Комплект оборудване, необходимо за производството на алкохол

Напитките на основата на етанол са популярни отдавна. В Русия лунната светлина се дестилира по различни начини, някои от които се използват и до днес. Има и по-усъвършенствани методи, има модерно оборудване.

Понастоящем производството и продажбата на алкохолни напитки не са забранени от държавата. Те са достъпни за всеки.

Какво е етанол

Етанолът е едновалентен етилов алкохол, известен от химията с формулата C2H5OH.

Като част от алкохолните напитки, това е психоактивно вещество, което има депресиращ ефект върху централната нервна система на човека.

Етиловият алкохол се използва и в алкохолните термометри като разтворител, като дезинфектант при производството на козметика.

Как се образува етанол

Етиловият алкохол се получава от ферментацията на храни, съдържащи въглехидрати под въздействието на дрожди и бактерии. Съдържанието на етанол в получения разтвор (варя) не надвишава 15%, при по-висока концентрация маята умира.

За да се увеличи концентрацията на етанол и да се пречисти, се извършва дестилация - изпаряване на алкохолна течност и охлаждане на парите с цел кондензиране.

Всеки хранителен продукт, съдържащ захар или нишесте, може да се използва като суровина за получаване на каша. Колкото повече захар или нишесте съдържа продуктът, толкова по-плътна е кашата и толкова повече алкохол можете да получите от нея.

Най-големият добив на алкохол идва от захар, след което намалява:

• пшеница;
• сироп;
• захарно цвекло;
• ябълки.

Алкохолните продукти винаги са били много търсени, дори по време на най-строгата забрана за тяхната употреба. В същото време популярността на алкохолните напитки не намалява дори при общ спад в нивото на доходите на населението. Поради тази причина стартирането на нов търговски проект, свързан с производството и бутилирането на вина, коняци и водка, гарантирано ще се превърне в печеливш бизнес, при условие че предварително се изготви бизнес план, който отчита всички характеристики на изпълнение на проекта при специфични условия и за конкретен пазарен сектор.

Правни въпроси

Преди да отворите собствен мини завод за производство и бутилиране на алкохолни напитки, трябва да преминете през процедурата за регистрация, след като сте получили сертификат за възлагане на предприятието като юридическо лице - LLC. В процеса на регистрация на организация трябва да бъде присвоен определен OKVED код.

Тъй като продуктите, произведени в такъв завод, са класифицирани като алкохолни напитки, е необходимо да се получи подходящ лиценз за извършване на търговски дейности с пълни права.

Ако се планира производство на водка в минизавода, трябва внимателно да се запознаете с държавните и международни стандарти за производството на тези алкохолни напитки. Освен това се изисква издаване на декларация и доброволен сертификат за съответствие.

Помещение

Трябва внимателно и умишлено да изберете сградата, в която ще се намира мини-фабриката. Сградата на завода трябва да включва най-малко 2 помещения - самата производствена площ и склада за готови продукти. В идеалния случай площта на централата трябва да бъде около 2021 кв. метра, за да започне дейност в този район, производственото съоръжение може да бъде разположено на много по-скромни площи (най-малко 100 квадратни метра. метра).

Оборудване

Въпреки факта, че всеки производител се стреми да измисли своя собствена тайна за пречистване и филтриране на алкохолни напитки, технологията на производство остава практически непроменена.

По тази причина за оборудване на производствената линия за производство на алкохолни напитки се използват следните (общи за всички) настройки:

• пастьоризатор;
• резервоар - 3 единици;
• шайба за бутилки;
• машина за пълнене и опаковане; <
• устройство за нанасяне на етикети и акцизни марки;
• допълнително оборудване.

Допълнителното оборудване може да включва:

Читателите на блога на възраст под 30 години, най-вероятно не си спомнят времето, когато производството на алкохол е било изключително прерогатив на държавата. Всякакви опити за „откъсване“ на тази „монополна пита“ бяха последвани от неизбежна наказателна отговорност. Сега формално, разбира се, тази област е отворена за всеки, който желае. Платете акцизи, мита, вземете лиценз, купете оборудване, което отговаря на стандартите на GOST и произвеждайте алкохол, колкото искате.

