за зеленчуци или две, в зависимост от броя на желаещите да работят в семейния бизнес. Между другото, добър икономически ход е да вземете заем или план за разсрочено плащане за такова оборудване. Месечните плащания ще бъдат малки, съвсем в силите на развиващия се бизнес. Нуждаете се от комплект добри ножове, битови везни, дъски за рязане, съдове за готвене на зеленчуци и други продукти.

За опаковане купувайте еднократни тави, вилици, салфетки и торби. Този обеден комплект, допълнен с няколко филийки хляб, ще бъде посрещнат във всеки офис.

Днес бизнесът със салати е доста нов бизнес. Тази посока се счита за много привлекателна, тъй като този продукт е в голямо търсене сред потребителите.

Outlook

Бизнесът със салати е изключително печеливш. Стойността на този показател достига четиридесет до шестдесет процента. Цената на салатата в сравнение с цената на дребно позволява прилична печалба.

Темповете на растеж на този пазар също са впечатляващи. Все повече купувачи предпочитат да не стоят в кухнята, за да приготвят определено ястие, а да закупят готова салата. Организирайки бизнес със салати, ще можете да получавате стабилен доход от продажба на качествени продукти.

Понастоящем годишният оборот на този бизнес в Руската федерация е четиристотин милиона долара. Пазарът обаче не е напълно запълнен, въпреки факта, че има големи производители на салати в Москва и други руски градове.

В този отрасъл оборотът на средствата годишно се увеличава средно с двадесет и пет процента. Ако решите да започнете собствен бизнес със салати, тогава е по-добре да не се колебаете дълго време.

Основни клиенти

Сред потребителите на готови салати има две категории. Първият от тях включва бакалаври, ако те работят активно. Такива хора нямат време и желание да приготвят храна за себе си. Те просто купуват салати от супермаркети и други търговски обекти.

Втората категория потребители са жени, които също работят усилено или може би просто не обичат готвенето. Напоследък трета група подобни потребители започна да се откроява. Включва служители, които купуват салати като допълнение към обяда.

Първи стъпки

Еврейски склад

Производството и продажбата на готови салати е много популярно и обещаващо направление. Това е нов тип услуга и в нея няма прекалено голяма конкуренция. Компетентен бизнес план, желание за работа и малък начален капитал ще ви позволят да започнете успешен бизнес.

Преди да започнем

Производството на храни изисква отговорно отношение и се контролира стриктно от санитарните служби. Разберете предварително за всички разпоредби на цеховете за салати и намерете начин да гарантирате стриктното им спазване. Вашето небрежност ще доведе не само до глоби, но и до рискове за здравето на потребителите.

Проучете търсенето, конкурентите и сключете предварителни споразумения с големи клиенти: магазини, търговски вериги и кафенета. Струва си да се свържете с потенциални клиенти, ако има меню, мостри и приблизителната цена на салатите. Това означава, че още преди да отворите семинар, трябва да имате опитен готвач, който по-късно ще заеме водеща позиция в цеха, и реален бизнес план за организиране на бизнеса.

Обемите на производство зависят от населението на града, търсенето на продукти и размера на началния капитал. По-добре е да започнете с малки обеми, но осигурете на клиентите избор от 30-40 вида салати.

Основни рискове

Вашият продукт принадлежи към категорията на бързо развалящи се продукти, чийто срок на годност изтича 24-36 часа след производството. За да се достигнат максимални продажби и да се минимизират загубите, е изключително важно постоянно да се изследва търсенето и в зависимост от него да се контролират обемите на производство и асортимента.

Отделът, специализиран в приготвянето на салати, е подложен на строги и многобройни изисквания на санитарния надзор. Неспазването на правилата непременно ще доведе до сериозни глоби и дори до затваряне на цеха, преди производствените условия да бъдат приведени в съответствие със стандартите.

Ще трябва да се конкурираме с подобни работилници и супермаркети, които също отварят собствено производство на салати и полуфабрикати.

Местоположение

Ако не планирате да комбинирате приготвянето на салати с продажба на дребно, местоположението на цеха е важно само по отношение на разходите за наем и спазването на санитарните стандарти.

Идеалното място би било бивша столова, кафене или цех за производство на храни. Такива помещения изискват минимални разходи за привеждането им в съответствие с изискванията: