Бизнес идея: Производство на сирене

В Русия доста успешно се произвеждат различни видове сирена. Правейки този бизнес, можете да получавате постоянно високи печалби. Как да направим производството на сирене не само разточително, но и печелившо? Първо, трябва да изготвите компетентен бизнес план. Второ, регистрирайте правилно дейностите си (съберете цялата документация). Тази област се дава най-лесно на тези, които имат опит в хранителната индустрия.

Инвестиции, период на изплащане, печалба

Всички сирена са разделени на няколко разновидности: твърди, полутвърди, меки, мариновани. Всеки от сортовете предполага определена технология в производството, което означава използването на специално оборудване. Следователно, първото нещо, когато ще правите бизнес със „сирене“, е да решите какъв тип конкретен тип ще произвеждате. Твърдите сирена са най-популярни, защото имат доста дълъг срок на годност. Търсенето на такова сирене е голямо и с времето ще се увеличи.

Приготвянето на сирене не е лесно. В началния етап са необходими сериозни инвестиции. Така че, на първо място, трябва да подготвите стаята. Размерите му са много големи, тъй като е необходимо да се разпредели както цехът, в който ще се произвежда сиренето, така и мястото, където ще ферментират суровините, и мястото, където ще се проведе посланикът. Освен това е необходимо хладилниците да са разположени в помещението, където ще се съхраняват готовите продукти.

Работилницата трябва да има площ от поне 350 квадрата. Оборудване за производство на сирене, което е необходимо в цеха:

• специални котли, където ще се приготвя продуктът,
• буферен резервоар, където ще се натрупва дебелината,
• преса.

Закваската също изисква собствено оборудване:

• стартерна култура,
• специална единица, която автоматично ще дозира стартерната култура,
• оборудване, което ще храни мляко,
• отопление,
• парен стерилизатор.

В стаята, където ще се проведе посланикът, се изискват следните елементи:

• помпи, които контролират подаването на саламура,
• басейни, където ще се осолява сиренето,
• контейнери за готови продукти.

Сиренето е един от най-популярните продукти сред руските потребители. Производството му може да се счита за истинско изкуство, тъй като процесът е доста сложен. В допълнение към традиционните рецепти, струва си да експериментирате в производствения процес. Най-добрият вариант е да създадете свои собствени рецепти и лична марка, лична марка. И няма да има проблеми с изпълнението, защото всеки ден тонове сирене напускат рафтовете на супермаркетите.

Печеливша бизнес от домашно сирене

Твърдото сирене е по-популярно от същите сулугуни и следователно няма да е трудно да се намери заинтересован потребител, според практиката. Но ключовият залог все пак трябва да бъде поставен върху продажбата на големи партиди от произведени продукти - и доходът е по-висок, а складът няма да бъде задръстен със стоки.

Обърнете внимание! Що се отнася до конкретните цифри на рентабилността на мини-магазина, всичко тук директно зависи от показателя за капацитета му и ценовата политика в региона.

Изчисляване на годишния доход:

• Производство на месец х цена на 1 кг продукт = 500 х 250 х 12 месеца = 1 500 000 милиона рубли.
• Брутен годишен доход (печалба - себестойност) = 940 000 рубли.
• Общи разходи, като се вземе предвид първоначалната инвестиция в оборудване - 720 000 рубли.
• Доход преди данъци (брутен доход - общи разходи) = 220 000 рубли. Приходи след данъчно облагане (15%) - 187 000 рубли. Това ще бъде сумата от нетния доход.
• Коефициентът на рентабилност (нетен доход / приход) е 20%.

Производството на сирене като домашен бизнес е най-добре да се прави в частно домакинство. В апартамент това е сложно начинание.

Как да организираме сирене вкъщи

Приготвянето на сирене у дома като бизнес се формира от няколко етапа. Неспазването на правилата на единия може да доведе до трудности при прилагането на следващия. Тези етапи трябва да се предприемат с пълна отговорност.

Стъпка 1 - избор на организационна и правна форма

Първата стъпка е да се узакони бизнес идеята за производство на сирене. В такъв случай най-подходящият вариант е да се отвори индивидуален предприемач - това ще струва на собственика само 800 рубли за плащане на държавната такса.

Можете също да помислите за отваряне на LLC, то ще излезе малко по-евтино, но ще отнеме 2 пъти повече време за регистрацията му. Препоръчително е да се отвори LLC, когато собственикът възнамерява сериозно да разшири собствения си бизнес, което означава привличане на трети страни - инвеститори, за да отворят мащабно производство.

Днес производството на сирене като бизнес е придобило голяма популярност сред предприемачите в нашата страна. Мини работилница за производство на този продукт не изисква инвестиции от десетки милиони рубли. Самото сирене присъства в диетата на почти всички семейства, което потвърждава значителното търсене на него.

Ето защо започването на собствен бизнес за производството на този млечен продукт е много обещаващ и печеливш бизнес.

Кой може да се занимава със сирене?

За фермерите е най-изгодно да отворят своя собствена мини работилница. В този случай производството на сирене може да се извършва от нашите собствени суровини. Това ще направи крайния продукт по-евтин и следователно търсенето.

Подготвителна фаза

Как да започнете собствен бизнес за производство на сирене? На първо място, ще трябва да помислите върху бизнес стратегия. Той ще е необходим не само за начинаещи, но и за опитни предприемачи. Бизнес план ще ви помогне да анализирате всички първоначални разходи, да дадете правилна оценка на търсенето и предлагането на пазара и да планирате бъдещата рентабилност и рентабилност на събитието. В допълнение, предварително разработената стратегия ще ви позволи да изберете желаната продуктова гама, да определите нейните цени и да намерите купувачи.

Пазар на продажби

Преди да организирате мини семинар за производство на сирене като бизнес, трябва да потърсите купувачи. За да направите това, ще трябва да очертаете предварително начините за продажба на бъдещи готови продукти. Те могат да бъдат различни. И така, внедряването на сирена е възможно чрез:

- продажби в собствения ви магазин; - продажби на хранителния пазар във вашия район; - сключване на договори с търговци на едро; - доставка на продукта в мрежата за търговия на дребно; - доставка на сирене в кафенета и ресторанти в вашия град и регион.

Препоръчително е да изберете повече от една опция от списъка. Това ще направи възможно бързото внедряване на продукта и получаване на доста голяма печалба.

Сиренето е популярен продукт. Търсенето на него непрекъснато нараства и няма толкова много ферми за производството му. Според прегледите, фабриката за сирене като бизнес е доста печеливш бизнес. Просто трябва да се запознаете с всички нюанси и постоянно да наблюдавате процеса. Ще разгледаме неговите характеристики в статията.

Как да отворите мандра за сирене? Необходимо е да започнете бизнес с ясна дефиниция на стратегия за развитие. За това се изготвя бизнес план с подробно описание на всички нюанси. Това ще предотврати ненужни разходи в бъдеще.

Предимства и недостатъци

Преди да започнете какъвто и да е бизнес, трябва да се запознаете с неговите плюсове и минуси. В нашия случай предимствата са:

• Търсенето на продукта сред населението.
• Достъпни разходи за суровини за производство.
• Забрана за внос на вносни стоки, която позволява популяризирането на местни сирена.

Но този бизнес също има рискове, за които да се подготвите. Сред недостатъците са:

• Кратък срок на годност на някои видове продукти.
• Висока конкуренция.
• Незадоволителното качество на суровините води до производството на некачествени продукти.
• Липса на канали за разпространение.

Съдейки по отзивите, бизнесът ще бъде печеливш бизнес, ако подходите правилно към този проблем. Собственикът ще трябва да наблюдава целия процес на дейност, за да произвежда висококачествени продукти, които ще бъдат търсени.

За удобство бизнес планът е разделен на точки, след като проучите кои, ще имате ясна представа за това, което е необходимо за откриването на такова предприятие.

Регистрация

Първо, трябва да регистрирате фабрика за сирене като бизнес. Отзивите показват, че това не е трудно да се постигне. Ако компанията е малка, можете да се регистрирате като индивидуален предприемач. Но много хора избират организационната форма на LLC, тъй като са по-склонни да работят с юридически лица, има повече доверие в тях. Избира се опростена данъчна система, когато трябва да платите 6% от приходите или 15% от нетния доход.

И в двата случая се изисква лиценз. След регистрация на индивидуалния предприемач се предоставя удостоверение. Тази процедура се извършва от клона на Федералната данъчна служба на Русия по местоживеене. За да се регистрирате, трябва да изпратите:

• паспорти на Руската федерация;
• приложения;
• заявления за опростена данъчна система;
• разписки за плащане на държавно мито;
• сертификати TIN.

Статистиката показва, че потреблението на сирене в Русия напоследък непрекъснато нараства, така че изграждането на вашия бизнес върху сирене при сегашните условия може да бъде много печелившо и обещаващо. Според много експерти ситуацията на пазара сега е благоприятна за младите производители на храни - търсенето нараства, чуждестранните продукти стават по-малко достъпни и интересът към местните аналози нараства. Освен това, което е особено важно, руската индустрия за сирене има големи перспективи - в сравнение с жителите на европейските страни, руснаците консумират 3-4 пъти по-малко сирене, но това изоставане постепенно намалява.

Следователно потенциалът на тази ниша е впечатляващ и условията за влизане в нея са доста демократични. Първоначалните разходи за отваряне на сирене с подходящо планиране и избор на мащаба на бизнеса могат да бъдат незначителни и ако успеят, производствените обеми могат да бъдат увеличени. Въпреки това, както във всеки друг бизнес, на първо място се изисква компетентно планиране с ясни мотиви за всяко избрано решение и разделяне на целия процес на отделни етапи. Последното ще направи контрола по-ефективен и ще помогне да се реагира своевременно на отклонения от приетия план.

Преглед на пазара на сирене в Русия

Активният растеж на този сектор в местната хранителна индустрия започна през 2021 г., когато бяха наложени санкции върху вноса на вносни храни в Русия, което засегна и много чуждестранни производители на сирене. И ако преди приемането на забранителни мерки всяка година се внасяха около 190-200 хиляди тона сирене от други страни, сега тук има сериозна пропаст, която трябваше да бъде затворена, за да се предотврати дефицит. В резултат на това започна активно преориентиране на производството на пазара на млечни продукти, за да отговори на променения характер и обема на потребителското търсене. В редица изследвания, анализиращи динамиката на производството на сирене, беше отбелязано, че от 2021 г. насам той расте с рекордни темпове сред цялата родна хранителна индустрия.

Според резултатите от 2021 г. е отчетено максимално увеличение на обема на производство на сирене през последните няколко години. В сравнение с 2021 г. производителността на мандрите за сирене се е увеличила с 20% през миналата година. Този значителен ръст беше в отговор на нарастващото търсене, което се появи през 2021 г. Тогава тя беше покрита от увеличение на вноса от страни, които не попаднаха под руските санкции. В резултат на това вносителите получиха 250 милиона долара повече през 2021 г. в сравнение с резултатите от 2021 г. Ръстът на вноса продължи и през миналата година - обаче темпът на нарастване на производството от руските производители на сирене се оказа по-висок.

Освен това производството се е подобрило не само в количествено, но и в качествено отношение. Така че през 2021 г. сегментът на скъпите полутвърди и твърди сирена показа значително увеличение. И този растеж резонира сред потребителите - руснаците започнаха да купуват все по-качествени продукти все по-често.

2021 г. за тази индустрия също започна много динамично. През първите 2 месеца местните мандри за производство на сирене произвеждат 15. % повече производство в сравнение със същия период на 2021 г. И тогава започна коронавирусната криза, която засегна цялата икономика и промишлеността като цяло, така че темпът на растеж в сегмента на сиренето със сигурност ще се забави. И това ще бъде свързано не само с производствени ограничения, но и със спад в реалните доходи на населението, което ще доведе до намаляване на търсенето както в сегментите b2c, така и в b2b. Експертите прогнозират и забавяне на нарастването на обема на производството поради факта, че много производители на млечни продукти вече са завършили преобразуването, както и поради вече достатъчно високата първоначална база.

Съществуват обаче значителни положителни фактори, които правят производството на сирене като бизнес много привлекателно. Ето основните:

Активно развитие на доставките на суровини. Ако по-рано в Русия имаше недостиг на мляко, подходящо за производство на сирене, сега обемът на производство на такива суровини бързо нараства.

Поддържане на значителен дял от вноса на вътрешния пазар. Анализаторите изчисляват, че около 30% от всички сирена все още се внасят в страната от чужбина. И това подкрепя потенциала за заместване на вноса.

Относително ниска конкуренция. На руския пазар на полутвърди и твърди сортове сирене няма абсолютни лидери. Топ 10 на най-големите производители покриват само 30% от цялата индустрия.