Кратък анализ на бизнеса: Разходи за организиране на бизнес: 350 000 - 1 500 000 рубли Уместно за градове с население: без ограничения Ситуация в индустрията: разработена сфера на производство Сложност на организиране на бизнес: 4 / 5 Изплащане: от 3 до 6 месеца

Изглежда всичко е гладко. В действителност всичко е много по-сложно. Производството на етилов алкохол, който току-що се използва при производството на алкохолни напитки, е толкова "вкусна хапка", която носи огромни печалби, които големите производители, които работят на този пазар от десетилетия и имат добри "трикове", няма да дадат трябва да влезете в този бизнес просто така в съответните структури.

Можете обаче да работите съвсем спокойно до определен момент, докато обемът на продукцията надвиши нивото, когато вашият мини-алкохолен завод не се превърне от малко предприятие в сериозна заплаха за конкуренцията. Това са днешните реалности, за които едва ли ще ви кажат други източници.

Но! Първо, както каза великият командир Суворов: „Дръзновението на града отнема“, т.е. ако заемете доста трудна позиция, в бъдеще все още можете да достигнете доста висок праг на печалба и да популяризирате вашата марка. И второ, има положителни аспекти, които са, че производството на алкохол все пак ще ви позволи да спечелите първите си милиони долари. Разбира се, ако всичко е направено правилно.

Малко химия: известната формула C2H5OH е етилов алкохол. Формулата на метилов (технически) алкохол е CH3OH.

Преди да започнем

Предприемач, който планира да организира производството на алкохол, трябва поне да има общо разбиране за технологиите. Можете да наемете специалист, но е невъзможно да се организира печелившо предприятие без минимални познания и разбиране на същността на тази посока.

Най-важното условие за успех е утвърденото разпространение на алкохол. Проучете търсенето във вашия район. Плащането на акциза значително намалява доходите на производителя; транспортирането на продукти до далечни региони също значително ще увеличи разходите. Проучването на пазара и предварителните договори с потенциални клиенти ще ви помогнат да решите какъв вид алкохол ще произвеждате. В зависимост от това трябва да потърсите доставчици на суровини, да изберете вида на оборудването и метода на производство.

Алкохолно нишесте

Ако преди производството на алкохол в Русия можеше да се извършва изключително от държавата, тогава законодателството се промени и тази индустрия беше предадена в частни ръце. Сега всеки може да започне своя линия, след като е издал необходимите разрешителни и лицензи. В тази статия ще анализираме дали производството на алкохол е печелившо като бизнес, има ли смисъл да се прави такова нещо, какво оборудване е необходимо и как като цяло да започне производствения процес.

Видове алкохол

Има няколко разновидности на алкохола. Видът на течността зависи от първоначалната суровина, от която се извлича алкохолът, както и от степента на нейното пречистване. Условно може да се раздели на два големи вида: храна (използва се за производството на напитки, козметика и др.) И техническа (използва се в промишлеността). Ядливият алкохол се произвежда от екологично чисти естествени суровини: зърно, цвекло, ябълки, грозде, захар и др. Техническият алкохол се получава от масло и дървесни отпадъци, преминали през хидролиза. Забранено е използването на технически алкохоли в ежедневието или при производството на продукти, които влизат в контакт с човешкото тяло, тъй като течността съдържа вредни и опасни вещества, които могат да причинят непоправима вреда на здравето.

В допълнение към произхода, алкохолите се разделят според степента на пречистване или, както казват професионалистите, ректификация. С помощта на специално оборудване от него се отстраняват примесите, което прави най-чистия продукт, след което водата се отстранява. На теория можете да получите абсолютно чист алкохол, но обикновено той не се използва, тъй като трябва само да се съхранява в херметически затворен контейнер. Ако влезе в контакт с въздуха, той черпи влага от него и се разрежда до 96–97 процента. Колкото по-висока е степента на пречистване на течността, толкова по-висока е нейната цена, поради което е необходимо да се намери оптимален баланс между сложността на технологията за пречистване и изискванията към продукта.

Нека разгледаме каква класификация е валидна за годни за консумация алкохоли. Те са:

• Зърнени култури, приготвени от пшеница, ечемик или малц. Използва се за приготвяне на уиски, водка и други напитки.
• Грозде, получено от различни сортове грозде и сладкиши, останали от производството на вино. Използва се за приготвяне на ракия и чача.
• Плодове от ябълки и круши. Подходящ за създаване на различни ликьори, ликьори и др. / Li>
• Бери, като има разделение на плодове с големи и малки кости. Използва се за създаване на ароматни напитки.
• Бастун, направен от захарна тръстика. Използва се за приготвяне на каша или ром.
• Ароматизиран, направен от различни билки. Ароматизираните алкохоли се използват за джинове, абсент и други подобни напитки.

Има и други видове алкохоли. Например в Мексико се прави от агаве, в Индия от изгнили зеленчуци и плодове. Но като цяло повечето алкохол се получава от зърнени храни, грозде и плодове.

Основни изисквания

Чистотата и технологията на производство на алкохол се регулират от GOST. Така че, за технически, е в сила GOST 18300-87, който установява три степени: Екстра, най-висок и първи (посочени в низходящ ред). За храните е в сила GOST R 51652-2021, който установява класовете Alpha, Basis, Lux, Extra, първият клас и най-високото пречистване. За синтетични и денатурирани алкохоли е в сила GOST R 51999-2021, който установява два вида течности: премиум и първи клас. Съществуват и стандарти за производството на медицински алкохол: той трябва да отговаря на изискванията на членове 42-3071-94g и 42-3072-94g от Фармакопеята. Като цяло хранителните и медицинските алкохоли съдържат минимум примеси и вода, така че те са безопасни за хората (въпреки че при поглъщане се случва отравяне).

Какви суровини да се използват

По-горе писахме, че алкохолите се получават от различни суровини. Ако планирате да организирате производството на етилов алкохол, тогава трябва да се адаптирате към суровините, които се предлагат във вашия регион. Продуктът може да бъде направен от почти всякакви съдържащи захар суровини: захарен сироп или меласа, захарно цвекло, ябълки, пшеница, царевица, нишесте и др. Най-интересното е, че няма значение в какво състояние са суровините, тоест всъщност можете да използвате ябълки от 2 и 3 клас, гнило цвекло, засегнат ечемик и др. / P>

В допълнение към производството на алкохол, етиловият алкохол се използва в различни области: козметология, медицина, битова химия, както и в други области. Следователно бизнесът с етанол остава печеливш, но също така изисква значителни първоначални инвестиции. Изискванията за качеството на алкохола са различни за различните отрасли, но висококачественият продукт при всички случаи ще бъде търсен във всички предприятия, независимо от спецификата на неговото използване.

Бизнес характеристики

Наскоро производството на етилов алкохол беше напълно монополизирано и собственост на държавата. Сега това е друга платформа за успешен бизнес. През последните години на пазара на етилов алкохол се наблюдава нарастване на търсенето. На първо място, трябва да решите дали ще произвеждате алкохол за пиене или технически алкохол. Това е важно, тъй като тънкостите на технологията и някои детайли от целия процес зависят от нея. Необходимо е също така да се получи лиценз за законно производство на алкохол.

Изисквания към резервоара

Приготвеният етанол трябва да се излива в специални резервоари и резервоари, които се приготвят предварително. Материалът за производство на тези контейнери трябва да бъде пригоден за контакт с етанол. Контейнерът трябва да бъде затворен със запечатан капак; на разположение са също вентилационни отвори и предпазни клапани. След като готовият продукт се излее в резервоарите, върху тях трябва да се закрепи уплътнение. Контейнерът, в който се излива крайният продукт, трябва да бъде маркиран:

• обем;
• брутно тегло;
• номер на контейнера;
• етикет за опасност, както и класификационен номер и код;
• подпис „Запалима течност“.

По време на транспортирането трябва да спазвате изискванията за опасни товари.

Изисквания за пространство

Една сграда трябва да съдържа всички необходими помещения, свързани с цялостния технологичен процес. Ремонтните работилници, както и различни складове за материали са разположени в една и съща оградена зона с основната сграда, но отделно от нея.

Съгласно правилата производственият отдел за ферментация трябва да бъде разположен отделно и да има принудителна въздушна и изпускателна вентилация. Забранено е да се извършва процесът на ферментация в мазета и полу-мазета.

Операторите от контролната зала трябва да наблюдават целия процес. Боядисването и варосването на производствените съоръжения се извършва ежегодно. Използваната боя трябва да е устойчива на влага. В онези помещения, където се използват киселини и основи, подът е направен устойчив на агресивни химикали.

Освен това всички производствени площи трябва да са сухи и отопляеми. Най-ниската температура в производствената зала е 8 ° C. Тъй като алкохолът е запалима течност, на производствената площадка трябва да има средства за гасене на пожар: пясък, пожарогасители, азбестово одеяло.

Минималната обща площ на помещенията е от 150 m 2.